Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Холодец из свиных ножек и рульки в скороварке

Холодец из свиных ножек и рульки в скороварке

Name: Холодец из свиных ножек и рульки в скороварке
Prep time: 120 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Свиные ноги 2 шт.; Свиная рулька 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Лавровый лист 2 шт.; Соль по вкусу; Перец чёрный горошек 4 шт.; Чеснок 4 зуб.

19869

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Холодец из свиных ножек и рульки в скороварке вкусный и выглядит очень аппетитно! В приготовлении холодца нет ничего сложного, если не считать необходимость долго варить мясные ингредиенты. Эта проблема легко решается, если использовать скороварку. С этим чудо-прибором время варки сокращается с привычных пяти-шести до недолгих двух часов. Экономия времени налицо!

Кухня Русская

Время готовки 120 мин.

Порции 6

Калорийность 231 ккал 2090 ккал 348 ккал

Белки 17,9 гр. 162,4 гр. 27,1 гр.

Жиры 14,1 гр. 128,1 гр. 21,4 гр.

Углеводы 1,4 гр. 12,8 гр. 2,1 гр.

Вода 60,9 гр. 551,6 гр. 91,9 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 4,4 гр. 0,7 гр.

Алёна Шестакова (183 рец.)

Холодец из свиных ножек и рульки в скороварке

Ингредиенты

Введите значение

Свиные ноги 2 шт. Свиная рулька 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Лавровый лист 2 шт. Соль по вкусу Перец чёрный горошек 4 шт. Чеснок 4 зуб.

Процесс приготовления

Как приготовить холодец из свиных ножек и рульки в скороварке? Свиные ножки и рульку тщательно моем, при необходимости опаливаем над огнем.

Затем кожу зачищаем ножом, чтобы она стала полностью светлой и чистой.

Разрубаем продукты на части и укладываем в чашу скороварки. Сразу закладываем очищенные морковь и репчатый лук.

Добавляем соль по вкусу, а также лавровые листья и горошки черного перца.

Устанавливаем чашу в скороварку.

Закрываем крышку и выбираем режим «Тушение» на два часа.

По истечении заданного времени чашу достаем и даем содержимому остыть до теплой температуры. Свиные части извлекаем шумовкой в отдельную миску. Отделяем мясную мякоть, а оставшиеся кости и хрящи выбрасываем.

Бульон процеживаем через мелкое сито или сложенную вдвое марлю.

Чеснок очищаем, промываем, обсушиваем и режем мелкими кусочками. На дно мисок, в которых будем заливать холодец, распределяем понемногу измельченного чеснока.

Поверх аккуратно раскладываем измельченную свиную мякоть.

Заливаем бульоном. Остужаем и убираем в холодильник на пять-шесть часов – холодец должен стать плотным.

Перед подачей переворачиваем холодец на плоские тарелки. Дополнительно подаем хрен, горчицу, вареный картофель.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 17.19%

Витамин В1 14.74%

Витамин В2 5.03%

Витамин В4 7.21%

Витамин В5 5.61%

Витамин В6 8.65%

Витамин В9 0.91%

Витамин В12 33.1%

Витамин С 1.45%

Витамин D 0%

Витамин E 1.99%

Биотин 0.24%

Витамин К 2.24%

Витамин РР 14.17%

Калий 6%

Кальций 3.13%

Кремний 7.81%

Магний 3.84%

Натрий 26.49%

Сера 24.25%

Фосфор 11.62%

Хлор 18.78%

Алюминий 193.48%

Железо 13.8%

Йод 2.77%

Кобальт 41.82%

Литий 0.66%

Марганец 3.69%

Медь 10.64%

Никель 0.36%

Рубидий 20.6%

Селен 0.22%

Фтор 0.95%

Хром 10.72%

Цинк 13.36%

Бор 2.67%

Ванадий 38.23%

Молибден 11.76%

Витамин A 155.79%

Витамин В1 133.57%

Витамин В2 45.62%

Витамин В4 65.35%

Витамин В5 50.84%

Витамин В6 78.39%

Витамин В9 8.21%

Витамин В12 300%

Витамин С 13.16%

Витамин D 0%

Витамин E 18%

Биотин 2.19%

Витамин К 20.35%

Витамин РР 128.45%

Калий 54.38%

Кальций 28.4%

Кремний 70.83%

Магний 34.8%

Натрий 240.1%

Сера 219.84%

Фосфор 105.31%

Хлор 170.24%

Алюминий 1753.67%

Железо 125.05%

Йод 25.07%

Кобальт 379.1%

Литий 6%

Марганец 33.42%

Медь 96.43%

Никель 3.23%

Рубидий 186.73%

Селен 1.95%

Фтор 8.64%

Хром 97.2%

Цинк 121.05%

Бор 24.17%

Ванадий 346.5%

Молибден 106.57%

Витамин A 25.96%

Витамин В1 22.26%

Витамин В2 7.6%

Витамин В4 10.89%

Витамин В5 8.47%

Витамин В6 13.06%

Витамин В9 1.37%

Витамин В12 50%

Витамин С 2.19%

Витамин D 0%

Витамин E 3%

Биотин 0.37%

Витамин К 3.39%

Витамин РР 21.41%

Калий 9.06%

Кальций 4.73%

Кремний 11.81%

Магний 5.8%

Натрий 40.02%

Сера 36.64%

Фосфор 17.55%

Хлор 28.37%

Алюминий 292.28%

Железо 20.84%

Йод 4.18%

Кобальт 63.18%

Литий 1%

Марганец 5.57%

Медь 16.07%

Никель 0.54%

Рубидий 31.12%

Селен 0.33%

Фтор 1.44%

Хром 16.2%

Цинк 20.18%

Бор 4.03%

Ванадий 57.75%

Молибден 17.76%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1402.1 мкг	900 мкг	17.2	26
Витамин В1	2 мг	1.5 мг	14.7	22.3
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	5	7.6
Витамин В4	326.8 мг	500 мг	7.2	10.9
Витамин В5	2.5 мг	5 мг	5.6	8.5
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	8.6	13.1
Витамин В9	32.8 мкг	400 мкг	0.9	1.4
Витамин В12	9 мкг	3 мкг	33.1	50
Витамин С	11.8 мкг	90 мкг	1.5	2.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.7 мг	15 мг	2	3
Биотин	1.1 мг	50 мг	0.2	0.4
Витамин К	24.4 мкг	120 мкг	2.2	3.4
Витамин РР	25.7 мг	20 мг	14.2	21.4
Калий	1359.5 мг	2500 мг	6	9.1
Кальций	284 мг	1000 мг	3.1	4.7
Кремний	21.3 мг	30 мг	7.8	11.8
Магний	139.2 мг	400 мг	3.8	5.8
Натрий	3121.3 мг	1300 мг	26.5	40
Сера	1099.2 мг	500 мг	24.3	36.6
Фосфор	842.4 мг	800 мг	11.6	17.6
Хлор	3915.5 мг	2300 мг	18.8	28.4
Алюминий	526.1 мкг	30 мкг	193.5	292.3
Железо	22.5 мг	18 мг	13.8	20.8
Йод	37.6 мкг	150 мкг	2.8	4.2
Кобальт	37.9 мкг	10 мкг	41.8	63.2
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.7	1
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	3.7	5.6
Медь	964.3 мкг	1000 мкг	10.6	16.1
Никель	6.5 мкг	200 мкг	0.4	0.5
Рубидий	373.5 мкг	200 мкг	20.6	31.1
Селен	1.1 мкг	55 мкг	0.2	0.3
Фтор	345.6 мкг	4000 мкг	1	1.4
Хром	48.6 мкг	50 мкг	10.7	16.2
Цинк	14.5 мг	12 мг	13.4	20.2
Бор	290 мкг	1200 мкг	2.7	4
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	38.2	57.8
Молибден	74.6 мкг	70 мкг	11.8	17.8