Главная
➠ Калитки с картошкой

Калитки с картошкой

Name: Калитки с картошкой
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 13
Cuisine: Русская
Ingredients: Для теста:; Простокваша или Кефир 250 мл.; Мука пшеничная 2 ст.л.; Ржаная мука сеяная 200 гр.; Соль 0,3 ч.л.; Для начинки:; Картофельное пюре 500 гр.; Яичный белок 1 шт.; Сливки или Сметана 3 ст.л.; Яичный желток 1 шт.; Мука для посыпки

285

25 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Калитки с картошкой – это традиционная несладкая русская выпечка. Она представляет собой открытые пирожки из ржаной и пшеничной муки, начинка может быть практически любой. Мы будем печь калитки по классическому рецепту с начинкой из картофельного пюре.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 13

Калорийность 151 ккал 1353 ккал 104 ккал

Белки 4,4 гр. 39,0 гр. 3,0 гр.

Жиры 2,3 гр. 20,4 гр. 1,6 гр.

Углеводы 28,1 гр. 252,0 гр. 19,4 гр.

Вода 59,0 гр. 528,9 гр. 40,7 гр.

Пищевые волокна 3,3 гр. 29,4 гр. 2,3 гр.

Ирина Ермилова (165 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Для теста: Простокваша или Кефир 250 мл. Мука пшеничная 2 ст.л. Ржаная мука сеяная 200 гр. Соль 0,3 ч.л. Для начинки: Картофельное пюре 500 гр. Яичный белок 1 шт. Сливки или Сметана (для верха) 3 ст.л. Яичный желток (для верха) 1 шт. Мука для посыпки

Процесс приготовления

Всыпьте в чашу оба вида муки.

К муке добавьте кефир или простоквашу, всыпьте соль и начинайте замешивать тесто.

Когда тесто станет достаточно густым, выложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и продолжайте замешивать тесто руками. Готовое тесто должно получиться однородным и не липким.

Скатайте тесто в колбаску и нарежьте ее равными отрезками.

Каждый кусочек скатайте в шар, затем раскатайте в тонкую лепешку. Серединка должна быть чуть толще краев, так как на ней будет держаться начинка.

В пюре добавьте белок и хорошо перемешайте.

В отдельной миске смешайте желток со сливками или сметаной.

Теперь на лепешки разложите картофельную начинку.

Приподымайте края теста, защипывайте их пальцами и слегка придавливайте к начинке.

Далее заготовки смажьте смесью желтка и сливок.

Противень застелите пергаментом или присыпьте мукой, разложите на нем пирожки. Выпекайте калитки с картошкой в духовке при 200 градусах в течение получаса. Готовые калитки должны быть хрустящими.

Чтобы было еще вкуснее, смажьте горячие калитки с картошкой топленым маслом со всех сторон. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.93%

Витамин В1 7.43%

Витамин В2 4.76%

Витамин В4 5.22%

Витамин В5 5.83%

Витамин В6 2.29%

Витамин В9 2.68%

Витамин В12 2.56%

Витамин С 2.4%

Витамин D 0.07%

Витамин E 3.16%

Биотин 4.66%

Витамин К 1.2%

Витамин РР 9.08%

Калий 12.98%

Кальций 3.55%

Кремний 0.74%

Магний 4.82%

Натрий 45.19%

Сера 11.46%

Фосфор 6.42%

Хлор 29.54%

Алюминий 110.68%

Железо 6.82%

Йод 0.72%

Кобальт 8.3%

Литий 0%

Марганец 10.74%

Медь 3.85%

Никель 0.06%

Рубидий 0%

Селен 11.31%

Фтор 0.07%

Хром 1.1%

Цинк 3.37%

Бор 0.17%

Ванадий 25.11%

Молибден 4.85%

Витамин A 17.33%

Витамин В1 66.53%

Витамин В2 42.63%

Витамин В4 46.75%

Витамин В5 52.22%

Витамин В6 20.51%

Витамин В9 23.98%

Витамин В12 22.91%

Витамин С 21.54%

Витамин D 0.6%

Витамин E 28.27%

Биотин 41.74%

Витамин К 10.76%

Витамин РР 81.37%

Калий 116.26%

Кальций 31.83%

Кремний 6.67%

Магний 43.17%

Натрий 404.86%

Сера 102.73%

Фосфор 57.5%

Хлор 264.72%

Алюминий 991.67%

Железо 61.09%

Йод 6.46%

Кобальт 74.35%

Литий 0%

Марганец 96.27%

Медь 34.47%

Никель 0.55%

Рубидий 0%

Селен 101.33%

Фтор 0.6%

Хром 9.84%

Цинк 30.24%

Бор 1.54%

Ванадий 225%

Молибден 43.5%

Витамин A 1.33%

Витамин В1 5.12%

Витамин В2 3.28%

Витамин В4 3.6%

Витамин В5 4.02%

Витамин В6 1.58%

Витамин В9 1.84%

Витамин В12 1.76%

Витамин С 1.66%

Витамин D 0.05%

Витамин E 2.17%

Биотин 3.21%

Витамин К 0.83%

Витамин РР 6.26%

Калий 8.94%

Кальций 2.45%

Кремний 0.51%

Магний 3.32%

Натрий 31.14%

Сера 7.9%

Фосфор 4.42%

Хлор 20.36%

Алюминий 76.28%

Железо 4.7%

Йод 0.5%

Кобальт 5.72%

Литий 0%

Марганец 7.41%

Медь 2.65%

Никель 0.04%

Рубидий 0%

Селен 7.79%

Фтор 0.05%

Хром 0.76%

Цинк 2.33%

Бор 0.12%

Ванадий 17.31%

Молибден 3.35%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	156 мкг	900 мкг	1.9	1.3
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	7.4	5.1
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	4.8	3.3
Витамин В4	233.8 мг	500 мг	5.2	3.6
Витамин В5	2.6 мг	5 мг	5.8	4
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	2.3	1.6
Витамин В9	95.9 мкг	400 мкг	2.7	1.8
Витамин В12	0.7 мкг	3 мкг	2.6	1.8
Витамин С	19.4 мкг	90 мкг	2.4	1.7
Витамин D	0.1 мкг	10 мкг	0.1	0
Витамин E	4.2 мг	15 мг	3.2	2.2
Биотин	20.9 мг	50 мг	4.7	3.2
Витамин К	12.9 мкг	120 мкг	1.2	0.8
Витамин РР	16.3 мг	20 мг	9.1	6.3
Калий	2906.4 мг	2500 мг	13	8.9
Кальций	318.3 мг	1000 мг	3.6	2.4
Кремний	2 мг	30 мг	0.7	0.5
Магний	172.7 мг	400 мг	4.8	3.3
Натрий	5263.2 мг	1300 мг	45.2	31.1
Сера	513.6 мг	500 мг	11.5	7.9
Фосфор	460 мг	800 мг	6.4	4.4
Хлор	6088.6 мг	2300 мг	29.5	20.4
Алюминий	297.5 мкг	30 мкг	110.7	76.3
Железо	11 мг	18 мг	6.8	4.7
Йод	9.7 мкг	150 мкг	0.7	0.5
Кобальт	7.4 мкг	10 мкг	8.3	5.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.9 мкг	2 мкг	10.7	7.4
Медь	344.7 мкг	1000 мкг	3.8	2.7
Никель	1.1 мкг	200 мкг	0.1	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	55.7 мкг	55 мкг	11.3	7.8
Фтор	24.2 мкг	4000 мкг	0.1	0
Хром	4.9 мкг	50 мкг	1.1	0.8
Цинк	3.6 мг	12 мг	3.4	2.3
Бор	18.5 мкг	1200 мкг	0.2	0.1
Ванадий	45 мкг	20 мкг	25.1	17.3
Молибден	30.5 мкг	70 мкг	4.9	3.3