Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Курица
➠ Холодец из свиных ножек, рульки и курицы в кастрюле

Холодец из свиных ножек, рульки и курицы в кастрюле

Name: Холодец из свиных ножек, рульки и курицы в кастрюле
Prep time: 5 h
Cook time: 35 min
Total time: 5 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Свиные ноги 2 шт.; Свиная рулька 1 шт.; Курица 800 гр.; Лук репчатый 1 головка; Морковь 1 шт.; Лавровый лист 2 шт.; Соль по вкусу; Перец чёрный горошек 5 шт.; Чеснок 4 зуб.; Зелень для украшения

17449

3 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Холодец из свиных ножек, рульки и курицы в кастрюле прост вкусен и понравится вашим домочадцам! Использование нескольких видов мяса – вполне распространенная практика в приготовлении холодца. Блюдо приобретает насыщенность и особенную мясную текстуру – другими методами такого эффекта не добиться. Если вы еще не пробовали так готовить студень, настоятельно рекомендуем не откладывать!

Кухня Русская

Время готовки 5 ч.

Порции 6

Калорийность 189 ккал 3303 ккал 550 ккал

Белки 16,6 гр. 290,3 гр. 48,4 гр.

Жиры 11,1 гр. 193,1 гр. 32,2 гр.

Углеводы 2,4 гр. 41,1 гр. 6,8 гр.

Вода 63,2 гр. 1103,8 гр. 184,0 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 13,4 гр. 2,2 гр.

Татьяна Трощенко (230 рец.)

Холодец из свиных ножек, рульки и курицы в кастрюле

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Начнем готовить холодец из свиных ножек, рульки и курицы в кастрюле. Свиные ножки, рульку и курицу тщательно промываем в проточной воде. Грубую кожу свиных частей зачищаем ножом. Разрубаем ингредиенты на части и укладываем в кастрюлю.

Заливаем водой так, чтобы покрыть куски слоем в один сантиметр.

Доводим до кипения, удаляем шумовкой пену и варим на маленьком огне четыре часа.

Далее добавляем по вкусу соль, лавровые листья, горошки черного перца.

Морковь очищаем, промываем и закладываем в кастрюлю.

Репчатый лук чистим, моем, разрезаем на половинки и отправляем вслед за морковью. Продолжаем варку еще один час.

После того, как мясо сварится, извлекаем половником все куски. Даем мясу остыть, чтобы не обжечься. Разделяем на волокна, попутно удаляя все кости, хрящи и лишнюю кожу.

Бульон процеживаем. Морковь сохраняем и нарезаем тонкими декоративными ломтиками.

Чеснок очищаем, измельчаем и распределяем на дне форм для холодца.

Поверх выкладываем подготовленную мясную массу. Заливаем бульоном. Остужаем и ставим в холодильник

Ориентировочно через четыре-пять часов холодец застынет и станет плотным. Перед подачей с поверхности холодца снимаем жировой слой и украшаем блюдо ломтиками вареной моркови и веточками зелени.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 11.21%

Витамин В1 9.61%

Витамин В2 5.43%

Витамин В4 8.79%

Витамин В5 8.45%

Витамин В6 13.82%

Витамин В9 1.18%

Витамин В12 23.28%

Витамин С 3.31%

Витамин D 0%

Витамин E 2.91%

Биотин 6.76%

Витамин К 5.37%

Витамин РР 29.47%

Калий 7.49%

Кальций 3.14%

Кремний 4.29%

Магний 4.57%

Натрий 29.89%

Сера 12.78%

Фосфор 14.74%

Хлор 10.95%

Алюминий 122.09%

Железо 11.65%

Йод 2.98%

Кобальт 66.23%

Литий 0.34%

Марганец 6.8%

Медь 9.42%

Никель 0.21%

Рубидий 14.1%

Селен 0.61%

Фтор 1.62%

Хром 11.76%

Цинк 13.42%

Бор 1.62%

Ванадий 19.84%

Молибден 6.15%

Витамин A 195.72%

Витамин В1 167.85%

Витамин В2 94.81%

Витамин В4 153.59%

Витамин В5 147.56%

Витамин В6 241.44%

Витамин В9 20.66%

Витамин В12 406.67%

Витамин С 57.86%

Витамин D 0%

Витамин E 50.75%

Биотин 118.03%

Витамин К 93.88%

Витамин РР 514.71%

Калий 130.78%

Кальций 54.83%

Кремний 75%

Магний 79.82%

Натрий 522.11%

Сера 223.24%

Фосфор 257.51%

Хлор 191.21%

Алюминий 2132.5%

Железо 203.55%

Йод 52.08%

Кобальт 1156.74%

Литий 6%

Марганец 118.82%

Медь 164.45%

Никель 3.6%

Рубидий 246.23%

Селен 10.67%

Фтор 28.22%

Хром 205.32%

Цинк 234.45%

Бор 28.33%

Ванадий 346.5%

Молибден 107.43%

Витамин A 32.62%

Витамин В1 27.97%

Витамин В2 15.8%

Витамин В4 25.6%

Витамин В5 24.59%

Витамин В6 40.24%

Витамин В9 3.44%

Витамин В12 67.78%

Витамин С 9.64%

Витамин D 0%

Витамин E 8.46%

Биотин 19.67%

Витамин К 15.65%

Витамин РР 85.79%

Калий 21.8%

Кальций 9.14%

Кремний 12.5%

Магний 13.3%

Натрий 87.02%

Сера 37.21%

Фосфор 42.92%

Хлор 31.87%

Алюминий 355.42%

Железо 33.93%

Йод 8.68%

Кобальт 192.79%

Литий 1%

Марганец 19.8%

Медь 27.41%

Никель 0.6%

Рубидий 41.04%

Селен 1.78%

Фтор 4.7%

Хром 34.22%

Цинк 39.07%

Бор 4.72%

Ванадий 57.75%

Молибден 17.9%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1761.5 мкг	900 мкг	11.2	32.6
Витамин В1	2.5 мг	1.5 мг	9.6	28
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	5.4	15.8
Витамин В4	767.9 мг	500 мг	8.8	25.6
Витамин В5	7.4 мг	5 мг	8.4	24.6
Витамин В6	4.8 мг	2 мг	13.8	40.2
Витамин В9	82.6 мкг	400 мкг	1.2	3.4
Витамин В12	12.2 мкг	3 мкг	23.3	67.8
Витамин С	52.1 мкг	90 мкг	3.3	9.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7.6 мг	15 мг	2.9	8.5
Биотин	59 мг	50 мг	6.8	19.7
Витамин К	112.7 мкг	120 мкг	5.4	15.6
Витамин РР	102.9 мг	20 мг	29.5	85.8
Калий	3269.4 мг	2500 мг	7.5	21.8
Кальций	548.3 мг	1000 мг	3.1	9.1
Кремний	22.5 мг	30 мг	4.3	12.5
Магний	319.3 мг	400 мг	4.6	13.3
Натрий	6787.5 мг	1300 мг	29.9	87
Сера	1116.2 мг	500 мг	12.8	37.2
Фосфор	2060 мг	800 мг	14.7	42.9
Хлор	4397.8 мг	2300 мг	10.9	31.9
Алюминий	639.8 мкг	30 мкг	122.1	355.4
Железо	36.6 мг	18 мг	11.7	33.9
Йод	78.1 мкг	150 мкг	3	8.7
Кобальт	115.7 мкг	10 мкг	66.2	192.8
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.3	1
Марганец	2.4 мкг	2 мкг	6.8	19.8
Медь	1644.5 мкг	1000 мкг	9.4	27.4
Никель	7.2 мкг	200 мкг	0.2	0.6
Рубидий	492.5 мкг	200 мкг	14.1	41
Селен	5.9 мкг	55 мкг	0.6	1.8
Фтор	1128.7 мкг	4000 мкг	1.6	4.7
Хром	102.7 мкг	50 мкг	11.8	34.2
Цинк	28.1 мг	12 мг	13.4	39.1
Бор	340 мкг	1200 мкг	1.6	4.7
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	19.8	57.8
Молибден	75.2 мкг	70 мкг	6.2	17.9