Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Холодец из курицы и говядины в мультиварке

Холодец из курицы и говядины в мультиварке

Name: Холодец из курицы и говядины в мультиварке
Prep time: 6 h
Cook time: 40 min
Total time: 6 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Курица 500 гр.; Говяжьи ноги 3 шт.; Говядина 400 гр.; Морковь 2 шт.; Лук репчатый 1 головка; Лавровый лист 4 шт.; Перец чёрный горошек 2 шт.; Чеснок 1 головка; Соль 1,5 ст.л.; Зелень для украшения

8460

34 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Холодец не из тех блюд, которые готовятся быстро. Во-первых, ингредиенты требуют тщательной подготовки – тщательно моем каждый кусочек и каждую косточку. Во-вторых, последующая варка мясных продуктов занимает не менее пяти часов. Ну и, в-третьих, отделить вареное мясо от костей тоже довольно хлопотно. Но все эти хлопоты не останавливают хозяек от приготовления холодца – ведь это очень вкусно и полезно! А с использованием мультиварки процесс варки не требует дополнительного контроля.

Кухня Русская

Время готовки 6 ч.

Порции 6

Калорийность 154 ккал 3070 ккал 512 ккал

Белки 14,7 гр. 293,4 гр. 48,9 гр.

Жиры 9,4 гр. 187,2 гр. 31,2 гр.

Углеводы 2,7 гр. 53,1 гр. 8,9 гр.

Вода 42,1 гр. 841,0 гр. 140,2 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 12,9 гр. 2,1 гр.

Татьяна Нестеренко (214 рец.)

Холодец из курицы и говядины в мультиварке

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить холодец из курицы и говядины в мультиварке интересно! Курицу, говяжьи ноги и говяжью мякоть тщательно промываем в большом количестве воды. Курицу разрезаем на части поменьше, говядину также режем на куски. Говяжьи ноги при необходимости разрубаем кухонным топориком. Далее укладываем все в чашу мультиварки и заливаем водой до максимальной отметки. Кладем лавровый лист, горошки перцев и соль. Закрываем мультиварку крышкой и выбираем режим «Суп» на 180 минут. По истечении времени программы добавляем еще 180 минут – в общей сложности мясо должно томиться в выбранной программе шесть часов. За час до окончания варки закладываем в чашу очищенную от кожицы морковь. Репчатый лук и половину указанного количества чеснока чистим от шелухи и также кладем в чашу.

После окончания времени варки чашу извлекаем из прибора и даем содержимому остыть до комфортной температуры. Мясо и кости извлекаем, пряности и овощи дальше не используем. Бульон процеживаем. Мясо отделяем от костей и руками делим на волокна. Укладываем мясо в формы.

Поверх мяса распределяем оставшийся пропущенный через пресс чеснок и заливаем процеженным бульоном.

Даем формам с пока жидким холодцом остыть, после чего убираем в холодильник до полного застывания. Это займет примерно восемь часов. Готовый холодец подаем в холодном виде с горчицей, хреном, хлебом или картофелем. Поверхность можно украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 17.15%

Витамин В1 2.46%

Витамин В2 3.68%

Витамин В4 5.88%

Витамин В5 5.84%

Витамин В6 10.49%

Витамин В9 1.11%

Витамин В12 20.7%

Витамин С 2.84%

Витамин D 0%

Витамин E 1.88%

Биотин 5%

Витамин К 4%

Витамин РР 21.24%

Калий 6.23%

Кальций 2.51%

Кремний 6.68%

Магний 3.69%

Натрий 54.74%

Сера 10.51%

Фосфор 10.81%

Хлор 40.44%

Алюминий 144.55%

Железо 6.58%

Йод 2.31%

Кобальт 46.88%

Литий 0.6%

Марганец 5.99%

Медь 7.56%

Никель 1.15%

Рубидий 12.74%

Селен 1.11%

Фтор 1.06%

Хром 7.26%

Цинк 9.85%

Бор 2%

Ванадий 34.71%

Молибден 7.73%

Витамин A 342.37%

Витамин В1 49.2%

Витамин В2 73.43%

Витамин В4 117.47%

Витамин В5 116.64%

Витамин В6 209.42%

Витамин В9 22.23%

Витамин В12 413.33%

Витамин С 56.74%

Витамин D 0%

Витамин E 37.6%

Биотин 99.92%

Витамин К 79.8%

Витамин РР 424.02%

Калий 124.48%

Кальций 50.21%

Кремний 133.33%

Магний 73.6%

Натрий 1092.99%

Сера 209.81%

Фосфор 215.76%

Хлор 807.5%

Алюминий 2886.17%

Железо 131.42%

Йод 46.03%

Кобальт 936%

Литий 12%

Марганец 119.66%

Медь 150.91%

Никель 22.9%

Рубидий 254.45%

Селен 22.11%

Фтор 21.13%

Хром 145.04%

Цинк 196.74%

Бор 40%

Ванадий 693%

Молибден 154.29%

Витамин A 57.06%

Витамин В1 8.2%

Витамин В2 12.24%

Витамин В4 19.58%

Витамин В5 19.44%

Витамин В6 34.9%

Витамин В9 3.71%

Витамин В12 68.89%

Витамин С 9.46%

Витамин D 0%

Витамин E 6.27%

Биотин 16.65%

Витамин К 13.3%

Витамин РР 70.67%

Калий 20.75%

Кальций 8.37%

Кремний 22.22%

Магний 12.27%

Натрий 182.16%

Сера 34.97%

Фосфор 35.96%

Хлор 134.58%

Алюминий 481.03%

Железо 21.9%

Йод 7.67%

Кобальт 156%

Литий 2%

Марганец 19.94%

Медь 25.15%

Никель 3.82%

Рубидий 42.41%

Селен 3.69%

Фтор 3.52%

Хром 24.17%

Цинк 32.79%

Бор 6.67%

Ванадий 115.5%

Молибден 25.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3081.3 мкг	900 мкг	17.1	57.1
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	2.5	8.2
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	3.7	12.2
Витамин В4	587.4 мг	500 мг	5.9	19.6
Витамин В5	5.8 мг	5 мг	5.8	19.4
Витамин В6	4.2 мг	2 мг	10.5	34.9
Витамин В9	88.9 мкг	400 мкг	1.1	3.7
Витамин В12	12.4 мкг	3 мкг	20.7	68.9
Витамин С	51.1 мкг	90 мкг	2.8	9.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.6 мг	15 мг	1.9	6.3
Биотин	50 мг	50 мг	5	16.7
Витамин К	95.8 мкг	120 мкг	4	13.3
Витамин РР	84.8 мг	20 мг	21.2	70.7
Калий	3112 мг	2500 мг	6.2	20.7
Кальций	502.1 мг	1000 мг	2.5	8.4
Кремний	40 мг	30 мг	6.7	22.2
Магний	294.4 мг	400 мг	3.7	12.3
Натрий	14208.8 мг	1300 мг	54.7	182.2
Сера	1049 мг	500 мг	10.5	35
Фосфор	1726.1 мг	800 мг	10.8	36
Хлор	18572.4 мг	2300 мг	40.4	134.6
Алюминий	865.9 мкг	30 мкг	144.6	481
Железо	23.7 мг	18 мг	6.6	21.9
Йод	69.1 мкг	150 мкг	2.3	7.7
Кобальт	93.6 мкг	10 мкг	46.9	156
Литий	8.4 мкг	70 мкг	0.6	2
Марганец	2.4 мкг	2 мкг	6	19.9
Медь	1509.1 мкг	1000 мкг	7.6	25.2
Никель	45.8 мкг	200 мкг	1.1	3.8
Рубидий	508.9 мкг	200 мкг	12.7	42.4
Селен	12.2 мкг	55 мкг	1.1	3.7
Фтор	845.2 мкг	4000 мкг	1.1	3.5
Хром	72.5 мкг	50 мкг	7.3	24.2
Цинк	23.6 мг	12 мг	9.9	32.8
Бор	480 мкг	1200 мкг	2	6.7
Ванадий	138.6 мкг	20 мкг	34.7	115.5
Молибден	108 мкг	70 мкг	7.7	25.7