Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Холодец из крыла индейки

Холодец из крыла индейки

Name: Холодец из крыла индейки
Prep time: 14 h
Cook time: 45 min
Total time: 14 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Крыло индейки 4 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Перец чёрный горошек 4 шт.; Морковь 1 шт.; Чеснок 2 зуб.; Лавровый лист 1 шт.; Зелень по вкусу

13814

26 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Питательный и насыщенный холодец можно приготовить из крыльев индейки. Благодаря такому продукту вы легко получите густое и концентрированное желе. Подавайте блюдо к домашнему обеду, ужину или праздничному столу.

Кухня Русская

Время готовки 14 ч.

Порции 6

Калорийность 140 ккал 409 ккал 68 ккал

Белки 13,3 гр. 38,6 гр. 6,4 гр.

Жиры 7,8 гр. 22,7 гр. 3,8 гр.

Углеводы 3,2 гр. 9,4 гр. 1,6 гр.

Вода 28,3 гр. 82,5 гр. 13,7 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 3,6 гр. 0,6 гр.

Александр Виноградов (2887 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Крыло индейки 4 шт. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Перец чёрный горошек 4 шт. Морковь 1 шт. Чеснок 2 зуб. Лавровый лист 1 шт. Зелень по вкусу

Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить холодец из крыла индейки, отвариваем индейки крылья с морковью, солью, горошинами перца и лавровым листком. Если холодец готовится без желатина, то следует выбирать такие части мяса, которые дадут большую крепость желе. Например, для этого подойдут крылья индейки.

После того, как бульон трижды закипит, извлекаем из него крылья, мясо которых в дальнейшем отделяем от косточек и измельчаем.

Мелко порезанное мясо посыпаем молотым перцем и измельченным чесноком. Хорошенько размешиваем.

Отваренную морковь нарезаем на тонкие кружочки. Укладываем их вместе с зеленью на дно пластикового контейнера.

Оставшийся бульон процеживаем через марлю и снова ставим на огонь. Отвариваем, пока он не уменьшится в объёме и не станет более густым. Половину полученного продукта выливаем на овощи с зеленью.

Далее укладываем измельченное мясо индейки.

Заливаем блюдо оставшимся бульоном. Ставим контейнер с содержимым в холодильник на 10-12 часов.

Перед подачей холодец из контейнера переворачиваем на сервировочную тарелку. Готово!

Витамины и минералы

Витамин A 62.71%

Витамин В1 3.45%

Витамин В2 5%

Витамин В4 0.59%

Витамин В5 8.82%

Витамин В6 15.44%

Витамин В9 1.76%

Витамин В12 8.04%

Витамин С 8.57%

Витамин D 0%

Витамин E 1.4%

Биотин 0.29%

Витамин К 31.25%

Витамин РР 15.8%

Калий 10.18%

Кальций 4.6%

Кремний 20.04%

Магний 7.52%

Натрий 64.56%

Сера 26.13%

Фосфор 15.72%

Хлор 54.21%

Алюминий 284.95%

Железо 7.51%

Йод 0.88%

Кобальт 10.34%

Литий 2.06%

Марганец 18.2%

Медь 10.78%

Никель 0.72%

Рубидий 2.83%

Селен 25.79%

Фтор 0.35%

Хром 1.58%

Цинк 9.53%

Бор 4.01%

Ванадий 119.03%

Молибден 10.6%

Витамин A 182.54%

Витамин В1 10.03%

Витамин В2 14.55%

Витамин В4 1.72%

Витамин В5 25.68%

Витамин В6 44.95%

Витамин В9 5.14%

Витамин В12 23.4%

Витамин С 24.96%

Витамин D 0%

Витамин E 4.08%

Биотин 0.84%

Витамин К 90.96%

Витамин РР 45.99%

Калий 29.65%

Кальций 13.39%

Кремний 58.33%

Магний 21.89%

Натрий 187.94%

Сера 76.08%

Фосфор 45.77%

Хлор 157.81%

Алюминий 829.5%

Железо 21.86%

Йод 2.57%

Кобальт 30.1%

Литий 6%

Марганец 52.99%

Медь 31.37%

Никель 2.1%

Рубидий 8.23%

Селен 75.07%

Фтор 1.02%

Хром 4.6%

Цинк 27.75%

Бор 11.67%

Ванадий 346.5%

Молибден 30.86%

Витамин A 30.42%

Витамин В1 1.67%

Витамин В2 2.43%

Витамин В4 0.29%

Витамин В5 4.28%

Витамин В6 7.49%

Витамин В9 0.86%

Витамин В12 3.9%

Витамин С 4.16%

Витамин D 0%

Витамин E 0.68%

Биотин 0.14%

Витамин К 15.16%

Витамин РР 7.67%

Калий 4.94%

Кальций 2.23%

Кремний 9.72%

Магний 3.65%

Натрий 31.32%

Сера 12.68%

Фосфор 7.63%

Хлор 26.3%

Алюминий 138.25%

Железо 3.64%

Йод 0.43%

Кобальт 5.02%

Литий 1%

Марганец 8.83%

Медь 5.23%

Никель 0.35%

Рубидий 1.37%

Селен 12.51%

Фтор 0.17%

Хром 0.77%

Цинк 4.63%

Бор 1.94%

Ванадий 57.75%

Молибден 5.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1642.9 мкг	900 мкг	62.7	30.4
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	3.4	1.7
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	5	2.4
Витамин В4	8.6 мг	500 мг	0.6	0.3
Витамин В5	1.3 мг	5 мг	8.8	4.3
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	15.4	7.5
Витамин В9	20.5 мкг	400 мкг	1.8	0.9
Витамин В12	0.7 мкг	3 мкг	8	3.9
Витамин С	22.5 мкг	90 мкг	8.6	4.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.6 мг	15 мг	1.4	0.7
Биотин	0.4 мг	50 мг	0.3	0.1
Витамин К	109.2 мкг	120 мкг	31.2	15.2
Витамин РР	9.2 мг	20 мг	15.8	7.7
Калий	741.2 мг	2500 мг	10.2	4.9
Кальций	133.9 мг	1000 мг	4.6	2.2
Кремний	17.5 мг	30 мг	20	9.7
Магний	87.5 мг	400 мг	7.5	3.6
Натрий	2443.2 мг	1300 мг	64.6	31.3
Сера	380.4 мг	500 мг	26.1	12.7
Фосфор	366.2 мг	800 мг	15.7	7.6
Хлор	3629.6 мг	2300 мг	54.2	26.3
Алюминий	248.9 мкг	30 мкг	285	138.3
Железо	3.9 мг	18 мг	7.5	3.6
Йод	3.9 мкг	150 мкг	0.9	0.4
Кобальт	3 мкг	10 мкг	10.3	5
Литий	4.2 мкг	70 мкг	2.1	1
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	18.2	8.8
Медь	313.7 мкг	1000 мкг	10.8	5.2
Никель	4.2 мкг	200 мкг	0.7	0.4
Рубидий	16.5 мкг	200 мкг	2.8	1.4
Селен	41.3 мкг	55 мкг	25.8	12.5
Фтор	40.6 мкг	4000 мкг	0.3	0.2
Хром	2.3 мкг	50 мкг	1.6	0.8
Цинк	3.3 мг	12 мг	9.5	4.6
Бор	140 мкг	1200 мкг	4	1.9
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	119	57.8
Молибден	21.6 мкг	70 мкг	10.6	5.1