Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Куриное филе
➠ Кордон-блю из курицы с сыром и ветчиной

Кордон-блю из курицы с сыром и ветчиной

Name: Кордон-блю из курицы с сыром и ветчиной
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Куриное филе 2 шт.; Ветчина 100 гр.; Яйцо 2 шт.; Сыр 120 - 150 гр.; Мука пшеничная 150 гр.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Сухари панировочные 200 гр.; Масло растительное для жарки

1255

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кордон-блю из курицы с сыром и ветчиной - это невероятно вкусное куриное филе с хрустящей корочкой и нежной начинкой из сыра с ветчиной. В классическом варианте его принято готовить именно из телятины, но из куриного филе получается менее калорийное блюдо. Процесс приготовления достаточно простой и содержит в себе все только самые доступные ингредиенты. Отличный вариант, как для праздничного, так и для семейного стола.

При выборе мяса уделяйте особое внимание его свежести и отсутствию в нём прожилок и хрящиков.

При желании мясо можно предварительно замариновать для придания ему сочности. Для этого можно использовать соевый соус, лимонный сок или же просто оливковое масло.

При выборе ветчины уделяйте особое внимание тому, чтобы она была с невысоким процентом жирности.

При желании в блюдо можно помимо тех, которые уже есть, добавлять различного рода специи, например тмин или паприку.

При обваливании рулетиков в панировочных сухарях хорошо придавливайте их, чтобы лучше закрепилась панировка. Обваливать рекомендуется всего лишь один раз, чтобы корочка была хрустящей и тонкой.

Подавать горячее кордон-блю можно в качестве отдельного блюда, а можно дополнить его каким-либо гарниром.

Кухня Французская

Время готовки 30 мин.

Порции 4

Калорийность 344 ккал 2997 ккал 749 ккал

Белки 15,0 гр. 130,6 гр. 32,6 гр.

Жиры 18,5 гр. 160,8 гр. 40,2 гр.

Углеводы 27,7 гр. 241,1 гр. 60,3 гр.

Вода 27,0 гр. 235,0 гр. 58,8 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 15,5 гр. 3,9 гр.

Ольга Федоринчик (392 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Куриное филе 2 шт. Ветчина 100 гр. Яйцо 2 шт. Сыр 120 - 150 гр. Мука пшеничная 150 гр. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Сухари панировочные 200 гр. Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Первым делом подготовим все необходимые ингредиенты и перейдём к приготовлению кордон-блю из курицы с сыром и ветчиной. Сначала берём два небольших куриных филе и разрезаем их вдоль пополам.

Далее накрываем филе пищевой плёнкой и отбиваем все кусочки.

Затем филе солим и перчим по вкусу.

Теперь берём примерно 100 грамм ветчины и разрезаем её на 4 тоненьких ломтика.

Также берём 120-150 грамм любого сыра и разрезаем его примерно на 8 равных частей.

Следующим шагом берём один ломтик ветчины, 2 ломтика сыра, кладём на край отбитого кусочка филе и заворачиваем его.
Совет: при желании в качестве начинки можно использовать и творожный сыр. Также, при желании можно добавить различную измельчённую зелень.

Повторяем предыдущий шаг с оставшимися кусочками куриного филе.

Теперь в миску разобьём куриное яйцо, подготовим панировочные сухари и пшеничную муку.

Каждый куриный рулетик сначала обваляем в муке, а затем окунём в куриное яйцо и потом в панировочные сухари.

Берём сковороду, разогреваем её, наливаем немного растительного масла и обжариваем рулетики на небольшом огне с двух сторон до золотистой корочки.
Совет: поворачивайте их на разные бока, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон.

Готовые рулетики снимаем с огня и подаём к столу в горячем в виде с каким-либо гарниром или с овощами. Из данного количества ингредиентов получается около 4 рулетиков. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Интересно знать: Блюдо появилось во Франции. Его название в дословном переводе означает «голубая лента». Существует две версии его происхождения. По одной из них голубой лентой Людовик ХV наградил повариху за приготовленный ею шницель с начинкой из ветчины и сыра. По другой – при подаче этого блюда в первый раз повар украсил его лентой голубого цвета. Продукт высоко оценили не только во Франции, но и за ее пределами.

Витамины и минералы

Витамин A 8.04%

Витамин В1 20.43%

Витамин В2 14.57%

Витамин В4 11.53%

Витамин В5 8.83%

Витамин В6 9.92%

Витамин В9 11.8%

Витамин В12 12.9%

Витамин С 0.53%

Витамин D 3.96%

Витамин E 29.93%

Биотин 7.72%

Витамин К 3.23%

Витамин РР 24.36%

Калий 8.75%

Кальций 20.81%

Кремний 2.3%

Магний 10.91%

Натрий 55.07%

Сера 29.8%

Фосфор 26.29%

Хлор 26.21%

Алюминий 0%

Железо 13.98%

Йод 2.7%

Кобальт 27.9%

Литий 0%

Марганец 20.19%

Медь 11.34%

Никель 0.19%

Рубидий 0%

Селен 19.5%

Фтор 0.65%

Хром 3.61%

Цинк 10.84%

Бор 0.53%

Ванадий 77.5%

Молибден 6.06%

Витамин A 69.99%

Витамин В1 177.96%

Витамин В2 126.94%

Витамин В4 100.46%

Витамин В5 76.88%

Витамин В6 86.38%

Витамин В9 102.8%

Витамин В12 112.4%

Витамин С 4.62%

Витамин D 34.52%

Витамин E 260.68%

Биотин 67.24%

Витамин К 28.1%

Витамин РР 212.22%

Калий 76.19%

Кальций 181.27%

Кремний 20%

Магний 95.01%

Натрий 479.64%

Сера 259.6%

Фосфор 229.03%

Хлор 228.3%

Алюминий 0%

Железо 121.79%

Йод 23.5%

Кобальт 243%

Литий 0%

Марганец 175.88%

Медь 98.81%

Никель 1.65%

Рубидий 0%

Селен 169.86%

Фтор 5.63%

Хром 31.4%

Цинк 94.39%

Бор 4.63%

Ванадий 675%

Молибден 52.79%

Витамин A 17.5%

Витамин В1 44.49%

Витамин В2 31.74%

Витамин В4 25.12%

Витамин В5 19.22%

Витамин В6 21.59%

Витамин В9 25.7%

Витамин В12 28.1%

Витамин С 1.16%

Витамин D 8.63%

Витамин E 65.17%

Биотин 16.81%

Витамин К 7.02%

Витамин РР 53.05%

Калий 19.05%

Кальций 45.32%

Кремний 5%

Магний 23.75%

Натрий 119.91%

Сера 64.9%

Фосфор 57.26%

Хлор 57.08%

Алюминий 0%

Железо 30.45%

Йод 5.88%

Кобальт 60.75%

Литий 0%

Марганец 43.97%

Медь 24.7%

Никель 0.41%

Рубидий 0%

Селен 42.46%

Фтор 1.41%

Хром 7.85%

Цинк 23.6%

Бор 1.16%

Ванадий 168.75%

Молибден 13.2%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	629.9 мкг	900 мкг	8	17.5
Витамин В1	2.7 мг	1.5 мг	20.4	44.5
Витамин В2	2.3 мг	1.8 мг	14.6	31.7
Витамин В4	502.3 мг	500 мг	11.5	25.1
Витамин В5	3.8 мг	5 мг	8.8	19.2
Витамин В6	1.7 мг	2 мг	9.9	21.6
Витамин В9	411.2 мкг	400 мкг	11.8	25.7
Витамин В12	3.4 мкг	3 мкг	12.9	28.1
Витамин С	4.2 мкг	90 мкг	0.5	1.2
Витамин D	3.5 мкг	10 мкг	4	8.6
Витамин E	39.1 мг	15 мг	29.9	65.2
Биотин	33.6 мг	50 мг	7.7	16.8
Витамин К	33.7 мкг	120 мкг	3.2	7
Витамин РР	42.4 мг	20 мг	24.4	53.1
Калий	1904.7 мг	2500 мг	8.7	19
Кальций	1812.7 мг	1000 мг	20.8	45.3
Кремний	6 мг	30 мг	2.3	5
Магний	380.1 мг	400 мг	10.9	23.8
Натрий	6235.3 мг	1300 мг	55.1	119.9
Сера	1298 мг	500 мг	29.8	64.9
Фосфор	1832.2 мг	800 мг	26.3	57.3
Хлор	5251 мг	2300 мг	26.2	57.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	21.9 мг	18 мг	14	30.4
Йод	35.3 мкг	150 мкг	2.7	5.9
Кобальт	24.3 мкг	10 мкг	27.9	60.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.5 мкг	2 мкг	20.2	44
Медь	988.1 мкг	1000 мкг	11.3	24.7
Никель	3.3 мкг	200 мкг	0.2	0.4
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	93.4 мкг	55 мкг	19.5	42.5
Фтор	225.3 мкг	4000 мкг	0.6	1.4
Хром	15.7 мкг	50 мкг	3.6	7.9
Цинк	11.3 мг	12 мг	10.8	23.6
Бор	55.5 мкг	1200 мкг	0.5	1.2
Ванадий	135 мкг	20 мкг	77.5	168.8
Молибден	37 мкг	70 мкг	6.1	13.2