Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Холодец из свиной рульки и говядины

Холодец из свиной рульки и говядины

Name: Холодец из свиной рульки и говядины
Prep time: 17 h
Cook time: 30 min
Total time: 17 h 30 min
Yield: 20
Cuisine: Русская
Ingredients: Свиная рулька 2 шт.; Говяжьи ноги 1 шт.; Лук репчатый 1 головка; Вода 3,5 л.; Перец чёрный горошек 6 шт.; Соль 1,5 ст.л.; Чеснок 3 зуб.; Лавровый лист 3 шт.

3105

30 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

С большим удовольствием хочу поделиться роскошным рецептом очень вкусного холодца из свиной рульки и говядины. Холодец получается наваристым, насыщенным и достаточно аппетитным. Мясная закуска понравится абсолютно всем, обязательно приготовьте, и вы не пожалеете!

Кухня Русская

Время готовки 17 ч.

Порции 20

Калорийность 136 ккал 3119 ккал 156 ккал

Белки 9,8 гр. 225,0 гр. 11,2 гр.

Жиры 8,3 гр. 189,6 гр. 9,5 гр.

Углеводы 0,5 гр. 10,3 гр. 0,5 гр.

Вода 68,9 гр. 1574,6 гр. 78,7 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 3,6 гр. 0,2 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Свиная рулька 2 шт. Говяжьи ноги 1 шт. Лук репчатый 1 головка Вода 3,5 л. Перец чёрный горошек 6 шт. Соль 1,5 ст.л. Чеснок 3 зуб. Лавровый лист 3 шт.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить холодец из свиной рульки и говядины, свиную рульку и говяжью ногу тщательно вымойте и зачистите ножом. Репчатый лук очистите от верхней шелухи. Мясо выложите в кастрюлю, и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Выложите репчатый лук. Добавьте лавровый лист, черный перец горошком и соль.

Поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения. Шумовкой снимите образовавшуюся пену, убавьте огонь до минимального состояния и варите под крышкой 8 часов.

По истечении времени снимите кастрюлю с огня. Горячий бульон аккуратно процедите в отдельную емкость. Мясо выложите в миску и полностью остудите его.

Остывшее мясо отделите от костей и мелко нарежьте или разберите на волокна руками. Чеснок очистите от шелухи и промойте. В бульон выдавите очищенный чеснок, воспользовавшись прессом.

Подготовьте емкости. На дно выложите подготовленное мясо и равномерно распределите его. Подготовленным бульоном залейте мясо таким образом, чтобы бульон полностью его покрывал. Остудите холодец при комнатной температуре, а затем накройте емкости крышками и поместите в холодильник застывать на 8 часов, но лучше всего на ночь.

Застывший холодец из свиной рульки и говядины подавайте на стол.

Наслаждайтесь мясной закуской!

Витамины и минералы

Витамин A 0.02%

Витамин В1 10.66%

Витамин В2 2.26%

Витамин В4 5.57%

Витамин В5 4.06%

Витамин В6 6.26%

Витамин В9 0.52%

Витамин В12 26.25%

Витамин С 0.54%

Витамин D 0%

Витамин E 1.38%

Биотин 0.08%

Витамин К 1.07%

Витамин РР 9.38%

Калий 3.34%

Кальций 1.14%

Кремний 0.73%

Магний 2.06%

Натрий 40.33%

Сера 19.24%

Фосфор 6.88%

Хлор 35.16%

Алюминий 58.32%

Железо 3.39%

Йод 1.94%

Кобальт 31.87%

Литий 0%

Марганец 1.96%

Медь 7.95%

Никель 0.07%

Рубидий 10.41%

Селен 0.09%

Фтор 1.75%

Хром 8.05%

Цинк 10.25%

Бор 0.73%

Ванадий 0%

Молибден 9.81%

Витамин A 0.35%

Витамин В1 243.64%

Витамин В2 51.62%

Витамин В4 127.43%

Витамин В5 92.81%

Витамин В6 143.16%

Витамин В9 11.96%

Витамин В12 600%

Витамин С 12.3%

Витамин D 0%

Витамин E 31.5%

Биотин 1.8%

Витамин К 24.53%

Витамин РР 214.33%

Калий 76.39%

Кальций 26.04%

Кремний 16.67%

Магний 46.98%

Натрий 922.09%

Сера 439.94%

Фосфор 157.18%

Хлор 803.79%

Алюминий 1333.33%

Железо 77.48%

Йод 44.24%

Кобальт 728.6%

Литий 0%

Марганец 44.75%

Медь 181.72%

Никель 1.5%

Рубидий 238%

Селен 2.15%

Фтор 39.98%

Хром 184%

Цинк 234.32%

Бор 16.67%

Ванадий 0%

Молибден 224.29%

Витамин A 0.02%

Витамин В1 12.18%

Витамин В2 2.58%

Витамин В4 6.37%

Витамин В5 4.64%

Витамин В6 7.16%

Витамин В9 0.6%

Витамин В12 30%

Витамин С 0.62%

Витамин D 0%

Витамин E 1.57%

Биотин 0.09%

Витамин К 1.23%

Витамин РР 10.72%

Калий 3.82%

Кальций 1.3%

Кремний 0.83%

Магний 2.35%

Натрий 46.1%

Сера 22%

Фосфор 7.86%

Хлор 40.19%

Алюминий 66.67%

Железо 3.87%

Йод 2.21%

Кобальт 36.43%

Литий 0%

Марганец 2.24%

Медь 9.09%

Никель 0.08%

Рубидий 11.9%

Селен 0.11%

Фтор 2%

Хром 9.2%

Цинк 11.72%

Бор 0.83%

Ванадий 0%

Молибден 11.21%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3.1 мкг	900 мкг	0	0
Витамин В1	3.7 мг	1.5 мг	10.7	12.2
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	2.3	2.6
Витамин В4	637.2 мг	500 мг	5.6	6.4
Витамин В5	4.6 мг	5 мг	4.1	4.6
Витамин В6	2.9 мг	2 мг	6.3	7.2
Витамин В9	47.8 мкг	400 мкг	0.5	0.6
Витамин В12	18 мкг	3 мкг	26.2	30
Витамин С	11.1 мкг	90 мкг	0.5	0.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.7 мг	15 мг	1.4	1.6
Биотин	0.9 мг	50 мг	0.1	0.1
Витамин К	29.4 мкг	120 мкг	1.1	1.2
Витамин РР	42.9 мг	20 мг	9.4	10.7
Калий	1909.8 мг	2500 мг	3.3	3.8
Кальций	260.4 мг	1000 мг	1.1	1.3
Кремний	5 мг	30 мг	0.7	0.8
Магний	187.9 мг	400 мг	2.1	2.3
Натрий	11987.1 мг	1300 мг	40.3	46.1
Сера	2199.7 мг	500 мг	19.2	22
Фосфор	1257.4 мг	800 мг	6.9	7.9
Хлор	18487.2 мг	2300 мг	35.2	40.2
Алюминий	400 мкг	30 мкг	58.3	66.7
Железо	13.9 мг	18 мг	3.4	3.9
Йод	66.4 мкг	150 мкг	1.9	2.2
Кобальт	72.9 мкг	10 мкг	31.9	36.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	2	2.2
Медь	1817.2 мкг	1000 мкг	7.9	9.1
Никель	3 мкг	200 мкг	0.1	0.1
Рубидий	476 мкг	200 мкг	10.4	11.9
Селен	1.2 мкг	55 мкг	0.1	0.1
Фтор	1599 мкг	4000 мкг	1.7	2
Хром	92 мкг	50 мкг	8	9.2
Цинк	28.1 мг	12 мг	10.2	11.7
Бор	200 мкг	1200 мкг	0.7	0.8
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	157 мкг	70 мкг	9.8	11.2