Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Как сварить холодец из ножек индейки

Как сварить холодец из ножек индейки

Name: Как сварить холодец из ножек индейки
Prep time: 10 h
Cook time: 8 h
Total time: 18 h
Yield: 20
Cuisine: Русская
Ingredients: Бедро индейки 1,5 кг; Свиные ноги 1 кг; Лук репчатый 2 шт.; Сельдерей 2 шт.; Морковь 2 шт.; Чеснок 1 шт.; Укроп 0.5 пучок; Перец чёрный горошек 8 шт.; Лавровый лист 2 шт.; Соль по вкусу

4976

27 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (18) Комментарии (0) Похожие рецепты

Как сварить холодец из ножек индейки? Узнаете из нашего рецепта ниже! Сытный и насыщенный холодец можно подавать к семейному обеду или праздничному вечеру. Закуска дополнит многие блюда вашего стола, а также удивит вкусом и ароматом.

Кухня Русская

Время готовки 10 ч.

Порции 20

Калорийность 162 ккал 3977 ккал 199 ккал

Белки 16,0 гр. 394,4 гр. 19,7 гр.

Жиры 10,0 гр. 247,2 гр. 12,4 гр.

Углеводы 1,7 гр. 43,0 гр. 2,2 гр.

Вода 70,9 гр. 1743,3 гр. 87,2 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 11,1 гр. 0,6 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как сварить холодец из ножек индейки? Ножки свиные и индейки тщательно промываем и погружаем в большую кастрюлю.

Заливаем продукты водой. Ставим на плиту и доводим до кипения.

Во время варки периодически снимаем пену. После долгого кипения уменьшаем огонь.

Далее займемся овощами. Сперва очищаем и промываем морковь.

Репчатый лук разделяем на четвертинки.

Такими же крупными кусками режем стебли сельдерея.

В бульон выкладываем подготовленные овощи. Сюда же всыпаем соль, горошины черного перца и добавляем укроп.

Варим содержимое до готовности мяса и овощей. По очереди вынимаем продукты шумовкой.

Ножки индейки оставляем для остывания на 10-15 минут.

Мясо индейки отделяем от косточек и мелко нарезаем его.

Выкладываем мясной продукт по глубоким тарелкам.

Свиные ножки убираем из кастрюли, их использовать не будем, так как они были необходимы лишь для густоты бульона.

Очищаем от шелухи чеснок, измельчаем его. Можно продавить через пресс.

Процеживаем бульон, добавляем к нему чеснок и снова доводим до кипения.

Вливаем бульон в мясо индейки через мелкое сито.

Даем заготовкам немного остыть и переставляем в холодильник. Ждем образования желеобразной формы.

Перед подачей из готового блюда убираем пленку жира.

Выкладываем холодец из ножек индейки по порциям и подаем к столу!

Витамины и минералы

Витамин A 13.71%

Витамин В1 3.41%

Витамин В2 8.68%

Витамин В4 5.99%

Витамин В5 8.56%

Витамин В6 10.64%

Витамин В9 1.64%

Витамин В12 27.78%

Витамин С 2.25%

Витамин D 1.22%

Витамин E 0.67%

Биотин 0.18%

Витамин К 1.56%

Витамин РР 14.75%

Калий 6.61%

Кальций 4.08%

Кремний 5.76%

Магний 4.45%

Натрий 17.78%

Сера 1.06%

Фосфор 13.09%

Хлор 6.58%

Алюминий 142.56%

Железо 14.83%

Йод 0.46%

Кобальт 6.75%

Литий 0.49%

Марганец 3.82%

Медь 5.44%

Никель 0.26%

Рубидий 15.18%

Селен 17.28%

Фтор 0.13%

Хром 0.59%

Цинк 9.73%

Бор 1.96%

Ванадий 28.17%

Молибден 2.01%

Витамин A 337.2%

Витамин В1 83.89%

Витамин В2 213.45%

Витамин В4 147.29%

Витамин В5 210.56%

Витамин В6 261.85%

Витамин В9 40.26%

Витамин В12 683.33%

Витамин С 55.33%

Витамин D 30%

Витамин E 16.48%

Биотин 4.38%

Витамин К 38.47%

Витамин РР 362.89%

Калий 162.55%

Кальций 100.42%

Кремний 141.67%

Магний 109.47%

Натрий 437.39%

Сера 26.06%

Фосфор 321.93%

Хлор 161.96%

Алюминий 3507.33%

Железо 364.87%

Йод 11.27%

Кобальт 166%

Литий 12%

Марганец 93.98%

Медь 133.77%

Никель 6.45%

Рубидий 373.45%

Селен 425.15%

Фтор 3.18%

Хром 14.4%

Цинк 239.4%

Бор 48.33%

Ванадий 693%

Молибден 49.43%

Витамин A 16.86%

Витамин В1 4.19%

Витамин В2 10.67%

Витамин В4 7.36%

Витамин В5 10.53%

Витамин В6 13.09%

Витамин В9 2.01%

Витамин В12 34.17%

Витамин С 2.77%

Витамин D 1.5%

Витамин E 0.82%

Биотин 0.22%

Витамин К 1.92%

Витамин РР 18.14%

Калий 8.13%

Кальций 5.02%

Кремний 7.08%

Магний 5.47%

Натрий 21.87%

Сера 1.3%

Фосфор 16.1%

Хлор 8.1%

Алюминий 175.37%

Железо 18.24%

Йод 0.56%

Кобальт 8.3%

Литий 0.6%

Марганец 4.7%

Медь 6.69%

Никель 0.32%

Рубидий 18.67%

Селен 21.26%

Фтор 0.16%

Хром 0.72%

Цинк 11.97%

Бор 2.42%

Ванадий 34.65%

Молибден 2.47%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3034.8 мкг	900 мкг	13.7	16.9
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	3.4	4.2
Витамин В2	3.8 мг	1.8 мг	8.7	10.7
Витамин В4	736.5 мг	500 мг	6	7.4
Витамин В5	10.5 мг	5 мг	8.6	10.5
Витамин В6	5.2 мг	2 мг	10.6	13.1
Витамин В9	161.1 мкг	400 мкг	1.6	2
Витамин В12	20.5 мкг	3 мкг	27.8	34.2
Витамин С	49.8 мкг	90 мкг	2.2	2.8
Витамин D	3 мкг	10 мкг	1.2	1.5
Витамин E	2.5 мг	15 мг	0.7	0.8
Биотин	2.2 мг	50 мг	0.2	0.2
Витамин К	46.2 мкг	120 мкг	1.6	1.9
Витамин РР	72.6 мг	20 мг	14.8	18.1
Калий	4063.8 мг	2500 мг	6.6	8.1
Кальций	1004.2 мг	1000 мг	4.1	5
Кремний	42.5 мг	30 мг	5.8	7.1
Магний	437.9 мг	400 мг	4.4	5.5
Натрий	5686.1 мг	1300 мг	17.8	21.9
Сера	130.3 мг	500 мг	1.1	1.3
Фосфор	2575.4 мг	800 мг	13.1	16.1
Хлор	3725.1 мг	2300 мг	6.6	8.1
Алюминий	1052.2 мкг	30 мкг	142.6	175.4
Железо	65.7 мг	18 мг	14.8	18.2
Йод	16.9 мкг	150 мкг	0.5	0.6
Кобальт	16.6 мкг	10 мкг	6.7	8.3
Литий	8.4 мкг	70 мкг	0.5	0.6
Марганец	1.9 мкг	2 мкг	3.8	4.7
Медь	1337.7 мкг	1000 мкг	5.4	6.7
Никель	12.9 мкг	200 мкг	0.3	0.3
Рубидий	746.9 мкг	200 мкг	15.2	18.7
Селен	233.8 мкг	55 мкг	17.3	21.3
Фтор	127.4 мкг	4000 мкг	0.1	0.2
Хром	7.2 мкг	50 мкг	0.6	0.7
Цинк	28.7 мг	12 мг	9.7	12
Бор	580 мкг	1200 мкг	2	2.4
Ванадий	138.6 мкг	20 мкг	28.2	34.7
Молибден	34.6 мкг	70 мкг	2	2.5