Главная
➠ Выпечка
➠ Хачапури
➠ Хачапури с сыром на кефире

Хачапури с сыром на кефире

Name: Хачапури с сыром на кефире
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Кефир 500 мл.; Мука пшеничная 4 ст.; Яйцо 2 шт.; Масло растительное 1 ст.л.; Соль 1,5 ч.л.; Сода пищевая 1 ч.л.; Творог 150 гр.; Сыр Сулугуни 150 гр.; Сыр Фета 150 гр.; Сыр брынза 100 гр.; Масло растительное для жарки

38020

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Тесто для хачапури по данному рецепту готовится на кефире с добавлением соды. А для наполнения используется смесь сыров и творога – по итогу имеем очень нежную, насыщенную начинку, которая тянется при разломе и просто тает во рту.

Кухня Грузинская

Время готовки 80 мин.

Порции 8

Калорийность 311 ккал 4425 ккал 553 ккал

Белки 11,5 гр. 163,1 гр. 20,4 гр.

Жиры 14,8 гр. 210,2 гр. 26,3 гр.

Углеводы 31,9 гр. 454,4 гр. 56,8 гр.

Вода 30,6 гр. 435,9 гр. 54,5 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 22,4 гр. 2,8 гр.

Наталья Полтавцева (256 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Для приготовления хачапури с сыром на кефире яйца разбиваем в миску, смешиваем вилкой с солью и содой.

Добавляем кефир, перемешиваем. Всыпаем понемногу муку, замешивая тесто.

Важно вовремя остановиться, чтобы тесто получилось мягким и податливым, но с которым удобно работать. Приготовленному тесту нужно дать «отдохнуть» в холодильнике в течение одного часа.

Каждый вид сыра натираем на мелкой терке.

Смешиваем тертый сыр с творогом руками до получения влажной массы.

Руками катаем из массы восемь шариков. Тесто делим на восемь частей и раскатываем каждую часть в плоский круг. Укладываем по центру каждого круга по шарику сырной начинки.

Края теста поднимаем и защипываем.

Полученный мешочек переворачиваем защипом вниз и с помощью скалки раскатываем в плоскую лепешку по размеру сковороды, в которой будут обжариваться хачапури.

В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем хачапури на средне-низкой температуре с обеих сторон до румяной корочки. Подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.61%

Витамин В1 8.98%

Витамин В2 15.33%

Витамин В4 9.8%

Витамин В5 7.83%

Витамин В6 10.22%

Витамин В9 6.14%

Витамин В12 20.47%

Витамин С 0.22%

Витамин D 3.51%

Витамин E 26.02%

Биотин 6.53%

Витамин К 1.06%

Витамин РР 15.78%

Калий 5.31%

Кальций 23%

Кремний 6%

Магний 7.86%

Натрий 63.62%

Сера 17.4%

Фосфор 24.93%

Хлор 19.68%

Алюминий 17.69%

Железо 6.55%

Йод 2.12%

Кобальт 18.09%

Литий 0%

Марганец 13.56%

Медь 6.45%

Никель 0.49%

Рубидий 0%

Селен 17.85%

Фтор 0.44%

Хром 3.02%

Цинк 8.57%

Бор 1.39%

Ванадий 202.39%

Молибден 10.96%

Витамин A 108.24%

Витамин В1 127.76%

Витамин В2 218.21%

Витамин В4 139.45%

Витамин В5 111.35%

Витамин В6 145.41%

Витамин В9 87.39%

Витамин В12 291.3%

Витамин С 3.16%

Витамин D 49.9%

Витамин E 370.2%

Биотин 92.9%

Витамин К 15.03%

Витамин РР 224.58%

Калий 75.56%

Кальций 327.3%

Кремний 85.33%

Магний 111.79%

Натрий 905.37%

Сера 247.58%

Фосфор 354.69%

Хлор 280.09%

Алюминий 251.67%

Железо 93.26%

Йод 30.13%

Кобальт 257.49%

Литий 0%

Марганец 192.95%

Медь 91.85%

Никель 7.04%

Рубидий 0%

Селен 254.03%

Фтор 6.24%

Хром 43%

Цинк 121.93%

Бор 19.73%

Ванадий 2880%

Молибден 156%

Витамин A 13.53%

Витамин В1 15.97%

Витамин В2 27.28%

Витамин В4 17.43%

Витамин В5 13.92%

Витамин В6 18.18%

Витамин В9 10.92%

Витамин В12 36.41%

Витамин С 0.4%

Витамин D 6.24%

Витамин E 46.28%

Биотин 11.61%

Витамин К 1.88%

Витамин РР 28.07%

Калий 9.45%

Кальций 40.91%

Кремний 10.67%

Магний 13.97%

Натрий 113.17%

Сера 30.95%

Фосфор 44.34%

Хлор 35.01%

Алюминий 31.46%

Железо 11.66%

Йод 3.77%

Кобальт 32.19%

Литий 0%

Марганец 24.12%

Медь 11.48%

Никель 0.88%

Рубидий 0%

Селен 31.75%

Фтор 0.78%

Хром 5.38%

Цинк 15.24%

Бор 2.47%

Ванадий 360%

Молибден 19.5%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	974.2 мкг	900 мкг	7.6	13.5
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	9	16
Витамин В2	3.9 мг	1.8 мг	15.3	27.3
Витамин В4	697.2 мг	500 мг	9.8	17.4
Витамин В5	5.6 мг	5 мг	7.8	13.9
Витамин В6	2.9 мг	2 мг	10.2	18.2
Витамин В9	349.6 мкг	400 мкг	6.1	10.9
Витамин В12	8.7 мкг	3 мкг	20.5	36.4
Витамин С	2.8 мкг	90 мкг	0.2	0.4
Витамин D	5 мкг	10 мкг	3.5	6.2
Витамин E	55.5 мг	15 мг	26	46.3
Биотин	46.5 мг	50 мг	6.5	11.6
Витамин К	18 мкг	120 мкг	1.1	1.9
Витамин РР	44.9 мг	20 мг	15.8	28.1
Калий	1889.1 мг	2500 мг	5.3	9.4
Кальций	3273 мг	1000 мг	23	40.9
Кремний	25.6 мг	30 мг	6	10.7
Магний	447.2 мг	400 мг	7.9	14
Натрий	11769.8 мг	1300 мг	63.6	113.2
Сера	1237.9 мг	500 мг	17.4	30.9
Фосфор	2837.5 мг	800 мг	24.9	44.3
Хлор	6442.1 мг	2300 мг	19.7	35
Алюминий	75.5 мкг	30 мкг	17.7	31.5
Железо	16.8 мг	18 мг	6.6	11.7
Йод	45.2 мкг	150 мкг	2.1	3.8
Кобальт	25.7 мкг	10 мкг	18.1	32.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.9 мкг	2 мкг	13.6	24.1
Медь	918.5 мкг	1000 мкг	6.5	11.5
Никель	14.1 мкг	200 мкг	0.5	0.9
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	139.7 мкг	55 мкг	17.9	31.8
Фтор	249.7 мкг	4000 мкг	0.4	0.8
Хром	21.5 мкг	50 мкг	3	5.4
Цинк	14.6 мг	12 мг	8.6	15.2
Бор	236.8 мкг	1200 мкг	1.4	2.5
Ванадий	576 мкг	20 мкг	202.4	360
Молибден	109.2 мкг	70 мкг	11	19.5