Главная
➠ Чесночные булочки из дрожжевого теста

Чесночные булочки из дрожжевого теста

Name: Чесночные булочки из дрожжевого теста
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Украинская
Ingredients: Для теста:; Мука пшеничная 220 гр.; Сухие дрожжи 3 гр.; Молоко коровье 140 мл.; Масло сливочное 1 ст.л.; Сахар-песок 0.5 ч.л.; Соль 0.5 ч.л.; Базилик сушеный 1 ч.л.; Петрушка сушеная по вкусу; Для начинки:; Чеснок 1 зуб.; Масло сливочное 40 гр.

862

38 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Чесночные булочки из дрожжевого теста отличаются особым вкусом, ароматом и нежной воздушной текстурой. Готовят такие булочки для подачи к супу, салату и просто к чаю. В этом рецепте тесто замешиваем опарным способом на молоке, сливочном масле и сухих дрожжах, а для особого аромата добавляем базилик. Для начинки чеснок смешиваем с растопленным сливочным маслом.

Кухня Украинская

Время готовки 120 мин.

Порции 4

Калорийность 415 ккал 1383 ккал 346 ккал

Белки 7,9 гр. 26,5 гр. 6,6 гр.

Жиры 20,5 гр. 68,2 гр. 17,0 гр.

Углеводы 48,5 гр. 161,7 гр. 40,4 гр.

Вода 17,0 гр. 56,8 гр. 14,2 гр.

Пищевые волокна 2,6 гр. 8,8 гр. 2,2 гр.

Светлана Литвинова (213 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

В посуду для замеса теста налейте подогретое молоко. Растворите в нем сухие дрожжи с сахаром, солью и оставьте в тепле на 15–20 минут для активации дрожжей.

Муку просейте через сито и смешайте с сухим базиликом.

Эту мучную смесь порционно пересыпьте к подошедшей опаре и одновременно все перемешивайте.

Когда мука заберет всю жидкость, добавьте ложку размягченного сливочного масла и в течение 5 минут замесите тесто до гладкой, эластичной и не прилипающей к ладоням текстуры. При замесе к тесту можно добавить еще две ложки муки.

Замешанное тесто сверните в колобок, прикройте салфеткой и на 1 час поставьте в тепло для подъема.

За это время подготовьте чесночную начинку. В ковшик переложите сливочное масло и добавьте измельченный через чесночницу чеснок. Количество чеснока можете увеличить. На небольшом огне масло растопите.

Затем снимите его с огня и оставьте до полного остывания.

Подошедшее тесто обомните, разрежьте на 4 кусочка и оставьте на 15 минут для расстойки.

Каждую часть раскатайте в виде продолговатой лепешки.

Края каждой лепешки подверните и сформируйте булочки. Их переложите на застеленный бумагой противень и еще раз на 20 минут оставьте для расстойки.

На каждой булочке ножом сделайте продольные надрезы и в них разложите приготовленное чесночное масло. Включите духовку на 170°С.

Выпекайте булочки в течение 15–20 минут, а к концу выпечки посыпьте сухой петрушкой. На горячие булочки положите еще по небольшому кусочку сливочного масла.

Приготовленные чесночные булочки из дрожжевого теста переложите на блюдо, немного остудите и можете сервировать к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 13.66%

Витамин В1 8.27%

Витамин В2 5.52%

Витамин В4 7.21%

Витамин В5 5.2%

Витамин В6 7.02%

Витамин В9 6.54%

Витамин В12 0.04%

Витамин С 1.8%

Витамин D 3.54%

Витамин E 9.45%

Биотин 3.2%

Витамин К 18.76%

Витамин РР 11.34%

Калий 5.58%

Кальций 4.84%

Кремний 8.8%

Магний 4.81%

Натрий 45.63%

Сера 11.04%

Фосфор 9.66%

Хлор 39.55%

Алюминий 0.5%

Железо 8.5%

Йод 0.77%

Кобальт 13.92%

Литий 0%

Марганец 29.13%

Медь 9.31%

Никель 0.73%

Рубидий 0%

Селен 7.86%

Фтор 0.37%

Хром 2.92%

Цинк 5.23%

Бор 2.04%

Ванадий 297.12%

Молибден 14.27%

Витамин A 45.51%

Витамин В1 27.56%

Витамин В2 18.4%

Витамин В4 24.02%

Витамин В5 17.32%

Витамин В6 23.39%

Витамин В9 21.8%

Витамин В12 0.15%

Витамин С 6.01%

Витамин D 11.8%

Витамин E 31.49%

Биотин 10.66%

Витамин К 62.52%

Витамин РР 37.79%

Калий 18.58%

Кальций 16.14%

Кремний 29.33%

Магний 16.03%

Натрий 152.03%

Сера 36.78%

Фосфор 32.2%

Хлор 131.78%

Алюминий 1.67%

Железо 28.31%

Йод 2.58%

Кобальт 46.38%

Литий 0%

Марганец 97.08%

Медь 31.03%

Никель 2.42%

Рубидий 0%

Селен 26.18%

Фтор 1.22%

Хром 9.72%

Цинк 17.41%

Бор 6.78%

Ванадий 990%

Молибден 47.56%

Витамин A 11.38%

Витамин В1 6.89%

Витамин В2 4.6%

Витамин В4 6.01%

Витамин В5 4.33%

Витамин В6 5.85%

Витамин В9 5.45%

Витамин В12 0.04%

Витамин С 1.5%

Витамин D 2.95%

Витамин E 7.87%

Биотин 2.67%

Витамин К 15.63%

Витамин РР 9.45%

Калий 4.64%

Кальций 4.03%

Кремний 7.33%

Магний 4.01%

Натрий 38.01%

Сера 9.19%

Фосфор 8.05%

Хлор 32.95%

Алюминий 0.42%

Железо 7.08%

Йод 0.65%

Кобальт 11.6%

Литий 0%

Марганец 24.27%

Медь 7.76%

Никель 0.61%

Рубидий 0%

Селен 6.54%

Фтор 0.3%

Хром 2.43%

Цинк 4.35%

Бор 1.7%

Ванадий 247.5%

Молибден 11.89%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	409.6 мкг	900 мкг	13.7	11.4
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	8.3	6.9
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	5.5	4.6
Витамин В4	120.1 мг	500 мг	7.2	6
Витамин В5	0.9 мг	5 мг	5.2	4.3
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	7	5.8
Витамин В9	87.2 мкг	400 мкг	6.5	5.5
Витамин В12	0 мкг	3 мкг	0	0
Витамин С	5.4 мкг	90 мкг	1.8	1.5
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	3.5	3
Витамин E	4.7 мг	15 мг	9.5	7.9
Биотин	5.3 мг	50 мг	3.2	2.7
Витамин К	75 мкг	120 мкг	18.8	15.6
Витамин РР	7.6 мг	20 мг	11.3	9.4
Калий	464.4 мг	2500 мг	5.6	4.6
Кальций	161.4 мг	1000 мг	4.8	4
Кремний	8.8 мг	30 мг	8.8	7.3
Магний	64.1 мг	400 мг	4.8	4
Натрий	1976.4 мг	1300 мг	45.6	38
Сера	183.9 мг	500 мг	11	9.2
Фосфор	257.6 мг	800 мг	9.7	8
Хлор	3031 мг	2300 мг	39.5	32.9
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.5	0.4
Железо	5.1 мг	18 мг	8.5	7.1
Йод	3.9 мкг	150 мкг	0.8	0.6
Кобальт	4.6 мкг	10 мкг	13.9	11.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.9 мкг	2 мкг	29.1	24.3
Медь	310.3 мкг	1000 мкг	9.3	7.8
Никель	4.8 мкг	200 мкг	0.7	0.6
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	14.4 мкг	55 мкг	7.9	6.5
Фтор	48.7 мкг	4000 мкг	0.4	0.3
Хром	4.9 мкг	50 мкг	2.9	2.4
Цинк	2.1 мг	12 мг	5.2	4.4
Бор	81.4 мкг	1200 мкг	2	1.7
Ванадий	198 мкг	20 мкг	297.1	247.5
Молибден	33.3 мкг	70 мкг	14.3	11.9