Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Холодец из куриных лапок без желатина

Холодец из куриных лапок без желатина

Name: Холодец из куриных лапок без желатина
Prep time: 12 h
Cook time: 50 min
Total time: 12 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Куриные ножки 1.5 кг; Куриные лапки 1 кг; Зелень по вкусу; Соль по вкусу; Чеснок 5 зуб.; Перец черный молотый по вкусу; Лавровый лист 2 - 3 шт.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 головка

11569

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Холодец – традиционное блюдо русской кухни, которое часто подают на праздничный стол. Его обычно готовят из мяса на кости, так бульон насыщается желирующими веществами и хорошо застывает. Мы расскажем, как сварить холодец из куриных лапок.

Кухня Русская

Время готовки 12 ч.

Порции 6

Калорийность 185 ккал 4085 ккал 681 ккал

Белки 19,8 гр. 437,6 гр. 72,9 гр.

Жиры 10,7 гр. 236,8 гр. 39,5 гр.

Углеводы 0,9 гр. 19,6 гр. 3,3 гр.

Вода 67,3 гр. 1488,4 гр. 248,1 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 6,6 гр. 1,1 гр.

Марина Давыдова (178 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Куриные ножки 1.5 кг Куриные лапки 1 кг Зелень по вкусу Соль по вкусу Чеснок 5 зуб. Перец черный молотый по вкусу Лавровый лист 2 - 3 шт. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 головка

Процесс приготовления

Приступим к готовке холодца из куриных лапок без желатина. Куриные лапки и голени тщательно помойте под проточной водой. С куриных лапок срежьте коготки и очистите их.

Сложите части курицы в кастрюлю, влейте воду и поставьте на огонь. Доведите содержимое кастрюли до кипения, с поверхности снимите пену. Добавьте очищенные лук, лавровый лист, перец горошком и морковь и продолжайте варить 4 часа. В конце варки посолите бульон по вкусу.

Готовые куриные голени и лапки достаньте из бульона. Лапки можно выкинуть, а голени разберите на кости и мясо. Бульон процедите через мелкое сито.

Подготовьте формы для холодца. На дно выложите дольки вареной моркови и зелень. Сверху положите мясо и измельченный чеснок.

Влейте в формы горячий бульон, дождитесь, пока он остынет до комнатной температуры, и поставьте заготовки в холодильник.

Через несколько часов холодец застынет и будет готов для подачи на стол.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10.75%

Витамин В1 5.16%

Витамин В2 10.26%

Витамин В4 7.67%

Витамин В5 11.2%

Витамин В6 9.93%

Витамин В9 10.49%

Витамин В12 13.12%

Витамин С 1.64%

Витамин D 1.36%

Витамин E 1.06%

Биотин 0.12%

Витамин К 5.63%

Витамин РР 1.3%

Калий 6.2%

Кальций 5.16%

Кремний 3.39%

Магний 3.88%

Натрий 13.91%

Сера 0.74%

Фосфор 16.83%

Хлор 7.19%

Алюминий 97.83%

Железо 5.72%

Йод 0.21%

Кобальт 3.62%

Литий 0.27%

Марганец 2.73%

Медь 5.75%

Никель 0.16%

Рубидий 11.14%

Селен 24.21%

Фтор 0.08%

Хром 0.39%

Цинк 11.05%

Бор 1.28%

Ванадий 15.67%

Молибден 1.4%

Витамин A 237.68%

Витамин В1 113.98%

Витамин В2 226.94%

Витамин В4 169.52%

Витамин В5 247.52%

Витамин В6 219.46%

Витамин В9 231.97%

Витамин В12 290%

Витамин С 36.19%

Витамин D 30%

Витамин E 23.36%

Биотин 2.64%

Витамин К 124.37%

Витамин РР 28.65%

Калий 137.07%

Кальций 114.12%

Кремний 75%

Магний 85.78%

Натрий 307.55%

Сера 16.38%

Фосфор 372.07%

Хлор 158.9%

Алюминий 2162.83%

Железо 126.37%

Йод 4.57%

Кобальт 80.1%

Литий 6%

Марганец 60.31%

Медь 127.2%

Никель 3.6%

Рубидий 246.23%

Селен 535.35%

Фтор 1.78%

Хром 8.6%

Цинк 244.34%

Бор 28.33%

Ванадий 346.5%

Молибден 30.86%

Витамин A 39.61%

Витамин В1 19%

Витамин В2 37.82%

Витамин В4 28.25%

Витамин В5 41.25%

Витамин В6 36.58%

Витамин В9 38.66%

Витамин В12 48.33%

Витамин С 6.03%

Витамин D 5%

Витамин E 3.89%

Биотин 0.44%

Витамин К 20.73%

Витамин РР 4.77%

Калий 22.85%

Кальций 19.02%

Кремний 12.5%

Магний 14.3%

Натрий 51.26%

Сера 2.73%

Фосфор 62.01%

Хлор 26.48%

Алюминий 360.47%

Железо 21.06%

Йод 0.76%

Кобальт 13.35%

Литий 1%

Марганец 10.05%

Медь 21.2%

Никель 0.6%

Рубидий 41.04%

Селен 89.23%

Фтор 0.3%

Хром 1.43%

Цинк 40.72%

Бор 4.72%

Ванадий 57.75%

Молибден 5.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2139.1 мкг	900 мкг	10.8	39.6
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	5.2	19
Витамин В2	4.1 мг	1.8 мг	10.3	37.8
Витамин В4	847.6 мг	500 мг	7.7	28.3
Витамин В5	12.4 мг	5 мг	11.2	41.3
Витамин В6	4.4 мг	2 мг	9.9	36.6
Витамин В9	927.9 мкг	400 мкг	10.5	38.7
Витамин В12	8.7 мкг	3 мкг	13.1	48.3
Витамин С	32.6 мкг	90 мкг	1.6	6
Витамин D	3 мкг	10 мкг	1.4	5
Витамин E	3.5 мг	15 мг	1.1	3.9
Биотин	1.3 мг	50 мг	0.1	0.4
Витамин К	149.2 мкг	120 мкг	5.6	20.7
Витамин РР	5.7 мг	20 мг	1.3	4.8
Калий	3426.8 мг	2500 мг	6.2	22.8
Кальций	1141.2 мг	1000 мг	5.2	19
Кремний	22.5 мг	30 мг	3.4	12.5
Магний	343.1 мг	400 мг	3.9	14.3
Натрий	3998.2 мг	1300 мг	13.9	51.3
Сера	81.9 мг	500 мг	0.7	2.7
Фосфор	2976.6 мг	800 мг	16.8	62
Хлор	3654.6 мг	2300 мг	7.2	26.5
Алюминий	648.9 мкг	30 мкг	97.8	360.5
Железо	22.7 мг	18 мг	5.7	21.1
Йод	6.9 мкг	150 мкг	0.2	0.8
Кобальт	8 мкг	10 мкг	3.6	13.4
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.3	1
Марганец	1.2 мкг	2 мкг	2.7	10.1
Медь	1272 мкг	1000 мкг	5.8	21.2
Никель	7.2 мкг	200 мкг	0.2	0.6
Рубидий	492.5 мкг	200 мкг	11.1	41
Селен	294.4 мкг	55 мкг	24.2	89.2
Фтор	71.3 мкг	4000 мкг	0.1	0.3
Хром	4.3 мкг	50 мкг	0.4	1.4
Цинк	29.3 мг	12 мг	11.1	40.7
Бор	340 мкг	1200 мкг	1.3	4.7
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	15.7	57.8
Молибден	21.6 мкг	70 мкг	1.4	5.1