Главная
➠ Вторые блюда
➠ Картофель
➠ Дольки картошки в кожуре, запеченные в духовке

Дольки картошки в кожуре, запеченные в духовке

Name: Дольки картошки в кожуре, запеченные в духовке
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Картофель 1 кг; Масло оливковое 2 ст.л.; Чеснок 3 - 4 зуб.; Укроп 1 пучок; Соль по вкусу; Куркума 0.5 ч.л.; Прованские травы 0.5 ч.л.; Паприка 0.5 ч.л.; Масло растительное для смазывания

28120

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кто не любит румяные хрустящие дольки картошечки в кожуре, запеченные в духовке, до золотистой корочки? Один только вид этих аппетитных кусочков вызывает аппетит и непреодолимое желание их попробовать. Самый вкусный картофель в кожуре получается именно из молодой картошки: кожица у нее нежная, мягкая, а мякоть сочная и рассыпчатая.

Кухня Мировая

Время готовки 40 мин.

Порции 6

Калорийность 115 ккал 1242 ккал 207 ккал

Белки 2,0 гр. 21,4 гр. 3,6 гр.

Жиры 5,0 гр. 54,4 гр. 9,1 гр.

Углеводы 15,3 гр. 166,0 гр. 27,7 гр.

Вода 74,8 гр. 811,6 гр. 135,3 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 15,2 гр. 2,5 гр.

Галина Садовникова (187 рец.)

Дольки картошки в кожуре, запеченные в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Картофель 1 кг Масло оливковое 2 ст.л. Чеснок 3 - 4 зуб. Укроп 1 пучoк Соль по вкусу Куркума 0.5 ч.л. Прованские травы 0.5 ч.л. Паприка 0.5 ч.л. Масло растительное для смазывания

Процесс приготовления

Как начать готовить дольки картошки в кожуре, запеченные в духовке? Поскольку картофель будем запекать с кожурой, то важно особенное внимание уделить его промыванию. Выкладываем клубни в раковину и тщательно моем их под струей теплой проточной воды. При необходимости используем мягкую щетку. После промывания выкладываем картофель на полотенце и хорошо просушиваем каждую штуку, чтобы не оставалось лишней влаги.

После обсушивания каждый клубень разрезаем на четыре-шесть аккуратных продольных долек, как на фото. Желательно, чтобы все дольки были примерно одинакового размера: так они не только будут выглядеть привлекательнее, то и пропекутся равномерно.

Далее готовим смесь специй для картофеля. В небольшую миску помещаем указанное количество куркумы, прованских трав и паприки. Каждая специя «отвечает» за свой аспект аппетитного блюда: красивый цвет, приятный аромат, деликатная сладость.

В сухую смесь вливаем оливковое масло, перемешиваем.

Помещаем нарезанные дольки в широкую миску. Поверх выливаем смесь специй с оливковым маслом.

Добавляем соль по вкусу. Перемешиваем руками так, чтобы покрыть специям каждую дольку.

Противень застилаем куском пергамента нужного размера. С помощью силиконовой кисточки смазываем пергамент на противне растительным маслом.

На пергаменте раскладываем дольки картофеля в ароматной заправке. Укладываем дольки так, чтобы они друг друга не касались. Духовку заранее разогреваем до температуры 200 градусов. Отправляем в нее противень с картофелем на средний уровень. Запекаем в течение двадцати пяти-тридцати минут.

Пока картофель в духовке, готовим дополнительную ароматную добавку. Укроп промываем, обсушиваем и мелко режем ножом.

Чеснок освобождаем от шелухи, моем, обсушиваем, пропускаем через пресс.

Полученную чесночную кашицу смешиваем с измельченной зеленью укропа. Растираем все ложкой, чтобы аромат выделялся интенсивнее.

По истечении указанного времени запекания достаем противень из духовки и распределяем поверх картофеля чесночно-укропную смесь.

Возвращаем дольки в духовку и продолжаем запекать еще пять-семь минут. За это короткое время чеснок не успеет сгореть, но передаст картофелю свой насыщенный аромат и пикантность.

Готовый картофель достаем из духовки. Перекладываем дольки с противня на сервировочную тарелку и подаем к столу незамедлительно, пока дольки горячие и хрустящие.

После остывания хрустящие свойства теряются, картофель становится более плотным. Конечно, его можно разогревать в микроволновке, но самые вкусные дольки – именно сразу после запекания, с пылу-с жару.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.22%

Витамин В1 1.18%

Витамин В2 1.49%

Витамин В4 0.04%

Витамин В5 0.27%

Витамин В6 1.73%

Витамин В9 1%

Витамин В12 0%

Витамин С 3.08%

Витамин D 0%

Витамин E 5.89%

Биотин 0%

Витамин К 3.18%

Витамин РР 0.28%

Калий 1%

Кальций 0.94%

Кремний 0.56%

Магний 0.9%

Натрий 16.61%

Сера 0.41%

Фосфор 0.36%

Хлор 14.37%

Алюминий 0%

Железо 1.73%

Йод 0.02%

Кобальт 1.16%

Литий 0%

Марганец 2.77%

Медь 0.73%

Никель 0.02%

Рубидий 0%

Селен 0.11%

Фтор 0%

Хром 0.01%

Цинк 0.26%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0.87%

Витамин A 13.18%

Витамин В1 12.76%

Витамин В2 16.18%

Витамин В4 0.48%

Витамин В5 2.94%

Витамин В6 18.71%

Витамин В9 10.81%

Витамин В12 0%

Витамин С 33.36%

Витамин D 0%

Витамин E 63.83%

Биотин 0%

Витамин К 34.47%

Витамин РР 3.01%

Калий 10.8%

Кальций 10.15%

Кремний 6.05%

Магний 9.73%

Натрий 180.12%

Сера 4.41%

Фосфор 3.93%

Хлор 155.83%

Алюминий 0%

Железо 18.81%

Йод 0.25%

Кобальт 12.6%

Литий 0.02%

Марганец 29.99%

Медь 7.91%

Никель 0.18%

Рубидий 0%

Селен 1.25%

Фтор 0%

Хром 0.08%

Цинк 2.85%

Бор 0%

Ванадий 0.02%

Молибден 9.44%

Витамин A 2.2%

Витамин В1 2.13%

Витамин В2 2.7%

Витамин В4 0.08%

Витамин В5 0.49%

Витамин В6 3.12%

Витамин В9 1.8%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.56%

Витамин D 0%

Витамин E 10.64%

Биотин 0%

Витамин К 5.75%

Витамин РР 0.5%

Калий 1.8%

Кальций 1.69%

Кремний 1.01%

Магний 1.62%

Натрий 30.02%

Сера 0.74%

Фосфор 0.65%

Хлор 25.97%

Алюминий 0%

Железо 3.13%

Йод 0.04%

Кобальт 2.1%

Литий 0%

Марганец 5%

Медь 1.32%

Никель 0.03%

Рубидий 0%

Селен 0.21%

Фтор 0%

Хром 0.01%

Цинк 0.48%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	118.6 мкг	900 мкг	1.2	2.2
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	1.2	2.1
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	1.5	2.7
Витамин В4	2.4 мг	500 мг	0	0.1
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.3	0.5
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	1.7	3.1
Витамин В9	43.2 мкг	400 мкг	1	1.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	30 мкг	90 мкг	3.1	5.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	9.6 мг	15 мг	5.9	10.6
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	41.4 мкг	120 мкг	3.2	5.7
Витамин РР	0.6 мг	20 мг	0.3	0.5
Калий	269.9 мг	2500 мг	1	1.8
Кальций	101.5 мг	1000 мг	0.9	1.7
Кремний	1.8 мг	30 мг	0.6	1
Магний	38.9 мг	400 мг	0.9	1.6
Натрий	2341.6 мг	1300 мг	16.6	30
Сера	22.1 мг	500 мг	0.4	0.7
Фосфор	31.4 мг	800 мг	0.4	0.7
Хлор	3584.2 мг	2300 мг	14.4	26
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	3.4 мг	18 мг	1.7	3.1
Йод	0.4 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	1.3 мкг	10 мкг	1.2	2.1
Литий	0 мкг	70 мкг	0	0
Марганец	0.6 мкг	2 мкг	2.8	5
Медь	79.1 мкг	1000 мкг	0.7	1.3
Никель	0.4 мкг	200 мкг	0	0
Рубидий	0 мкг	200 мкг	0	0
Селен	0.7 мкг	55 мкг	0.1	0.2
Фтор	0.1 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0 мкг	50 мкг	0	0
Цинк	0.3 мг	12 мг	0.3	0.5
Бор	0 мкг	1200 мкг	0	0
Ванадий	0 мкг	20 мкг	0	0
Молибден	6.6 мкг	70 мкг	0.9	1.6