Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Холодец из свиной головы в домашних условиях

Холодец из свиной головы в домашних условиях

Name: Холодец из свиной головы в домашних условиях
Prep time: 16 h
Cook time: 10 h
Total time: PT1D2H
Yield: 16
Cuisine: Русская
Ingredients: Голова свиная 0,5 шт.; Свиные ноги 1 шт.; Чеснок 8 зуб.; Морковь 2 шт.; Соль по вкусу; Перец чёрный горошек 10 шт.

12079

36 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Аппетитный домашний холодец можно приготовить из свиной головы. Такой способ достаточно популярен и позволяет получить максимально концентрированный и сытный продукт.

Кухня Русская

Время готовки 16 ч.

Порции 16

Калорийность 211 ккал 10131 ккал 633 ккал

Белки 17,6 гр. 847,5 гр. 53,0 гр.

Жиры 15,5 гр. 743,6 гр. 46,5 гр.

Углеводы 0,2 гр. 11,6 гр. 0,7 гр.

Вода 79,5 гр. 3815,8 гр. 238,5 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 3,9 гр. 0,2 гр.

Лариса Николаевна (198 рец.)

Холодец из свиной головы в домашних условиях

Ингредиенты

Введите значение

Голова свиная 0,5 шт. Свиные ноги 1 шт. Чеснок 8 зуб. Морковь 2 шт. Соль по вкусу Перец чёрный горошек 10 шт.

Процесс приготовления

Рецепт приготовления холодца из свиной головы в домашних условиях вкусен! Свиные продукты тщательно промываем и обтираем щеткой. Заливаем их водой и ставим на плиту.

После кипения меняем воду и добавляем в кастрюлю очищенную морковь, соль, перец. Варим на медленном огне 5 часов.

Готовые свиные части остужаем и отделяем от них кусочки мяса, которое дальше раскладываем по глубоким тарелкам. Сюда же отправляем и измельченные зубчики чеснока.

Заливаем все это хорошо процеженным теплым бульоном.

Дополняем блюдо кружочками отварной моркови и ставим в холодильник на 10 часов.

После того, как холодец из свиной головы будет полностью готов, подаем его к столу с соусом и ароматной зеленью.

Витамины и минералы

Витамин A 6.48%

Витамин В1 6.45%

Витамин В2 10.71%

Витамин В4 13.18%

Витамин В5 9.54%

Витамин В6 18.96%

Витамин В9 1.94%

Витамин В12 62.47%

Витамин С 0.18%

Витамин D 0%

Витамин E 3.21%

Биотин 5.66%

Витамин К 0.38%

Витамин РР 37.83%

Калий 12.54%

Кальций 1.28%

Кремний 2.43%

Магний 5.05%

Натрий 8.94%

Сера 43.19%

Фосфор 23.87%

Хлор 5.77%

Алюминий 31.39%

Железо 16.65%

Йод 4.48%

Кобальт 66.44%

Литий 0.25%

Марганец 9.98%

Медь 1.46%

Никель 0.09%

Рубидий 0.34%

Селен 0.03%

Фтор 1.52%

Хром 18.92%

Цинк 23.54%

Бор 0.49%

Ванадий 14.43%

Молибден 1.03%

Витамин A 311.17%

Витамин В1 309.96%

Витамин В2 514.16%

Витамин В4 632.69%

Витамин В5 458.32%

Витамин В6 910.59%

Витамин В9 93.27%

Витамин В12 3000%

Витамин С 8.69%

Витамин D 0%

Витамин E 153.95%

Биотин 271.68%

Витамин К 18.19%

Витамин РР 1816.72%

Калий 601.96%

Кальций 61.44%

Кремний 116.67%

Магний 242.41%

Натрий 429.08%

Сера 2073.84%

Фосфор 1146.4%

Хлор 276.99%

Алюминий 1507.33%

Железо 799.49%

Йод 214.91%

Кобальт 3190.6%

Литий 12%

Марганец 479.12%

Медь 70.01%

Никель 4.2%

Рубидий 16.45%

Селен 1.48%

Фтор 72.82%

Хром 908.4%

Цинк 1130.51%

Бор 23.33%

Ванадий 693%

Молибден 49.43%

Витамин A 19.45%

Витамин В1 19.37%

Витамин В2 32.13%

Витамин В4 39.54%

Витамин В5 28.64%

Витамин В6 56.91%

Витамин В9 5.83%

Витамин В12 187.5%

Витамин С 0.54%

Витамин D 0%

Витамин E 9.62%

Биотин 16.98%

Витамин К 1.14%

Витамин РР 113.55%

Калий 37.62%

Кальций 3.84%

Кремний 7.29%

Магний 15.15%

Натрий 26.82%

Сера 129.62%

Фосфор 71.65%

Хлор 17.31%

Алюминий 94.21%

Железо 49.97%

Йод 13.43%

Кобальт 199.41%

Литий 0.75%

Марганец 29.95%

Медь 4.38%

Никель 0.26%

Рубидий 1.03%

Селен 0.09%

Фтор 4.55%

Хром 56.78%

Цинк 70.66%

Бор 1.46%

Ванадий 43.31%

Молибден 3.09%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2800.5 мкг	900 мкг	6.5	19.4
Витамин В1	4.6 мг	1.5 мг	6.5	19.4
Витамин В2	9.3 мг	1.8 мг	10.7	32.1
Витамин В4	3163.5 мг	500 мг	13.2	39.5
Витамин В5	22.9 мг	5 мг	9.5	28.6
Витамин В6	18.2 мг	2 мг	19	56.9
Витамин В9	373.1 мкг	400 мкг	1.9	5.8
Витамин В12	90 мкг	3 мкг	62.5	187.5
Витамин С	7.8 мкг	90 мкг	0.2	0.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	23.1 мг	15 мг	3.2	9.6
Биотин	135.8 мг	50 мг	5.7	17
Витамин К	21.8 мкг	120 мкг	0.4	1.1
Витамин РР	363.3 мг	20 мг	37.8	113.5
Калий	15049 мг	2500 мг	12.5	37.6
Кальций	614.4 мг	1000 мг	1.3	3.8
Кремний	35 мг	30 мг	2.4	7.3
Магний	969.6 мг	400 мг	5	15.2
Натрий	5578.1 мг	1300 мг	8.9	26.8
Сера	10369.2 мг	500 мг	43.2	129.6
Фосфор	9171.2 мг	800 мг	23.9	71.6
Хлор	6370.8 мг	2300 мг	5.8	17.3
Алюминий	452.2 мкг	30 мкг	31.4	94.2
Железо	143.9 мг	18 мг	16.6	50
Йод	322.4 мкг	150 мкг	4.5	13.4
Кобальт	319.1 мкг	10 мкг	66.4	199.4
Литий	8.4 мкг	70 мкг	0.2	0.8
Марганец	9.6 мкг	2 мкг	10	29.9
Медь	700.1 мкг	1000 мкг	1.5	4.4
Никель	8.4 мкг	200 мкг	0.1	0.3
Рубидий	32.9 мкг	200 мкг	0.3	1
Селен	0.8 мкг	55 мкг	0	0.1
Фтор	2912.8 мкг	4000 мкг	1.5	4.6
Хром	454.2 мкг	50 мкг	18.9	56.8
Цинк	135.7 мг	12 мг	23.5	70.7
Бор	280 мкг	1200 мкг	0.5	1.5
Ванадий	138.6 мкг	20 мкг	14.4	43.3
Молибден	34.6 мкг	70 мкг	1	3.1