Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Холодец из свинины и говядины без желатина

Холодец из свинины и говядины без желатина

Name: Холодец из свинины и говядины без желатина
Prep time: 19 h
Cook time: 20 min
Total time: 19 h 20 min
Yield: 20
Cuisine: Русская
Ingredients: Свиная рулька 1,5 кг; Говяжьи ноги 1,8 кг; Морковь 2 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Вода 3,5 л.; Перец черный молотый по вкусу; Перец чёрный горошек 7 шт.; Соль по вкусу; Чеснок 6 зуб.; Лавровый лист 2 шт.

7367

47 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Предлагаю воспользоваться замечательным рецептом шикарного холодца, приготовленного из свинины и говядины без использования желатина. Холодная закуска украсит своим присутствием любое застолье или дружеские посиделки. Приготовьте обязательно, и вы не пожалеете!

Кухня Русская

Время готовки 19 ч.

Порции 20

Калорийность 146 ккал 4724 ккал 236 ккал

Белки 11,7 гр. 378,8 гр. 18,9 гр.

Жиры 9,0 гр. 289,6 гр. 14,5 гр.

Углеводы 0,6 гр. 19,8 гр. 1,0 гр.

Вода 53,6 гр. 1730,9 гр. 86,5 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 7,4 гр. 0,4 гр.

Наталья Павленко (198 рец.)

Холодец из свинины и говядины без желатина

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить холодец из свинины и говядины без желатина? Свиную рульку и говяжью ногу при необходимости зачистите ножом и хорошенько вымойте, выложите в глубокую кастрюлю, и залейте холодной водой, чтобы она полностью покрывала мясо. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите приблизительно 3 часа.

С репчатого лука снимите верхний слой шелухи.

Морковь вымойте и очистите от кожуры овощечисткой, разрежьте на несколько частей.

Овощи выложите в кастрюлю. Добавьте лавровый лист и черный перец горошком. Хорошо посолите. Варите мясо еще 4 часа.

Горячий бульон осторожно процедите в отдельную емкость. Мясо полностью остудите. Остывшее мясо отделите от костей и мелко нарежьте.

Чеснок очистите от шелухи, раздавите плоской стороной ножа и измельчите, а затем добавьте к мясу. Хорошо перемешайте.

По дну емкостей равномерно распределите мясо, залейте бульоном, чтобы он полностью покрыл мясо.

Добавьте черный молотый перец. Остудите холодец, а затем накройте крышками или пищевой пленкой и поместите в холодильник застывать на 8-10 часов, но лучше всего на ночь. Застывший холодец из свинины и говядины без желатина подавайте на стол.

Наслаждайтесь мясной закуской!

Витамины и минералы

Витамин A 9.64%

Витамин В1 8.52%

Витамин В2 1.94%

Витамин В4 4.45%

Витамин В5 3.44%

Витамин В6 5.14%

Витамин В9 0.48%

Витамин В12 20.63%

Витамин С 0.57%

Витамин D 0%

Витамин E 1.19%

Биотин 0.09%

Витамин К 1.53%

Витамин РР 7.59%

Калий 2.97%

Кальций 0.71%

Кремний 4%

Магний 1.99%

Натрий 6.58%

Сера 14.72%

Фосфор 5.57%

Хлор 5.79%

Алюминий 77.58%

Железо 2.7%

Йод 1.64%

Кобальт 24.07%

Литий 0.37%

Марганец 2.68%

Медь 6.47%

Никель 0.16%

Рубидий 6.03%

Селен 0.08%

Фтор 1.34%

Хром 6.54%

Цинк 8.09%

Бор 1.11%

Ванадий 21.44%

Молибден 7.54%

Витамин A 311.51%

Витамин В1 275.44%

Витамин В2 62.79%

Витамин В4 143.71%

Витамин В5 111.05%

Витамин В6 166.25%

Витамин В9 15.66%

Витамин В12 666.67%

Витамин С 18.36%

Витамин D 0%

Витамин E 38.59%

Биотин 3.03%

Витамин К 49.44%

Витамин РР 245.37%

Калий 96.02%

Кальций 22.87%

Кремний 129.17%

Магний 64.47%

Натрий 212.78%

Сера 475.68%

Фосфор 179.98%

Хлор 187.11%

Алюминий 2507.33%

Железо 87.25%

Йод 53.07%

Кобальт 778.1%

Литий 12%

Марганец 86.55%

Медь 209.08%

Никель 5.33%

Рубидий 194.95%

Селен 2.58%

Фтор 43.31%

Хром 211.4%

Цинк 261.44%

Бор 35.83%

Ванадий 693%

Молибден 243.71%

Витамин A 15.58%

Витамин В1 13.77%

Витамин В2 3.14%

Витамин В4 7.19%

Витамин В5 5.55%

Витамин В6 8.31%

Витамин В9 0.78%

Витамин В12 33.33%

Витамин С 0.92%

Витамин D 0%

Витамин E 1.93%

Биотин 0.15%

Витамин К 2.47%

Витамин РР 12.27%

Калий 4.8%

Кальций 1.14%

Кремний 6.46%

Магний 3.22%

Натрий 10.64%

Сера 23.78%

Фосфор 9%

Хлор 9.36%

Алюминий 125.37%

Железо 4.36%

Йод 2.65%

Кобальт 38.91%

Литий 0.6%

Марганец 4.33%

Медь 10.45%

Никель 0.27%

Рубидий 9.75%

Селен 0.13%

Фтор 2.17%

Хром 10.57%

Цинк 13.07%

Бор 1.79%

Ванадий 34.65%

Молибден 12.19%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2803.6 мкг	900 мкг	9.6	15.6
Витамин В1	4.1 мг	1.5 мг	8.5	13.8
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	1.9	3.1
Витамин В4	718.5 мг	500 мг	4.4	7.2
Витамин В5	5.6 мг	5 мг	3.4	5.6
Витамин В6	3.3 мг	2 мг	5.1	8.3
Витамин В9	62.6 мкг	400 мкг	0.5	0.8
Витамин В12	20 мкг	3 мкг	20.6	33.3
Витамин С	16.5 мкг	90 мкг	0.6	0.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.8 мг	15 мг	1.2	1.9
Биотин	1.5 мг	50 мг	0.1	0.2
Витамин К	59.3 мкг	120 мкг	1.5	2.5
Витамин РР	49.1 мг	20 мг	7.6	12.3
Калий	2400.4 мг	2500 мг	3	4.8
Кальций	228.7 мг	1000 мг	0.7	1.1
Кремний	38.8 мг	30 мг	4	6.5
Магний	257.9 мг	400 мг	2	3.2
Натрий	2766.1 мг	1300 мг	6.6	10.6
Сера	2378.4 мг	500 мг	14.7	23.8
Фосфор	1439.8 мг	800 мг	5.6	9
Хлор	4303.6 мг	2300 мг	5.8	9.4
Алюминий	752.2 мкг	30 мкг	77.6	125.4
Железо	15.7 мг	18 мг	2.7	4.4
Йод	79.6 мкг	150 мкг	1.6	2.7
Кобальт	77.8 мкг	10 мкг	24.1	38.9
Литий	8.4 мкг	70 мкг	0.4	0.6
Марганец	1.7 мкг	2 мкг	2.7	4.3
Медь	2090.8 мкг	1000 мкг	6.5	10.5
Никель	10.7 мкг	200 мкг	0.2	0.3
Рубидий	389.9 мкг	200 мкг	6	9.7
Селен	1.4 мкг	55 мкг	0.1	0.1
Фтор	1732.6 мкг	4000 мкг	1.3	2.2
Хром	105.7 мкг	50 мкг	6.5	10.6
Цинк	31.4 мг	12 мг	8.1	13.1
Бор	430 мкг	1200 мкг	1.1	1.8
Ванадий	138.6 мкг	20 мкг	21.4	34.7
Молибден	170.6 мкг	70 мкг	7.5	12.2