Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Курица
➠ Холодец из свиных ножек и курицы без желатина

Холодец из свиных ножек и курицы без желатина

Name: Холодец из свиных ножек и курицы без желатина
Prep time: PT1D
Cook time: 60 min
Total time: PT1D1H
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Свиные ноги 2 шт.; Свиной хвост 2 шт.; Курица 0,5 шт.; Лук репчатый 1 головка; Морковь 1 шт.; Соль по вкусу; Чеснок 2 зуб.

14588

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Чтобы холодец хорошо застыл, варить его следует из частей курицы и свинины с большим количеством мелких косточек и суставов. У вас получится натуральный и полезный продукт.

Кухня Русская

Время готовки 1 д.

Порции 8

Калорийность 230 ккал 6046 ккал 756 ккал

Белки 16,4 гр. 432,0 гр. 54,0 гр.

Жиры 17,1 гр. 449,8 гр. 56,2 гр.

Углеводы 2,1 гр. 54,2 гр. 6,8 гр.

Вода 59,2 гр. 1556,5 гр. 194,6 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 17,2 гр. 2,2 гр.

Андрей Бирюков (189 рец.)

Холодец из свиных ножек и курицы без желатина

Ингредиенты

Введите значение

Свиные ноги 2 шт. Свиной хвост 2 шт. Курица 0,5 шт. Лук репчатый 1 головка Морковь 1 шт. Соль по вкусу Чеснок 2 зуб.

Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить холодец из свиных ножек и курицы без желатина, свиные ножки и хвосты необходимо осмолить, почистить и хорошо помыть.

С каждой ножки срежьте копытца и разрубите пополам.

Курицу хорошо промойте. Сложите мясо в кастрюлю и залейте водой, оставьте мясо на несколько часов. Затем мутную воду слейте и залейте чистой.

Поставьте кастрюлю с мясом на огонь, доведите воду до кипения, затем убавьте огонь до минимального и варите в течение 4-5 часов. Периодически снимайте ложкой пену.

Через 2 часа от закипания добавьте в бульон очищенную луковицу и морковь, посолите.

Когда мясо будет готово, снимите кастрюлю с огня, накройте ее крышкой и оставьте на пару часов. За это время бульон остынет и мясо отойдет от костей. Затем извлеките мясо из бульона, а сам бульон процедите.

Мясо разберите на мелкие кусочки, разложите его по мискам, влейте бульон и добавьте измельченный чеснок. Когда бульон остынет до комнатной температуры, поставьте миски в холодильник до полного застывания.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.36%

Витамин В1 7.3%

Витамин В2 5.78%

Витамин В4 5.32%

Витамин В5 10.53%

Витамин В6 16.33%

Витамин В9 1.28%

Витамин В12 6.34%

Витамин С 2.39%

Витамин D 0%

Витамин E 1.99%

Биотин 6.96%

Витамин К 1.97%

Витамин РР 29.82%

Калий 9.91%

Кальций 2.99%

Кремний 2.85%

Магний 3.82%

Натрий 27%

Сера 0.61%

Фосфор 12.3%

Хлор 7.26%

Алюминий 79.35%

Железо 9.91%

Йод 1.75%

Кобальт 48.25%

Литий 0.23%

Марганец 5.65%

Медь 4.45%

Никель 0.14%

Рубидий 9.36%

Селен 2.26%

Фтор 1.22%

Хром 6.66%

Цинк 13.56%

Бор 1.08%

Ванадий 13.17%

Молибден 1.12%

Витамин A 193.47%

Витамин В1 192.01%

Витамин В2 152.07%

Витамин В4 139.86%

Витамин В5 276.97%

Витамин В6 429.5%

Витамин В9 33.66%

Витамин В12 166.67%

Витамин С 62.94%

Витамин D 0%

Витамин E 52.28%

Биотин 182.94%

Витамин К 51.84%

Витамин РР 784.18%

Калий 260.68%

Кальций 78.74%

Кремний 75%

Магний 100.44%

Натрий 710.09%

Сера 16%

Фосфор 323.44%

Хлор 190.99%

Алюминий 2087%

Железо 260.74%

Йод 45.99%

Кобальт 1268.85%

Литий 6%

Марганец 148.68%

Медь 117.06%

Никель 3.6%

Рубидий 246.23%

Селен 59.44%

Фтор 32.02%

Хром 175.2%

Цинк 356.74%

Бор 28.33%

Ванадий 346.5%

Молибден 29.43%

Витамин A 24.18%

Витамин В1 24%

Витамин В2 19.01%

Витамин В4 17.48%

Витамин В5 34.62%

Витамин В6 53.69%

Витамин В9 4.21%

Витамин В12 20.83%

Витамин С 7.87%

Витамин D 0%

Витамин E 6.54%

Биотин 22.87%

Витамин К 6.48%

Витамин РР 98.02%

Калий 32.59%

Кальций 9.84%

Кремний 9.38%

Магний 12.55%

Натрий 88.76%

Сера 2%

Фосфор 40.43%

Хлор 23.87%

Алюминий 260.88%

Железо 32.59%

Йод 5.75%

Кобальт 158.61%

Литий 0.75%

Марганец 18.59%

Медь 14.63%

Никель 0.45%

Рубидий 30.78%

Селен 7.43%

Фтор 4%

Хром 21.9%

Цинк 44.59%

Бор 3.54%

Ванадий 43.31%

Молибден 3.68%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1741.3 мкг	900 мкг	7.4	24.2
Витамин В1	2.9 мг	1.5 мг	7.3	24
Витамин В2	2.7 мг	1.8 мг	5.8	19
Витамин В4	699.3 мг	500 мг	5.3	17.5
Витамин В5	13.8 мг	5 мг	10.5	34.6
Витамин В6	8.6 мг	2 мг	16.3	53.7
Витамин В9	134.7 мкг	400 мкг	1.3	4.2
Витамин В12	5 мкг	3 мкг	6.3	20.8
Витамин С	56.7 мкг	90 мкг	2.4	7.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7.8 мг	15 мг	2	6.5
Биотин	91.5 мг	50 мг	7	22.9
Витамин К	62.2 мкг	120 мкг	2	6.5
Витамин РР	156.8 мг	20 мг	29.8	98
Калий	6517.1 мг	2500 мг	9.9	32.6
Кальций	787.4 мг	1000 мг	3	9.8
Кремний	22.5 мг	30 мг	2.9	9.4
Магний	401.7 мг	400 мг	3.8	12.6
Натрий	9231.1 мг	1300 мг	27	88.8
Сера	80 мг	500 мг	0.6	2
Фосфор	2587.5 мг	800 мг	12.3	40.4
Хлор	4392.8 мг	2300 мг	7.3	23.9
Алюминий	626.1 мкг	30 мкг	79.4	260.9
Железо	46.9 мг	18 мг	9.9	32.6
Йод	69 мкг	150 мкг	1.7	5.7
Кобальт	126.9 мкг	10 мкг	48.2	158.6
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.2	0.8
Марганец	3 мкг	2 мкг	5.7	18.6
Медь	1170.6 мкг	1000 мкг	4.5	14.6
Никель	7.2 мкг	200 мкг	0.1	0.5
Рубидий	492.5 мкг	200 мкг	9.4	30.8
Селен	32.7 мкг	55 мкг	2.3	7.4
Фтор	1280.9 мкг	4000 мкг	1.2	4
Хром	87.6 мкг	50 мкг	6.7	21.9
Цинк	42.8 мг	12 мг	13.6	44.6
Бор	340 мкг	1200 мкг	1.1	3.5
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	13.2	43.3
Молибден	20.6 мкг	70 мкг	1.1	3.7