Главная
➠ Жареные пирожки с квашеной капустой

Жареные пирожки с квашеной капустой

Name: Жареные пирожки с квашеной капустой
Prep time: 70 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 20
Cuisine: Русская
Ingredients: Для теста:; Мука пшеничная 600 гр.; Кефир 500 гр.; Яйцо 2 шт.; Сода пищевая 1 ч.л.; Сухие дрожжи 0.5 ч.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Соль 0.5 ч.л.; Для начинки:; Квашеная капуста 1.2 кг; Лук репчатый 2 шт.; Морковь 2 шт.; Масло растительное 100 мл.; Масло растительное 600 мл.

23 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Жареные пирожки с квашеной капустой чаще готовят на дрожжевом тесте, а в этом рецепте вам предлагается замесить кефирное тесто с содой и небольшим количеством сухих дрожжей, что получится быстрее и не менее вкусно. Квашеную капусту для начинки обжариваем с добавлением моркови и лука. Жарим пирожки на сковороде во фритюре.

Кухня Русская

Время готовки 70 мин.

Порции 20

Калорийность 112 ккал 2850 ккал 143 ккал

Белки 4,6 гр. 116,9 гр. 5,8 гр.

Жиры 1,2 гр. 30,3 гр. 1,5 гр.

Углеводы 20,0 гр. 510,1 гр. 25,5 гр.

Вода 69,0 гр. 1757,6 гр. 87,9 гр.

Пищевые волокна 1,9 гр. 48,9 гр. 2,4 гр.

Нина Анатольевна (217 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Первым делом нужно приготовить начинку для пирожков. Морковь очистить и промыть.

Измельчить ее на крупной терке.

Очистить лук и мелко нарезать.

На разогретом растительном масле (2 столовые ложки) обжарить до мягкости натертую морковь.

Затем на другой сковороде обжарить на двух столовых ложках растительного масла нарезку лука до золотистого цвета.

Квашеную капусту на дуршлаге промыть под проточной водой, а жидкость хорошо отжать.

К обжаренной моркови переложить лук, квашеную капусту, добавить еще 3 столовые ложки растительного масла и пожарить при помешивании 10–15 минут. Затем начинку остудить.

В посуду для замеса теста перелить кефир комнатной температуры и разбить к нему два яйца.

Венчиком кефир с яйцами перемешать в однородную массу.

Насыпать к этой смеси столовую ложку сахара без горки и пол чайной ложки соли.

Затем добавить соду, и кефирную массу перемешать.

Муку просеять на сито и смешать с сухими дрожжами. Мучную смесь порционно пересыпать в кефирную массу и замесить тесто до мягкой, однородной и не липкой текстуры. Дать тесту 15 минут для расстойки.

Затем тесто разделить на небольшие кусочки, немного обвалять в муке и раскатать их в лепешки. На каждую лепешку положить по столовой ложке капустной начинки и сформировать пирожки.

В глубокой сковороде накалить достаточное количество растительного масла и обжарить в нем пирожки до румяной корочки с обеих сторон. За время жарки пирожки вдвое увеличатся в объеме.

Жареные пирожки с квашеной капустой сразу горячими подать к столу, но они останутся мягкими и пышными и на следующий день. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 13.51%

Витамин В1 4.39%

Витамин В2 4.2%

Витамин В4 5.41%

Витамин В5 3.81%

Витамин В6 3.31%

Витамин В9 2.21%

Витамин В12 2.06%

Витамин С 1.11%

Витамин D 0.97%

Витамин E 2.99%

Биотин 4.18%

Витамин К 0.65%

Витамин РР 5.6%

Калий 3.43%

Кальций 3.43%

Кремний 8.7%

Магний 2.54%

Натрий 17.13%

Сера 6.9%

Фосфор 6.65%

Хлор 6.66%

Алюминий 170.46%

Железо 2.83%

Йод 2.29%

Кобальт 14.2%

Литий 0.47%

Марганец 8.29%

Медь 3.98%

Никель 0.51%

Рубидий 14.67%

Селен 5.4%

Фтор 0.41%

Хром 2.73%

Цинк 3.05%

Бор 2.62%

Ванадий 133.24%

Молибден 7.87%

Витамин A 344.05%

Витамин В1 111.85%

Витамин В2 107.06%

Витамин В4 137.72%

Витамин В5 96.98%

Витамин В6 84.32%

Витамин В9 56.34%

Витамин В12 52.4%

Витамин С 28.34%

Витамин D 24.8%

Витамин E 76.13%

Биотин 106.32%

Витамин К 16.43%

Витамин РР 142.54%

Калий 87.33%

Кальций 87.46%

Кремний 221.67%

Магний 64.74%

Натрий 436.18%

Сера 175.7%

Фосфор 169.37%

Хлор 169.65%

Алюминий 4340.67%

Железо 72.15%

Йод 58.4%

Кобальт 361.5%

Литий 12%

Марганец 211.1%

Медь 101.24%

Никель 13.05%

Рубидий 373.45%

Селен 137.62%

Фтор 10.4%

Хром 69.6%

Цинк 77.64%

Бор 66.83%

Ванадий 3393%

Молибден 200.43%

Витамин A 17.2%

Витамин В1 5.59%

Витамин В2 5.35%

Витамин В4 6.89%

Витамин В5 4.85%

Витамин В6 4.22%

Витамин В9 2.82%

Витамин В12 2.62%

Витамин С 1.42%

Витамин D 1.24%

Витамин E 3.81%

Биотин 5.32%

Витамин К 0.82%

Витамин РР 7.13%

Калий 4.37%

Кальций 4.37%

Кремний 11.08%

Магний 3.24%

Натрий 21.81%

Сера 8.79%

Фосфор 8.47%

Хлор 8.48%

Алюминий 217.03%

Железо 3.61%

Йод 2.92%

Кобальт 18.08%

Литий 0.6%

Марганец 10.55%

Медь 5.06%

Никель 0.65%

Рубидий 18.67%

Селен 6.88%

Фтор 0.52%

Хром 3.48%

Цинк 3.88%

Бор 3.34%

Ванадий 169.65%

Молибден 10.02%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3096.4 мкг	900 мкг	13.5	17.2
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	4.4	5.6
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	4.2	5.4
Витамин В4	688.6 мг	500 мг	5.4	6.9
Витамин В5	4.8 мг	5 мг	3.8	4.8
Витамин В6	1.7 мг	2 мг	3.3	4.2
Витамин В9	225.3 мкг	400 мкг	2.2	2.8
Витамин В12	1.6 мкг	3 мкг	2.1	2.6
Витамин С	25.5 мкг	90 мкг	1.1	1.4
Витамин D	2.5 мкг	10 мкг	1	1.2
Витамин E	11.4 мг	15 мг	3	3.8
Биотин	53.2 мг	50 мг	4.2	5.3
Витамин К	19.7 мкг	120 мкг	0.6	0.8
Витамин РР	28.5 мг	20 мг	5.6	7.1
Калий	2183.3 мг	2500 мг	3.4	4.4
Кальций	874.6 мг	1000 мг	3.4	4.4
Кремний	66.5 мг	30 мг	8.7	11.1
Магний	258.9 мг	400 мг	2.5	3.2
Натрий	5670.3 мг	1300 мг	17.1	21.8
Сера	878.5 мг	500 мг	6.9	8.8
Фосфор	1355 мг	800 мг	6.7	8.5
Хлор	3901.9 мг	2300 мг	6.7	8.5
Алюминий	1302.2 мкг	30 мкг	170.5	217
Железо	13 мг	18 мг	2.8	3.6
Йод	87.6 мкг	150 мкг	2.3	2.9
Кобальт	36.2 мкг	10 мкг	14.2	18.1
Литий	8.4 мкг	70 мкг	0.5	0.6
Марганец	4.2 мкг	2 мкг	8.3	10.6
Медь	1012.4 мкг	1000 мкг	4	5.1
Никель	26.1 мкг	200 мкг	0.5	0.7
Рубидий	746.9 мкг	200 мкг	14.7	18.7
Селен	75.7 мкг	55 мкг	5.4	6.9
Фтор	416.1 мкг	4000 мкг	0.4	0.5
Хром	34.8 мкг	50 мкг	2.7	3.5
Цинк	9.3 мг	12 мг	3	3.9
Бор	802 мкг	1200 мкг	2.6	3.3
Ванадий	678.6 мкг	20 мкг	133.2	169.7
Молибден	140.3 мкг	70 мкг	7.9	10