Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Холодец из шеи индейки без желатина

Холодец из шеи индейки без желатина

Name: Холодец из шеи индейки без желатина
Prep time: 14 h
Cook time: 10 h
Total time: PT1D
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Шея индейки 2 шт.; Чеснок 4 зуб.; Лук репчатый 1 головка; Морковь 1 шт.; Перец чили 0,5 шт.; Соль по вкусу; Перец чёрный горошек 10 шт.; Смесь перцев 1 ч.л.; Лавровый лист по вкусу; Вода 2 - 2,5 л.

33164

35 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (1) Похожие рецепты

Оригинальный способ приготовить домашний холодец – из индюшиных шеек. Продукт дает много сочного мяса, что придает блюду особый вкус и питательность. Попробуйте для вашего обеденного стола.

Кухня Русская

Время готовки 14 ч.

Порции 8

Калорийность 11 ккал 139 ккал 17 ккал

Белки 0,7 гр. 8,6 гр. 1,1 гр.

Жиры 0,2 гр. 2,6 гр. 0,3 гр.

Углеводы 1,6 гр. 19,2 гр. 2,4 гр.

Вода 93,4 гр. 1150,8 гр. 143,9 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 7,1 гр. 0,9 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как начать готовить холодец из шеи индейки без желатина? Подготовим продукты по списку. Овощи очищаем от кожуры, индюшиные шеи тщательно промываем.

Шейки разрезаем на несколько частей, заливаем их водой, чтобы она покрывала шейки и ставим на плиту.

Сюда же выкладываем лук, морковь, соль, лавровый лист и горошины перца.

Варим бульон около 4 часов на слабом огне.

Половинку острого чили добавляем за час до окончания готовки.

Из кастрюли выкладываем шеи и овощи. Остужаем.

После остывания снимаем мясо из шей индейки. Косточки и хрящи использовать не будем.

Натираем зубчики чеснока и смешиваем их со смесью перцев.

Мясо раскладываем по глубоким тарелкам, соединяем его с чесноком и специями, а после заливаем процеженным бульоном.

Блюдо ставим на ночь в холодильник и затем перекладываем на сервировочные тарелки.

Подавайте холодец с соусом, хлебом или овощами. Готово!

Витамины и минералы

Витамин A 15.21%

Витамин В1 0.89%

Витамин В2 1.24%

Витамин В4 0.99%

Витамин В5 0.93%

Витамин В6 2.99%

Витамин В9 0.81%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.35%

Витамин D 0%

Витамин E 2.44%

Биотин 0.21%

Витамин К 1.94%

Витамин РР 2.78%

Калий 2.45%

Кальций 1.67%

Кремний 6.09%

Магний 1.91%

Натрий 14.9%

Сера 2.77%

Фосфор 2.27%

Хлор 13.03%

Алюминий 169.36%

Железо 2.4%

Йод 0.37%

Кобальт 9.87%

Литий 0.49%

Марганец 6.87%

Медь 2.68%

Никель 0.29%

Рубидий 19.98%

Селен 0.39%

Фтор 2.17%

Хром 1.2%

Цинк 1.67%

Бор 2.3%

Ванадий 28.12%

Молибден 5.25%

Витамин A 187.48%

Витамин В1 10.99%

Витамин В2 15.28%

Витамин В4 12.26%

Витамин В5 11.49%

Витамин В6 36.87%

Витамин В9 10.03%

Витамин В12 0%

Витамин С 29.01%

Витамин D 0%

Витамин E 30.1%

Биотин 2.64%

Витамин К 23.95%

Витамин РР 34.21%

Калий 30.23%

Кальций 20.54%

Кремний 75%

Магний 23.54%

Натрий 183.6%

Сера 34.16%

Фосфор 28%

Хлор 160.55%

Алюминий 2087%

Железо 29.55%

Йод 4.57%

Кобальт 121.6%

Литий 6%

Марганец 84.63%

Медь 33.04%

Никель 3.6%

Рубидий 246.23%

Селен 4.83%

Фтор 26.79%

Хром 14.8%

Цинк 20.62%

Бор 28.33%

Ванадий 346.5%

Молибден 64.71%

Витамин A 23.43%

Витамин В1 1.37%

Витамин В2 1.91%

Витамин В4 1.53%

Витамин В5 1.44%

Витамин В6 4.61%

Витамин В9 1.25%

Витамин В12 0%

Витамин С 3.63%

Витамин D 0%

Витамин E 3.76%

Биотин 0.33%

Витамин К 2.99%

Витамин РР 4.28%

Калий 3.78%

Кальций 2.57%

Кремний 9.38%

Магний 2.94%

Натрий 22.95%

Сера 4.27%

Фосфор 3.5%

Хлор 20.07%

Алюминий 260.88%

Железо 3.69%

Йод 0.57%

Кобальт 15.2%

Литий 0.75%

Марганец 10.58%

Медь 4.13%

Никель 0.45%

Рубидий 30.78%

Селен 0.6%

Фтор 3.35%

Хром 1.85%

Цинк 2.58%

Бор 3.54%

Ванадий 43.31%

Молибден 8.09%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1687.3 мкг	900 мкг	15.2	23.4
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	0.9	1.4
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	1.2	1.9
Витамин В4	61.3 мг	500 мг	1	1.5
Витамин В5	0.6 мг	5 мг	0.9	1.4
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	3	4.6
Витамин В9	40.1 мкг	400 мкг	0.8	1.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	26.1 мкг	90 мкг	2.4	3.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.5 мг	15 мг	2.4	3.8
Биотин	1.3 мг	50 мг	0.2	0.3
Витамин К	28.7 мкг	120 мкг	1.9	3
Витамин РР	6.8 мг	20 мг	2.8	4.3
Калий	755.8 мг	2500 мг	2.5	3.8
Кальций	205.4 мг	1000 мг	1.7	2.6
Кремний	22.5 мг	30 мг	6.1	9.4
Магний	94.2 мг	400 мг	1.9	2.9
Натрий	2386.9 мг	1300 мг	14.9	23
Сера	170.8 мг	500 мг	2.8	4.3
Фосфор	224 мг	800 мг	2.3	3.5
Хлор	3692.7 мг	2300 мг	13	20.1
Алюминий	626.1 мкг	30 мкг	169.4	260.9
Железо	5.3 мг	18 мг	2.4	3.7
Йод	6.9 мкг	150 мкг	0.4	0.6
Кобальт	12.2 мкг	10 мкг	9.9	15.2
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.5	0.8
Марганец	1.7 мкг	2 мкг	6.9	10.6
Медь	330.4 мкг	1000 мкг	2.7	4.1
Никель	7.2 мкг	200 мкг	0.3	0.5
Рубидий	492.5 мкг	200 мкг	20	30.8
Селен	2.7 мкг	55 мкг	0.4	0.6
Фтор	1071.4 мкг	4000 мкг	2.2	3.3
Хром	7.4 мкг	50 мкг	1.2	1.9
Цинк	2.5 мг	12 мг	1.7	2.6
Бор	340 мкг	1200 мкг	2.3	3.5
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	28.1	43.3
Молибден	45.3 мкг	70 мкг	5.3	8.1