Главная
➠ Выпечка
➠ Хлеб в домашних условиях
➠ Бородинский хлеб в хлебопечке Панасоник

Бородинский хлеб в хлебопечке Панасоник

Name: Бородинский хлеб в хлебопечке Панасоник
Prep time: 240 min
Cook time: 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Ржаная мука обдирная 450 гр.; Мука пшеничная 100 гр.; Сухие дрожжи 2 ч.л.; Солод ржаной ферментированный 4 ст.л.; Мёд 2 ст.л.; Соль 1.5 ч.л.; Масло растительное 2 ст.л.; Вода 360 мл.; Уксус яблочный 6% 1.5 ст.л.; Кориандр по вкусу; Чеснок сушеный 0.5 ч.л.

18805

18 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

В хлебопечке Панасоник вы можете испечь очень ароматный и вкусный бородинский хлеб. Готовится он на смеси ржаной и пшеничной муки. Добавляется к тесту ржаной солод, кориандр и мед. Именно эти ингредиенты определяют уникальный вкус бородинского хлеба. В хлебопечке Панасоник есть специальная программа для выпечки ржаного хлеба.

Кухня Русская

Время готовки 240 мин.

Порции 1

Калорийность 325 ккал 2439 ккал 2439 ккал

Белки 8,1 гр. 60,9 гр. 60,9 гр.

Жиры 6,7 гр. 50,2 гр. 50,2 гр.

Углеводы 57,7 гр. 433,4 гр. 433,4 гр.

Вода 10,9 гр. 82,2 гр. 82,2 гр.

Пищевые волокна 75,3 гр. 565,8 гр. 565,8 гр.

Александр Виноградов (2887 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления бородинского хлеба в хлебопечке Панасоник? Для замеса теста из ржаной муки возьмите специальную лопатку (гребенку), ведь такое тесто достаточное тяжелое и капризное, да и подходит не так пышно, как пшеничное.

В отдельную посуду пересыпьте ржаной солод, налейте к нему кипяток, и все перемешайте. Солод оставьте под прикрытой крышкой на 8 минут для настаивания.

В чашу хлебопечки установите лопатку-гребенку и на сыпьте сухие дрожжи.

Ржаную и пшеничную муку обязательно просейте на сито, чтобы она обогатилась кислородом и выпечка была пышной. Муку пересыпьте в чашу хлебопечки.

Добавьте к муке соль.

Для «Бородинского» хлеба возьмите темный мед или гречишный. Мед должен быть жидким, поэтому растопите его в микроволновке. Перелейте мед в чашу.

Затем в муку налейте любое растительное масло, яблочный уксус (именно он придаст хлебу тонкую кислинку), насыпьте зерна кориандра и сухой чеснок.

Затем перелейте в чашу заваренный в кипятке солод и добавьте воду в указанном в рецепте количестве. Установите на хлебопечке Панасоник программу через «Меню» выпечку ржаного хлеба, размер буханки – «XL», выберите цвет корочки и нажмите кнопку «Старт». Время установится по умолчанию. К концу замеса теста откройте крышку печки и проверьте состояние колобка теста. Оно должно колобком собраться на лопатке-гребенке. Если тесто туговатое, по добавьте 20–30 мл. воды.

До окончания программы крышку не открывайте, чтобы хлеб не осел. Испеченный «Бородинский» хлеб аккуратно извлеките из чаши, остудите на решетке и под полотенцем и можете подавать к столу.

Вкусной и удачной выпечки!

Витамины и минералы

Витамин A 0.56%

Витамин В1 19.81%

Витамин В2 7.48%

Витамин В4 3.88%

Витамин В5 10.36%

Витамин В6 13.13%

Витамин В9 11.03%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.39%

Витамин D 0%

Витамин E 29.65%

Биотин 65.62%

Витамин К 4.25%

Витамин РР 13.17%

Калий 11.74%

Кальций 4.12%

Кремний 1.77%

Магний 14.06%

Натрий 59.75%

Сера 10.79%

Фосфор 19.18%

Хлор 52%

Алюминий 539.08%

Железо 14.39%

Йод 1.83%

Кобальт 5.36%

Литий 0%

Марганец 47.51%

Медь 16.68%

Никель 0.15%

Рубидий 0%

Селен 17.2%

Фтор 0.85%

Хром 0.59%

Цинк 7.26%

Бор 0.41%

Ванадий 59.9%

Молибден 11.15%

Витамин A 4.22%

Витамин В1 148.84%

Витамин В2 56.21%

Витамин В4 29.14%

Витамин В5 77.82%

Витамин В6 98.62%

Витамин В9 82.89%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.95%

Витамин D 0%

Витамин E 222.76%

Биотин 493%

Витамин К 31.93%

Витамин РР 98.97%

Калий 88.17%

Кальций 30.94%

Кремний 13.33%

Магний 105.59%

Натрий 448.92%

Сера 81.08%

Фосфор 144.08%

Хлор 390.67%

Алюминий 4050%

Железо 108.12%

Йод 13.77%

Кобальт 40.3%

Литий 0%

Марганец 356.92%

Медь 125.29%

Никель 1.1%

Рубидий 0%

Селен 129.2%

Фтор 6.36%

Хром 4.4%

Цинк 54.56%

Бор 3.08%

Ванадий 450%

Молибден 83.74%

Витамин A 4.22%

Витамин В1 148.84%

Витамин В2 56.21%

Витамин В4 29.14%

Витамин В5 77.82%

Витамин В6 98.62%

Витамин В9 82.89%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.95%

Витамин D 0%

Витамин E 222.76%

Биотин 493%

Витамин К 31.93%

Витамин РР 98.97%

Калий 88.17%

Кальций 30.94%

Кремний 13.33%

Магний 105.59%

Натрий 448.92%

Сера 81.08%

Фосфор 144.08%

Хлор 390.67%

Алюминий 4050%

Железо 108.12%

Йод 13.77%

Кобальт 40.3%

Литий 0%

Марганец 356.92%

Медь 125.29%

Никель 1.1%

Рубидий 0%

Селен 129.2%

Фтор 6.36%

Хром 4.4%

Цинк 54.56%

Бор 3.08%

Ванадий 450%

Молибден 83.74%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	38 мкг	900 мкг	0.6	4.2
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	19.8	148.8
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	7.5	56.2
Витамин В4	145.7 мг	500 мг	3.9	29.1
Витамин В5	3.9 мг	5 мг	10.4	77.8
Витамин В6	2 мг	2 мг	13.1	98.6
Витамин В9	331.5 мкг	400 мкг	11	82.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2.7 мкг	90 мкг	0.4	2.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	33.4 мг	15 мг	29.7	222.8
Биотин	246.5 мг	50 мг	65.6	493
Витамин К	38.3 мкг	120 мкг	4.2	31.9
Витамин РР	19.8 мг	20 мг	13.2	99
Калий	2204.2 мг	2500 мг	11.7	88.2
Кальций	309.4 мг	1000 мг	4.1	30.9
Кремний	4 мг	30 мг	1.8	13.3
Магний	422.4 мг	400 мг	14.1	105.6
Натрий	5835.9 мг	1300 мг	59.8	448.9
Сера	405.4 мг	500 мг	10.8	81.1
Фосфор	1152.7 мг	800 мг	19.2	144.1
Хлор	8985.4 мг	2300 мг	52	390.7
Алюминий	1215 мкг	30 мкг	539.1	4050
Железо	19.5 мг	18 мг	14.4	108.1
Йод	20.7 мкг	150 мкг	1.8	13.8
Кобальт	4 мкг	10 мкг	5.4	40.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	7.1 мкг	2 мкг	47.5	356.9
Медь	1252.9 мкг	1000 мкг	16.7	125.3
Никель	2.2 мкг	200 мкг	0.1	1.1
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	71.1 мкг	55 мкг	17.2	129.2
Фтор	254.3 мкг	4000 мкг	0.8	6.4
Хром	2.2 мкг	50 мкг	0.6	4.4
Цинк	6.5 мг	12 мг	7.3	54.6
Бор	37 мкг	1200 мкг	0.4	3.1
Ванадий	90 мкг	20 мкг	59.9	450
Молибден	58.6 мкг	70 мкг	11.1	83.7