Главная
➠ Булочки бриошь

Булочки бриошь

Name: Булочки бриошь
Prep time: 24 h
Cook time: 30 min
Total time: PT1D30M
Yield: 7
Cuisine: Французская
Ingredients: Мука 270 гр.; Молоко коровье 120 мл.; Яйцо 1 шт.; Масло сливочное 50 гр.; Сухие дрожжи 7 гр.; Соль морская 1/4 ч.л.; Ванильная эссенция 0,3 ч.л.; Сахар-песок 35 гр.; Для начинки:; Масло сливочное 40 гр.; Лимонная цедра 2 ч.л.; Лимонный сок 1 ч.л.; Клюква вяленая 25 гр.; Вишня сушеная 25 гр.; Сахар-песок 15 гр.; Для украшения:; Сахарная пудра 20 гр.

523

41 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Булочки бриошь – это оригинальная французская выпечка, которая никого не оставит равнодушным. Такое угощение подойдет как для семейного праздника, так и для чаепития в тесном кругу. Обязательно попробуйте приготовить булочки по нашему проверенному рецепту с пошаговыми фотографиями.

Кухня Французская

Время готовки 24 ч.

Порции 7

Калорийность 360 ккал 2048 ккал 293 ккал

Белки 7,0 гр. 39,6 гр. 5,7 гр.

Жиры 13,2 гр. 75,0 гр. 10,7 гр.

Углеводы 52,4 гр. 297,9 гр. 42,6 гр.

Вода 16,6 гр. 94,3 гр. 13,5 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 2,5 гр. 0,4 гр.

Татьяна Трощенко (230 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Просеиваем муку через мелкое сито. В теплом молоке вымешиваем сухие дрожжи. Далее сюда добавляем яйцо, размягченное сливочное масло, соль, сахар, экстракт ванили и хорошо все перемешиваем. Затем соединяем с мукой и снова вымешиваем. Тесто необходимо затянуть пленкой и убрать в холодильник на сутки.

Готовое тесто достаем из холодильника и даем ему постоять при комнатной температуре полтора часа. Далее заготовку делим на четыре равные части и формируем из них аккуратные шарики. Шарики прикрываем полотенцем и оставляем на 15 минут в теплом месте.

Каждый шарик раскатываем в тонкий прямоугольник. Первый пласт обмазываем растопленным сливочным маслом и лимонным соком.

Далее пласт посыпаем сахаром, лимонной цедрой, вяленой клюквой и вишней. Ягоды предварительно измельчаем на небольшие кусочки.

На эту заготовку кладем второй пласт теста и повторяем все процедуры. Так складываем друг на друга все слои.

Полученную слоеную заготовку разрезаем на длинные полосы.

Каждую полосу скручиваем в плотный рулетик.

Рулетики кладем в форму с пергаментом. Даем заготовкам настояться 30 минут под полотенцем.

Выпекаем булочки 30-35 минут при температуре 180°.

Булочки бриошь готовы. Подавайте к столу, посыпав сахарной пудрой!

Витамины и минералы

Витамин A 11.23%

Витамин В1 1.57%

Витамин В2 4.6%

Витамин В4 4.94%

Витамин В5 3.96%

Витамин В6 1.41%

Витамин В9 1.97%

Витамин В12 1.7%

Витамин С 5.92%

Витамин D 4.2%

Витамин E 3.5%

Биотин 4.69%

Витамин К 0.21%

Витамин РР 3.87%

Калий 2.34%

Кальций 2.99%

Кремний 3.81%

Магний 2.31%

Натрий 54.3%

Сера 4.63%

Фосфор 5.16%

Хлор 46.31%

Алюминий 0.29%

Железо 6.24%

Йод 1.39%

Кобальт 12.76%

Литий 0%

Марганец 4%

Медь 2.57%

Никель 0.33%

Рубидий 1.69%

Селен 5.43%

Фтор 0.16%

Хром 1.4%

Цинк 1.39%

Бор 0.46%

Ванадий 5.49%

Молибден 3.93%

Витамин A 63.89%

Витамин В1 8.93%

Витамин В2 26.17%

Витамин В4 28.08%

Витамин В5 22.5%

Витамин В6 8.02%

Витамин В9 11.23%

Витамин В12 9.68%

Витамин С 33.65%

Витамин D 23.9%

Витамин E 19.91%

Биотин 26.68%

Витамин К 1.2%

Витамин РР 22.04%

Калий 13.31%

Кальций 17%

Кремний 21.67%

Магний 13.15%

Натрий 308.86%

Сера 26.33%

Фосфор 29.34%

Хлор 263.39%

Алюминий 1.67%

Железо 35.48%

Йод 7.91%

Кобальт 72.58%

Литий 0%

Марганец 22.78%

Медь 14.62%

Никель 1.88%

Рубидий 9.63%

Селен 30.91%

Фтор 0.91%

Хром 7.94%

Цинк 7.92%

Бор 2.6%

Ванадий 31.25%

Молибден 22.37%

Витамин A 9.13%

Витамин В1 1.28%

Витамин В2 3.74%

Витамин В4 4.01%

Витамин В5 3.21%

Витамин В6 1.15%

Витамин В9 1.6%

Витамин В12 1.38%

Витамин С 4.81%

Витамин D 3.41%

Витамин E 2.84%

Биотин 3.81%

Витамин К 0.17%

Витамин РР 3.15%

Калий 1.9%

Кальций 2.43%

Кремний 3.1%

Магний 1.88%

Натрий 44.12%

Сера 3.76%

Фосфор 4.19%

Хлор 37.63%

Алюминий 0.24%

Железо 5.07%

Йод 1.13%

Кобальт 10.37%

Литий 0%

Марганец 3.25%

Медь 2.09%

Никель 0.27%

Рубидий 1.38%

Селен 4.42%

Фтор 0.13%

Хром 1.13%

Цинк 1.13%

Бор 0.37%

Ванадий 4.46%

Молибден 3.2%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	575.1 мкг	900 мкг	11.2	9.1
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	1.6	1.3
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	4.6	3.7
Витамин В4	140.4 мг	500 мг	4.9	4
Витамин В5	1.1 мг	5 мг	4	3.2
Витамин В6	0.2 мг	2 мг	1.4	1.1
Витамин В9	44.9 мкг	400 мкг	2	1.6
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	1.7	1.4
Витамин С	30.3 мкг	90 мкг	5.9	4.8
Витамин D	2.4 мкг	10 мкг	4.2	3.4
Витамин E	3 мг	15 мг	3.5	2.8
Биотин	13.3 мг	50 мг	4.7	3.8
Витамин К	1.4 мкг	120 мкг	0.2	0.2
Витамин РР	4.4 мг	20 мг	3.9	3.1
Калий	332.8 мг	2500 мг	2.3	1.9
Кальций	170 мг	1000 мг	3	2.4
Кремний	6.5 мг	30 мг	3.8	3.1
Магний	52.6 мг	400 мг	2.3	1.9
Натрий	4015.2 мг	1300 мг	54.3	44.1
Сера	131.6 мг	500 мг	4.6	3.8
Фосфор	234.8 мг	800 мг	5.2	4.2
Хлор	6057.9 мг	2300 мг	46.3	37.6
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.3	0.2
Железо	6.4 мг	18 мг	6.2	5.1
Йод	11.9 мкг	150 мкг	1.4	1.1
Кобальт	7.3 мкг	10 мкг	12.8	10.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.5 мкг	2 мкг	4	3.3
Медь	146.2 мкг	1000 мкг	2.6	2.1
Никель	3.8 мкг	200 мкг	0.3	0.3
Рубидий	19.3 мкг	200 мкг	1.7	1.4
Селен	17 мкг	55 мкг	5.4	4.4
Фтор	36.4 мкг	4000 мкг	0.2	0.1
Хром	4 мкг	50 мкг	1.4	1.1
Цинк	1 мг	12 мг	1.4	1.1
Бор	31.3 мкг	1200 мкг	0.5	0.4
Ванадий	6.3 мкг	20 мкг	5.5	4.5
Молибден	15.7 мкг	70 мкг	3.9	3.2