Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Холодец из индейки без желатина

Холодец из индейки без желатина

Name: Холодец из индейки без желатина
Prep time: 14 h
Cook time: 12 h
Total time: PT1D2H
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Индейка 0,6 кг; Лук репчатый 1 головка; Морковь 1 шт.; Приправа (на выбор) по вкусу; Соль 30 гр.

4427

24 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ароматный и насыщенный холодец можно приготовить из нежного мяса индейки без использования желатина. Попробуйте простой рецепт для ваших семейных обедов или ужинов.

Кухня Русская

Время готовки 14 ч.

Порции 6

Калорийность 126 ккал 1520 ккал 253 ккал

Белки 18,2 гр. 219,0 гр. 36,5 гр.

Жиры 4,7 гр. 56,5 гр. 9,4 гр.

Углеводы 1,4 гр. 16,9 гр. 2,8 гр.

Вода 72,8 гр. 877,7 гр. 146,3 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 5,2 гр. 0,9 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Индейка 0,6 кг Лук репчатый 1 головка Морковь 1 шт. Приправа (на выбор) по вкусу Соль 30 гр.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления холодца из индейки без желатина? Индейку промываем, разделяем на кусочки поменьше и заливаем водой в большой кастрюле. Доводим содержимое до кипения и меняем воду.

Теперь в бульон добавляем соль, специи и очищенные овощи. Доводим массу до кипения еще два раза.

Из готового бульона извлекаем мясо, остужаем его и мелко нарезаем. Полученные кусочки выкладываем в глубокую тарелку.

Несколько раз тщательно процеживаем бульон и снова ставим его на плиту. Отвариваем, пока жидкость не станет максимально концентрированной. Заливаем этим мясо индейки и ставим блюдо в холодильник на ночь.

Спустя 10-12 часов холодец с индейкой будет полностью готов, подавайте к столу!

Витамины и минералы

Витамин A 20.43%

Витамин В1 3.21%

Витамин В2 9%

Витамин В4 9.84%

Витамин В5 13.95%

Витамин В6 25.8%

Витамин В9 1.81%

Витамин В12 33.71%

Витамин С 1.39%

Витамин D 2.49%

Витамин E 0.93%

Биотин 0.22%

Витамин К 1.42%

Витамин РР 32.28%

Калий 8.86%

Кальций 2.44%

Кремний 6.22%

Магний 6.39%

Натрий 81.42%

Сера 37.92%

Фосфор 20.4%

Хлор 64.79%

Алюминий 173.01%

Железо 5.2%

Йод 0.36%

Кобальт 9.04%

Литий 0.5%

Марганец 2.72%

Медь 8.32%

Никель 0.3%

Рубидий 20.41%

Селен 32.22%

Фтор 0.15%

Хром 0.68%

Цинк 13.25%

Бор 2.35%

Ванадий 28.72%

Молибден 5.57%

Витамин A 246.4%

Витамин В1 38.68%

Витамин В2 108.62%

Витамин В4 118.69%

Витамин В5 168.32%

Витамин В6 311.22%

Витамин В9 21.81%

Витамин В12 406.67%

Витамин С 16.77%

Витамин D 30%

Витамин E 11.21%

Биотин 2.64%

Витамин К 17.17%

Витамин РР 389.4%

Калий 106.83%

Кальций 29.42%

Кремний 75%

Магний 77.11%

Натрий 982.21%

Сера 457.44%

Фосфор 246.08%

Хлор 781.57%

Алюминий 2087%

Железо 62.73%

Йод 4.33%

Кобальт 109%

Литий 6%

Марганец 32.79%

Медь 100.4%

Никель 3.6%

Рубидий 246.23%

Селен 388.68%

Фтор 1.75%

Хром 8.2%

Цинк 159.88%

Бор 28.33%

Ванадий 346.5%

Молибден 67.14%

Витамин A 41.07%

Витамин В1 6.45%

Витамин В2 18.1%

Витамин В4 19.78%

Витамин В5 28.05%

Витамин В6 51.87%

Витамин В9 3.63%

Витамин В12 67.78%

Витамин С 2.8%

Витамин D 5%

Витамин E 1.87%

Биотин 0.44%

Витамин К 2.86%

Витамин РР 64.9%

Калий 17.81%

Кальций 4.9%

Кремний 12.5%

Магний 12.85%

Натрий 163.7%

Сера 76.24%

Фосфор 41.01%

Хлор 130.26%

Алюминий 347.83%

Железо 10.45%

Йод 0.72%

Кобальт 18.17%

Литий 1%

Марганец 5.47%

Медь 16.73%

Никель 0.6%

Рубидий 41.04%

Селен 64.78%

Фтор 0.29%

Хром 1.37%

Цинк 26.65%

Бор 4.72%

Ванадий 57.75%

Молибден 11.19%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2217.6 мкг	900 мкг	20.4	41.1
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	3.2	6.4
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	9	18.1
Витамин В4	593.4 мг	500 мг	9.8	19.8
Витамин В5	8.4 мг	5 мг	14	28.1
Витамин В6	6.2 мг	2 мг	25.8	51.9
Витамин В9	87.2 мкг	400 мкг	1.8	3.6
Витамин В12	12.2 мкг	3 мкг	33.7	67.8
Витамин С	15.1 мкг	90 мкг	1.4	2.8
Витамин D	3 мкг	10 мкг	2.5	5
Витамин E	1.7 мг	15 мг	0.9	1.9
Биотин	1.3 мг	50 мг	0.2	0.4
Витамин К	20.6 мкг	120 мкг	1.4	2.9
Витамин РР	77.9 мг	20 мг	32.3	64.9
Калий	2670.8 мг	2500 мг	8.9	17.8
Кальций	294.2 мг	1000 мг	2.4	4.9
Кремний	22.5 мг	30 мг	6.2	12.5
Магний	308.4 мг	400 мг	6.4	12.9
Натрий	12768.7 мг	1300 мг	81.4	163.7
Сера	2287.2 мг	500 мг	37.9	76.2
Фосфор	1968.7 мг	800 мг	20.4	41
Хлор	17976.1 мг	2300 мг	64.8	130.3
Алюминий	626.1 мкг	30 мкг	173	347.8
Железо	11.3 мг	18 мг	5.2	10.5
Йод	6.5 мкг	150 мкг	0.4	0.7
Кобальт	10.9 мкг	10 мкг	9	18.2
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.5	1
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	2.7	5.5
Медь	1004 мкг	1000 мкг	8.3	16.7
Никель	7.2 мкг	200 мкг	0.3	0.6
Рубидий	492.5 мкг	200 мкг	20.4	41
Селен	213.8 мкг	55 мкг	32.2	64.8
Фтор	70.1 мкг	4000 мкг	0.1	0.3
Хром	4.1 мкг	50 мкг	0.7	1.4
Цинк	19.2 мг	12 мг	13.3	26.6
Бор	340 мкг	1200 мкг	2.3	4.7
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	28.7	57.8
Молибден	47 мкг	70 мкг	5.6	11.2