Главная
➠ Вторые блюда
➠ Картофель
➠ Картофель дольками с мясом в духовке

Картофель дольками с мясом в духовке

Name: Картофель дольками с мясом в духовке
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Картофель 3 - 4 шт.; Колбаски свиные 1 - 2 шт.; Стейк свиной 1 - 2 шт.; Стейк ягненка 1 - 2 шт.; Розмарин 2 - 3 ветка; Чеснок 2 - 3 зуб.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло оливковое 2 - 3 ст.л.

5606

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Простое, незамысловатое, но очень вкусное блюдо: картофель, запеченный дольками вместе с мясом. Успех блюда напрямую зависит от качества ингредиентов: картофель должен быть плотный, нестарый, а мясо – нежным, молодым, с небольшими жировыми прослойками. Хорошо подойдет качественный свиной стейк, мясистые свиные ребрышки, ягнятина, различного рода колбаски из сырого фарша. В данном случае делаем мясной микс: стейки из свинины и ягнятины вместе с колбасками. Сдабриваем продукты ароматным розмарином, пикантным чесноком и черным молотым перцем.

Кухня Мировая

Время готовки 35 мин.

Порции 4

Калорийность 235 ккал 6132 ккал 1533 ккал

Белки 12,7 гр. 330,5 гр. 82,6 гр.

Жиры 20,8 гр. 541,0 гр. 135,2 гр.

Углеводы 2,2 гр. 58,0 гр. 14,5 гр.

Вода 47,4 гр. 1236,3 гр. 309,1 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 7,4 гр. 1,8 гр.

Наталья Кондратьева (205 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Картофель 3 - 4 шт. Колбаски свиные 1 - 2 шт. Стейк свиной 1 - 2 шт. Стейк ягненка 1 - 2 шт. Розмарин 2 - 3 ветки Чеснок 2 - 3 зуб. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Масло оливковое 2 - 3 ст.л.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить картофель дольками с мясом в духовке, с него срезаем кожуру, тщательно моем очищенные клубни в воде.

Вымытый картофель разрезаем на аккуратные продольные некрупные дольки примерно одинакового размера, чтобы пропекались они равномерно.

Обсушиваем полученные дольки бумажным полотенцем от лишней влаги. Стейки также слегка обсушиваем бумажным полотенцем.

В подходящую по размеру форму для запекания либо противень выкладываем картофельные дольки. Освобождаем место в центре формы для мяса. Кладем туда подготовленные стейки и колбаски. С розмарина срываем тонкие листочки и посыпаем ими картофель с мясом. Если не любите листочки в составе блюда, можете просто разложить розмарин отдельными веточками на картофель с мясом, а после запекания убрать: аромат и специфический вкус травы останется, а «иголочки» мешать не будут.

Далее посыпаем картофель и мясо солью и черным молотым перцем по вкусу. Зубки чеснока, не очищая, моем и обсушиваем. Если зубки крупные, разрезаем их пополам. Раскладываем их между картофелем и мясом. Завершающий этап – поливаем ингредиенты равномерно оливковым маслом.

Духовку заблаговременно разогреваем до температуры 220 градусов в режиме конвекции. Отправляем в нее форму с картофелем и мясом на средний уровень. Запекаем блюдо в течение пятнадцати минут.

По истечении указанного времени духовку открываем, мясо и картофель переворачиваем на другую сторону. Продолжаем запекать еще пятнадцать-двадцать минут. Чтобы мясо не пересушилось, поливаем его соком со дна формы. Картофель с мясом должны слегка подрумяниться. Если есть сомнения в готовности стейков, прокалываем их тонким ножом. Если из прорези сочится жидкость с примесью крови, продолжаем запекать дальше. Если сок прозрачный – мясо готово.

Достаем форму из духовки и сразу перекладываем мясо с картофелем на сервировочные тарелки. Подаем к столу в горячем виде. Идеальное сопровождение – зелень, свежие овощи, томатный соус.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.8%

Витамин В1 17.76%

Витамин В2 11.28%

Витамин В4 8.54%

Витамин В5 15.13%

Витамин В6 13.84%

Витамин В9 1.14%

Витамин В12 33.81%

Витамин С 0.47%

Витамин D 7.41%

Витамин E 3.04%

Биотин 0%

Витамин К 1.55%

Витамин РР 24.17%

Калий 9.23%

Кальций 1.7%

Кремний 0%

Магний 3.88%

Натрий 28.04%

Сера 19.66%

Фосфор 12.13%

Хлор 5.98%

Алюминий 0%

Железо 3.29%

Йод 0.01%

Кобальт 0.48%

Литий 0%

Марганец 23.21%

Медь 7.67%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 25.79%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 19.13%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0.36%

Витамин A 20.9%

Витамин В1 462.7%

Витамин В2 294%

Витамин В4 222.57%

Витамин В5 394.18%

Витамин В6 360.58%

Витамин В9 29.72%

Витамин В12 881%

Витамин С 12.28%

Витамин D 193%

Витамин E 79.09%

Биотин 0%

Витамин К 40.31%

Витамин РР 629.91%

Калий 240.5%

Кальций 44.39%

Кремний 0%

Магний 101.02%

Натрий 730.8%

Сера 512.35%

Фосфор 315.98%

Хлор 155.77%

Алюминий 0%

Железо 85.62%

Йод 0.24%

Кобальт 12.6%

Литий 0%

Марганец 604.88%

Медь 199.91%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 672.22%

Фтор 0.05%

Хром 0%

Цинк 498.41%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 9.43%

Витамин A 5.23%

Витамин В1 115.68%

Витамин В2 73.5%

Витамин В4 55.64%

Витамин В5 98.55%

Витамин В6 90.14%

Витамин В9 7.43%

Витамин В12 220.25%

Витамин С 3.07%

Витамин D 48.25%

Витамин E 19.77%

Биотин 0%

Витамин К 10.08%

Витамин РР 157.48%

Калий 60.12%

Кальций 11.1%

Кремний 0%

Магний 25.26%

Натрий 182.7%

Сера 128.09%

Фосфор 79%

Хлор 38.94%

Алюминий 0%

Железо 21.4%

Йод 0.06%

Кобальт 3.15%

Литий 0%

Марганец 151.22%

Медь 49.98%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 168.05%

Фтор 0.01%

Хром 0%

Цинк 124.6%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 2.36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	188.1 мкг	900 мкг	0.8	5.2
Витамин В1	6.9 мг	1.5 мг	17.8	115.7
Витамин В2	5.3 мг	1.8 мг	11.3	73.5
Витамин В4	1112.8 мг	500 мг	8.5	55.6
Витамин В5	19.7 мг	5 мг	15.1	98.5
Витамин В6	7.2 мг	2 мг	13.8	90.1
Витамин В9	118.9 мкг	400 мкг	1.1	7.4
Витамин В12	26.4 мкг	3 мкг	33.8	220.3
Витамин С	11.1 мкг	90 мкг	0.5	3.1
Витамин D	19.3 мкг	10 мкг	7.4	48.3
Витамин E	11.9 мг	15 мг	3	19.8
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	48.4 мкг	120 мкг	1.5	10.1
Витамин РР	126 мг	20 мг	24.2	157.5
Калий	6012.5 мг	2500 мг	9.2	60.1
Кальций	443.9 мг	1000 мг	1.7	11.1
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	404.1 мг	400 мг	3.9	25.3
Натрий	9500.3 мг	1300 мг	28	182.7
Сера	2561.7 мг	500 мг	19.7	128.1
Фосфор	2527.9 мг	800 мг	12.1	79
Хлор	3582.6 мг	2300 мг	6	38.9
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	15.4 мг	18 мг	3.3	21.4
Йод	0.4 мкг	150 мкг	0	0.1
Кобальт	1.3 мкг	10 мкг	0.5	3.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	12.1 мкг	2 мкг	23.2	151.2
Медь	1999.1 мкг	1000 мкг	7.7	50
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	369.7 мкг	55 мкг	25.8	168.1
Фтор	1.8 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	59.8 мг	12 мг	19.1	124.6
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	6.6 мкг	70 мкг	0.4	2.4