Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Холодец из индейки с желатином

Холодец из индейки с желатином

Name: Холодец из индейки с желатином
Prep time: 5 h
Cook time: 15 min
Total time: 5 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Филе индейки 500 гр.; Желатин пищевой 15 гр.; Морковь 1 шт.; Горошек зеленый замороженный 100 гр.; Вода 1,5 л.; Перец душистый горошек 3 шт.; Перец чили 0.33 шт.; Соль по вкусу; Имбирь маринованный 1 ст.л.; Лимонный сок 1 ст.л.; Лавровый лист 2 шт.

9123

23 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

С превеликим желанием хочу поделиться великолепным рецептом вкусного холодца, приготовленного из индейки с желатином. Холодец, приготовленный по этому рецепту, получается насыщенным и достаточно сытным. Понравится всем, кто не любит жирный холодец.

Кухня Русская

Время готовки 5 ч.

Порции 8

Калорийность 39 ккал 677 ккал 85 ккал

Белки 6,6 гр. 114,5 гр. 14,3 гр.

Жиры 0,9 гр. 15,7 гр. 2,0 гр.

Углеводы 0,9 гр. 16,4 гр. 2,0 гр.

Вода 89,5 гр. 1546,3 гр. 193,3 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 6,8 гр. 0,9 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Начнем готовить холодец из индейки с желатином. Индейку вымойте. Морковь вымойте и очистите от кожуры овощечисткой. Ингредиенты выложите в глубокую кастрюлю, добавьте лавровый лист, соль и душистый черный перец, залейте холодной водой, чтобы она полностью покрывала мясо. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь и варите 30 минут.

Желатин залейте небольшим количеством холодной воды и оставьте набухать.

Мясо выложите в миску и полностью остудите. Остывшее мясо отделите от костей и мелко нарежьте или разберите на волокна руками. Затем выложите в формы для холодца.

Сваренную морковь нарежьте кружочками и выложите поверх мяса, по вкусу добавьте зеленый замороженный горошек.

Горячий бульон аккуратно процедите в отдельную емкость. Добавьте набухший желатин и перемешайте до его полного растворения. Подготовленным бульоном залейте мясо таким образом, чтобы бульон полностью его покрывал.

Полностью остудите холодец, а затем накройте емкости и поместите в холодильник застывать на 4 часа. Тем временем приготовьте соус – соедините измельченный перец чили, лимонный сок и маринованный имбирь. Аппетитный холодец из индейки с желатином подавайте на стол с приготовленным соусом.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10.47%

Витамин В1 2.04%

Витамин В2 2.95%

Витамин В4 3.5%

Витамин В5 5.35%

Витамин В6 12.61%

Витамин В9 1.45%

Витамин В12 6.08%

Витамин С 2.04%

Витамин D 0.29%

Витамин E 0.75%

Биотин 0.05%

Витамин К 1.97%

Витамин РР 15.83%

Калий 3.77%

Кальций 1.74%

Кремний 3.38%

Магний 3.27%

Натрий 14%

Сера 0.9%

Фосфор 8.63%

Хлор 9.16%

Алюминий 43.63%

Железо 2.2%

Йод 0.14%

Кобальт 1.33%

Литий 0.35%

Марганец 2.3%

Медь 4.67%

Никель 0.12%

Рубидий 0.48%

Селен 12.2%

Фтор 1.5%

Хром 0.24%

Цинк 3.7%

Бор 0.68%

Ванадий 20.06%

Молибден 3.03%

Витамин A 180.82%

Витамин В1 35.29%

Витамин В2 51.01%

Витамин В4 60.53%

Витамин В5 92.34%

Витамин В6 217.79%

Витамин В9 25.01%

Витамин В12 105%

Витамин С 35.3%

Витамин D 5%

Витамин E 12.94%

Биотин 0.84%

Витамин К 34.06%

Витамин РР 273.53%

Калий 65.19%

Кальций 29.98%

Кремний 58.33%

Магний 56.44%

Натрий 241.79%

Сера 15.53%

Фосфор 149.06%

Хлор 158.24%

Алюминий 753.67%

Железо 38.04%

Йод 2.33%

Кобальт 23%

Литий 6%

Марганец 39.72%

Медь 80.63%

Никель 2.1%

Рубидий 8.23%

Селен 210.83%

Фтор 25.97%

Хром 4.2%

Цинк 63.92%

Бор 11.67%

Ванадий 346.5%

Молибден 52.29%

Витамин A 22.6%

Витамин В1 4.41%

Витамин В2 6.38%

Витамин В4 7.57%

Витамин В5 11.54%

Витамин В6 27.22%

Витамин В9 3.13%

Витамин В12 13.13%

Витамин С 4.41%

Витамин D 0.63%

Витамин E 1.62%

Биотин 0.11%

Витамин К 4.26%

Витамин РР 34.19%

Калий 8.15%

Кальций 3.75%

Кремний 7.29%

Магний 7.05%

Натрий 30.22%

Сера 1.94%

Фосфор 18.63%

Хлор 19.78%

Алюминий 94.21%

Железо 4.76%

Йод 0.29%

Кобальт 2.88%

Литий 0.75%

Марганец 4.97%

Медь 10.08%

Никель 0.26%

Рубидий 1.03%

Селен 26.35%

Фтор 3.25%

Хром 0.53%

Цинк 7.99%

Бор 1.46%

Ванадий 43.31%

Молибден 6.54%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1627.4 мкг	900 мкг	10.5	22.6
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	2	4.4
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	3	6.4
Витамин В4	302.7 мг	500 мг	3.5	7.6
Витамин В5	4.6 мг	5 мг	5.3	11.5
Витамин В6	4.4 мг	2 мг	12.6	27.2
Витамин В9	100.1 мкг	400 мкг	1.4	3.1
Витамин В12	3.2 мкг	3 мкг	6.1	13.1
Витамин С	31.8 мкг	90 мкг	2	4.4
Витамин D	0.5 мкг	10 мкг	0.3	0.6
Витамин E	1.9 мг	15 мг	0.7	1.6
Биотин	0.4 мг	50 мг	0	0.1
Витамин К	40.9 мкг	120 мкг	2	4.3
Витамин РР	54.7 мг	20 мг	15.8	34.2
Калий	1629.8 мг	2500 мг	3.8	8.1
Кальций	299.8 мг	1000 мг	1.7	3.7
Кремний	17.5 мг	30 мг	3.4	7.3
Магний	225.8 мг	400 мг	3.3	7.1
Натрий	3143.3 мг	1300 мг	14	30.2
Сера	77.7 мг	500 мг	0.9	1.9
Фосфор	1192.5 мг	800 мг	8.6	18.6
Хлор	3639.5 мг	2300 мг	9.2	19.8
Алюминий	226.1 мкг	30 мкг	43.6	94.2
Железо	6.8 мг	18 мг	2.2	4.8
Йод	3.5 мкг	150 мкг	0.1	0.3
Кобальт	2.3 мкг	10 мкг	1.3	2.9
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.3	0.8
Марганец	0.8 мкг	2 мкг	2.3	5
Медь	806.3 мкг	1000 мкг	4.7	10.1
Никель	4.2 мкг	200 мкг	0.1	0.3
Рубидий	16.5 мкг	200 мкг	0.5	1
Селен	116 мкг	55 мкг	12.2	26.4
Фтор	1038.6 мкг	4000 мкг	1.5	3.2
Хром	2.1 мкг	50 мкг	0.2	0.5
Цинк	7.7 мг	12 мг	3.7	8
Бор	140 мкг	1200 мкг	0.7	1.5
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	20.1	43.3
Молибден	36.6 мкг	70 мкг	3	6.5