Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Холодец из курицы и куриных лапок

Холодец из курицы и куриных лапок

Name: Холодец из курицы и куриных лапок
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Куриный окорочок 500 гр.; Куриные лапки 400 гр.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 головка; Лавровый лист 2 шт.; Перец чёрный горошек 2 шт.; Чеснок 4 зуб.; Соль по вкусу; Вода 2,3 л.; Яйцо 4 шт.; Зелень для украшения

8094

36 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Чтобы холодец из курицы не подвел и хорошо застыл, дополнительно при варке добавляем куриные лапки. Найти их можно в мясном отделе практически любого желатина. Это избавит от необходимости класть в блюдо желатин. Удобно готовить холодей на ночь: вечером ставим его в холодильник, а уже на следующий день его можно будет подавать в любой момент.

Кухня Русская

Время готовки 3 ч.

Порции 4

Калорийность 95 ккал 2210 ккал 552 ккал

Белки 9,3 гр. 215,0 гр. 53,7 гр.

Жиры 6,0 гр. 139,2 гр. 34,8 гр.

Углеводы 0,8 гр. 18,1 гр. 4,5 гр.

Вода 82,9 гр. 1920,5 гр. 480,1 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 5,2 гр. 1,3 гр.

Наталья Малышко (210 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Рецепт холодца из курицы и куриных лапок прост в приготовлении! Куриные окорочка и лапки тщательно промываем в большом количестве воды. Окорочок разрезаем на составные части. У лапок срезаем фаланги с когтями. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем. Морковь чистим и моем. В кастрюлю закладываем куски курицы, куриные лапки, подготовленные овощи целиком. Вливаем воду и ставим на плиту. Доводим содержимое до кипения, затем уменьшаем огонь и варим ингредиенты три часа. Не допускаем активного кипения. За час до готовности добавляем горошки перца, лавровые листья и соль.

Ближе к окончанию времени варки очищаем чеснок и мелко рубим его.

Ставим вариться яйца на десять-двенадцать минут, чтобы добиться твердого желтка. После варки остужаем их, очищаем и режем на кружки или половинки.

После окончания времени варки содержимое кастрюли выливаем через сито. Процеженный таким образом бульон сохраняем. Специи, лапки, лук и морковь не используем. Курятину отделяем от костей.

Укладываем куриное мясо в формы вместе с вареными яйцами.

Посыпаем измельченным чесноком и заливаем процеженным бульоном.

Даем оформленному холодцу остыть, после чего убираем его в холодильник до полного застывания. Готовый холодец подаем в холодном виде с горчицей, хреном, хлебом или картофелем. Поверхность украшаем веточками свежей зелени.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 11.68%

Витамин В1 2.86%

Витамин В2 6.82%

Витамин В4 5.35%

Витамин В5 2.74%

Витамин В6 1.31%

Витамин В9 4.06%

Витамин В12 4.35%

Витамин С 1.18%

Витамин D 2.44%

Витамин E 0.88%

Биотин 3.95%

Витамин К 2.38%

Витамин РР 7.03%

Калий 3.65%

Кальций 3.04%

Кремний 3.24%

Магний 2.24%

Натрий 11.1%

Сера 13.33%

Фосфор 8.46%

Хлор 8.25%

Алюминий 92.08%

Железо 5.07%

Йод 2.33%

Кобальт 34.49%

Литий 0.26%

Марганец 1.71%

Медь 5.3%

Никель 0.16%

Рубидий 10.63%

Селен 6.53%

Фтор 1.99%

Хром 13.21%

Цинк 5.4%

Бор 1.22%

Ванадий 14.96%

Молибден 8.04%

Витамин A 270.55%

Витамин В1 66.34%

Витамин В2 157.97%

Витамин В4 123.83%

Витамин В5 63.43%

Витамин В6 30.45%

Витамин В9 93.99%

Витамин В12 100.8%

Витамин С 27.32%

Витамин D 56.4%

Витамин E 20.35%

Биотин 91.52%

Витамин К 55.03%

Витамин РР 162.78%

Калий 84.57%

Кальций 70.34%

Кремний 75%

Магний 51.78%

Натрий 257.08%

Сера 308.68%

Фосфор 196.04%

Хлор 191.11%

Алюминий 2132.5%

Железо 117.35%

Йод 53.91%

Кобальт 798.7%

Литий 6%

Марганец 39.69%

Медь 122.84%

Никель 3.6%

Рубидий 246.23%

Селен 151.16%

Фтор 46.02%

Хром 306.04%

Цинк 125.07%

Бор 28.33%

Ванадий 346.5%

Молибден 186.29%

Витамин A 67.64%

Витамин В1 16.58%

Витамин В2 39.49%

Витамин В4 30.96%

Витамин В5 15.86%

Витамин В6 7.61%

Витамин В9 23.5%

Витамин В12 25.2%

Витамин С 6.83%

Витамин D 14.1%

Витамин E 5.09%

Биотин 22.88%

Витамин К 13.76%

Витамин РР 40.7%

Калий 21.14%

Кальций 17.58%

Кремний 18.75%

Магний 12.95%

Натрий 64.27%

Сера 77.17%

Фосфор 49.01%

Хлор 47.78%

Алюминий 533.13%

Железо 29.34%

Йод 13.48%

Кобальт 199.68%

Литий 1.5%

Марганец 9.92%

Медь 30.71%

Никель 0.9%

Рубидий 61.56%

Селен 37.79%

Фтор 11.5%

Хром 76.51%

Цинк 31.27%

Бор 7.08%

Ванадий 86.63%

Молибден 46.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2435 мкг	900 мкг	11.7	67.6
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	2.9	16.6
Витамин В2	2.8 мг	1.8 мг	6.8	39.5
Витамин В4	619.2 мг	500 мг	5.3	31
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	2.7	15.9
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	1.3	7.6
Витамин В9	376 мкг	400 мкг	4.1	23.5
Витамин В12	3 мкг	3 мкг	4.4	25.2
Витамин С	24.6 мкг	90 мкг	1.2	6.8
Витамин D	5.6 мкг	10 мкг	2.4	14.1
Витамин E	3.1 мг	15 мг	0.9	5.1
Биотин	45.8 мг	50 мг	4	22.9
Витамин К	66 мкг	120 мкг	2.4	13.8
Витамин РР	32.6 мг	20 мг	7	40.7
Калий	2114.2 мг	2500 мг	3.7	21.1
Кальций	703.4 мг	1000 мг	3	17.6
Кремний	22.5 мг	30 мг	3.2	18.8
Магний	207.1 мг	400 мг	2.2	12.9
Натрий	3342 мг	1300 мг	11.1	64.3
Сера	1543.4 мг	500 мг	13.3	77.2
Фосфор	1568.3 мг	800 мг	8.5	49
Хлор	4395.6 мг	2300 мг	8.3	47.8
Алюминий	639.8 мкг	30 мкг	92.1	533.1
Железо	21.1 мг	18 мг	5.1	29.3
Йод	80.9 мкг	150 мкг	2.3	13.5
Кобальт	79.9 мкг	10 мкг	34.5	199.7
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.3	1.5
Марганец	0.8 мкг	2 мкг	1.7	9.9
Медь	1228.4 мкг	1000 мкг	5.3	30.7
Никель	7.2 мкг	200 мкг	0.2	0.9
Рубидий	492.5 мкг	200 мкг	10.6	61.6
Селен	83.1 мкг	55 мкг	6.5	37.8
Фтор	1840.8 мкг	4000 мкг	2	11.5
Хром	153 мкг	50 мкг	13.2	76.5
Цинк	15 мг	12 мг	5.4	31.3
Бор	340 мкг	1200 мкг	1.2	7.1
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	15	86.6
Молибден	130.4 мкг	70 мкг	8	46.6