Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Холодец из шеи индейки с желатином

Холодец из шеи индейки с желатином

Name: Холодец из шеи индейки с желатином
Prep time: 9 h
Cook time: 6 h
Total time: 15 h
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Шея индейки 3 шт.; Лук репчатый 1 головка; Морковь 1 шт.; Желатин пищевой 20 гр.; Соль по вкусу; Перец чёрный горошек 10 шт.; Лавровый лист по вкусу

11700

10 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Яркий и питательный холодец выходит из сочных шеек индейки с добавлением желатина. Блюдо хорошо и быстро застывает, подавайте его к обеду или в качестве закуски на праздничный стол.

Кухня Русская

Время готовки 9 ч.

Порции 8

Калорийность 85 ккал 210 ккал 26 ккал

Белки 11,2 гр. 27,7 гр. 3,5 гр.

Жиры 1,4 гр. 3,5 гр. 0,4 гр.

Углеводы 6,4 гр. 15,9 гр. 2,0 гр.

Вода 60,7 гр. 150,0 гр. 18,8 гр.

Пищевые волокна 2,5 гр. 6,2 гр. 0,8 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Шея индейки 3 шт. Лук репчатый 1 головка Морковь 1 шт. Желатин пищевой 20 гр. Соль по вкусу Перец чёрный горошек 10 шт. Лавровый лист по вкусу

Процесс приготовления

Рецепт приготовления холодец из шеи индейки с желатином вкусен! Шеи индейки хорошенько промываем под водой и погружаем в большую кастрюлю.

Заливаем продукт водой, солим, перчим и дополняем очищенным луком и морковью. Отвариваем на слабо огне 3 часа, периодически убирая пенку.

Из готового бульона достаем шеи, остужаем их и снимаем с них мясо. Раскладываем по тарелкам.

Старательно процеживаем бульон и добавляем в него желатин. Размешиваем и вливаем к мясу.

Сюда же можно добавить измельченную морковь. Отправляем блюдо в холодильник на 6 часов.

После того, как холодец хорошенько застынет, его можно перекладывать в порционные тарелки и подавать к столу. Готово!

Витамины и минералы

Витамин A 63.76%

Витамин В1 3.4%

Витамин В2 3.93%

Витамин В4 5.97%

Витамин В5 4.88%

Витамин В6 8.8%

Витамин В9 2.74%

Витамин В12 0%

Витамин С 7.1%

Витамин D 0%

Витамин E 1.72%

Биотин 1.07%

Витамин К 4.36%

Витамин РР 21.34%

Калий 7.76%

Кальций 10.62%

Кремний 30.36%

Магний 7.83%

Натрий 74.43%

Сера 15.76%

Фосфор 13.71%

Хлор 64.97%

Алюминий 844.94%

Железо 10.32%

Йод 1.75%

Кобальт 56.88%

Литий 2.43%

Марганец 20.07%

Медь 22.47%

Никель 1.46%

Рубидий 99.69%

Селен 0.58%

Фтор 0.71%

Хром 7.33%

Цинк 8.23%

Бор 11.47%

Ванадий 140.28%

Молибден 19.46%

Витамин A 157.49%

Витамин В1 8.4%

Витамин В2 9.72%

Витамин В4 14.74%

Витамин В5 12.05%

Витамин В6 21.75%

Витамин В9 6.77%

Витамин В12 0%

Витамин С 17.53%

Витамин D 0%

Витамин E 4.24%

Биотин 2.64%

Витамин К 10.76%

Витамин РР 52.71%

Калий 19.17%

Кальций 26.23%

Кремний 75%

Магний 19.35%

Натрий 183.83%

Сера 38.93%

Фосфор 33.85%

Хлор 160.48%

Алюминий 2087%

Железо 25.49%

Йод 4.33%

Кобальт 140.5%

Литий 6%

Марганец 49.56%

Медь 55.5%

Никель 3.6%

Рубидий 246.23%

Селен 1.43%

Фтор 1.76%

Хром 18.1%

Цинк 20.34%

Бор 28.33%

Ванадий 346.5%

Молибден 48.07%

Витамин A 19.69%

Витамин В1 1.05%

Витамин В2 1.21%

Витамин В4 1.84%

Витамин В5 1.51%

Витамин В6 2.72%

Витамин В9 0.85%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.19%

Витамин D 0%

Витамин E 0.53%

Биотин 0.33%

Витамин К 1.35%

Витамин РР 6.59%

Калий 2.4%

Кальций 3.28%

Кремний 9.38%

Магний 2.42%

Натрий 22.98%

Сера 4.87%

Фосфор 4.23%

Хлор 20.06%

Алюминий 260.88%

Железо 3.19%

Йод 0.54%

Кобальт 17.56%

Литий 0.75%

Марганец 6.2%

Медь 6.94%

Никель 0.45%

Рубидий 30.78%

Селен 0.18%

Фтор 0.22%

Хром 2.26%

Цинк 2.54%

Бор 3.54%

Ванадий 43.31%

Молибден 6.01%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1417.4 мкг	900 мкг	63.8	19.7
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	3.4	1.1
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	3.9	1.2
Витамин В4	73.7 мг	500 мг	6	1.8
Витамин В5	0.6 мг	5 мг	4.9	1.5
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	8.8	2.7
Витамин В9	27.1 мкг	400 мкг	2.7	0.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	15.8 мкг	90 мкг	7.1	2.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.6 мг	15 мг	1.7	0.5
Биотин	1.3 мг	50 мг	1.1	0.3
Витамин К	12.9 мкг	120 мкг	4.4	1.3
Витамин РР	10.5 мг	20 мг	21.3	6.6
Калий	479.1 мг	2500 мг	7.8	2.4
Кальций	262.3 мг	1000 мг	10.6	3.3
Кремний	22.5 мг	30 мг	30.4	9.4
Магний	77.4 мг	400 мг	7.8	2.4
Натрий	2389.8 мг	1300 мг	74.4	23
Сера	194.6 мг	500 мг	15.8	4.9
Фосфор	270.8 мг	800 мг	13.7	4.2
Хлор	3691 мг	2300 мг	65	20.1
Алюминий	626.1 мкг	30 мкг	844.9	260.9
Железо	4.6 мг	18 мг	10.3	3.2
Йод	6.5 мкг	150 мкг	1.8	0.5
Кобальт	14.1 мкг	10 мкг	56.9	17.6
Литий	4.2 мкг	70 мкг	2.4	0.8
Марганец	1 мкг	2 мкг	20.1	6.2
Медь	555 мкг	1000 мкг	22.5	6.9
Никель	7.2 мкг	200 мкг	1.5	0.5
Рубидий	492.5 мкг	200 мкг	99.7	30.8
Селен	0.8 мкг	55 мкг	0.6	0.2
Фтор	70.3 мкг	4000 мкг	0.7	0.2
Хром	9.1 мкг	50 мкг	7.3	2.3
Цинк	2.4 мг	12 мг	8.2	2.5
Бор	340 мкг	1200 мкг	11.5	3.5
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	140.3	43.3
Молибден	33.7 мкг	70 мкг	19.5	6