Главная
➠ Царская уха

Царская уха

Name: Царская уха
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Сом 500 гр.; Бульон из курицы 3 л.; Лук репчатый 2 шт.; Морковь 1 шт.; Картофель 3 шт.; Перловая крупа 50 гр.; Масло растительное для жарки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Специи по вкусу

366

35 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Царская уха – это вкусная и интересная кулинарная идея для вашего домашнего обеда. Горячее блюдо порадует питательными свойствами и аппетитным видом. Для приготовления такой ухи используйте наш проверенный рецепт с пошаговыми фотографиями.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 6

Калорийность 101 ккал 2128 ккал 355 ккал

Белки 5,9 гр. 125,0 гр. 20,8 гр.

Жиры 5,7 гр. 119,7 гр. 20,0 гр.

Углеводы 6,0 гр. 127,1 гр. 21,2 гр.

Вода 80,2 гр. 1690,9 гр. 281,8 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 19,1 гр. 3,2 гр.

Диана Зубова (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Отмеряем 500 грамм сома. Можно использовать и другую рыбу, но для царской ухи нужна крупная и сочная.

Дальше рыбу необходимо очистить и промыть. Разделяем ее на филе и косточки.

Доводим до кипения куриный бульон и погружаем в него рыбные головы и косточки.

Варим бульон с косточками 30 минут. Затем достаем рыбные субпродукты и погружаем сюда рыбное филе.

Варим рыбное филе еще 30 минут. Затем достаем его из бульона.

Измельчаем репчатый лук и натираем на терке морковь. Обжариваем овощи на растительном масле до мягкости.

В готовый бульон опускаем кубики почищенного картофеля и овощную зажарку. После готовности картошки, возвращаем рыбное филе, также добавляем соль и специи. Варим еще 15 минут и выключаем плиту.

Царская уха готова. Разливайте по тарелкам и подавайте к столу!

Витамины и минералы

Витамин A 11.21%

Витамин В1 5.69%

Витамин В2 5.14%

Витамин В4 1.22%

Витамин В5 0.54%

Витамин В6 3.51%

Витамин В9 1.09%

Витамин В12 0%

Витамин С 1.55%

Витамин D 0%

Витамин E 13.11%

Биотин 0.17%

Витамин К 1.74%

Витамин РР 11.05%

Калий 6.31%

Кальций 2.41%

Кремний 3.95%

Магний 4.45%

Натрий 14.78%

Сера 12.47%

Фосфор 9.43%

Хлор 8.07%

Алюминий 130.67%

Железо 3.57%

Йод 1.04%

Кобальт 52.1%

Литий 0.28%

Марганец 5.2%

Медь 6.3%

Никель 0.92%

Рубидий 17.33%

Селен 3.63%

Фтор 0.25%

Хром 26.58%

Цинк 2.55%

Бор 1.74%

Ванадий 16.44%

Молибден 2.75%

Витамин A 236.27%

Витамин В1 119.87%

Витамин В2 108.4%

Витамин В4 25.68%

Витамин В5 11.34%

Витамин В6 74.04%

Витамин В9 23%

Витамин В12 0%

Витамин С 32.69%

Витамин D 0%

Витамин E 276.29%

Биотин 3.54%

Витамин К 36.74%

Витамин РР 232.84%

Калий 133.01%

Кальций 50.7%

Кремний 83.33%

Магний 93.8%

Натрий 311.43%

Сера 262.81%

Фосфор 198.71%

Хлор 170.13%

Алюминий 2753.67%

Железо 75.24%

Йод 22%

Кобальт 1098%

Литий 6%

Марганец 109.47%

Медь 132.79%

Никель 19.35%

Рубидий 365.23%

Селен 76.54%

Фтор 5.3%

Хром 560.2%

Цинк 53.67%

Бор 36.67%

Ванадий 346.5%

Молибден 58%

Витамин A 39.38%

Витамин В1 19.98%

Витамин В2 18.07%

Витамин В4 4.28%

Витамин В5 1.89%

Витамин В6 12.34%

Витамин В9 3.83%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.45%

Витамин D 0%

Витамин E 46.05%

Биотин 0.59%

Витамин К 6.12%

Витамин РР 38.81%

Калий 22.17%

Кальций 8.45%

Кремний 13.89%

Магний 15.63%

Натрий 51.91%

Сера 43.8%

Фосфор 33.12%

Хлор 28.36%

Алюминий 458.94%

Железо 12.54%

Йод 3.67%

Кобальт 183%

Литий 1%

Марганец 18.25%

Медь 22.13%

Никель 3.23%

Рубидий 60.87%

Селен 12.76%

Фтор 0.88%

Хром 93.37%

Цинк 8.95%

Бор 6.11%

Ванадий 57.75%

Молибден 9.67%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2126.4 мкг	900 мкг	11.2	39.4
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	5.7	20
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	5.1	18.1
Витамин В4	128.4 мг	500 мг	1.2	4.3
Витамин В5	0.6 мг	5 мг	0.5	1.9
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	3.5	12.3
Витамин В9	92 мкг	400 мкг	1.1	3.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	29.4 мкг	90 мкг	1.6	5.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	41.4 мг	15 мг	13.1	46
Биотин	1.8 мг	50 мг	0.2	0.6
Витамин К	44.1 мкг	120 мкг	1.7	6.1
Витамин РР	46.6 мг	20 мг	11	38.8
Калий	3325.3 мг	2500 мг	6.3	22.2
Кальций	507 мг	1000 мг	2.4	8.5
Кремний	25 мг	30 мг	4	13.9
Магний	375.2 мг	400 мг	4.5	15.6
Натрий	4048.6 мг	1300 мг	14.8	51.9
Сера	1314.1 мг	500 мг	12.5	43.8
Фосфор	1589.7 мг	800 мг	9.4	33.1
Хлор	3913 мг	2300 мг	8.1	28.4
Алюминий	826.1 мкг	30 мкг	130.7	458.9
Железо	13.5 мг	18 мг	3.6	12.5
Йод	33 мкг	150 мкг	1	3.7
Кобальт	109.8 мкг	10 мкг	52.1	183
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.3	1
Марганец	2.2 мкг	2 мкг	5.2	18.2
Медь	1327.9 мкг	1000 мкг	6.3	22.1
Никель	38.7 мкг	200 мкг	0.9	3.2
Рубидий	730.5 мкг	200 мкг	17.3	60.9
Селен	42.1 мкг	55 мкг	3.6	12.8
Фтор	211.8 мкг	4000 мкг	0.3	0.9
Хром	280.1 мкг	50 мкг	26.6	93.4
Цинк	6.4 мг	12 мг	2.5	8.9
Бор	440 мкг	1200 мкг	1.7	6.1
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	16.4	57.8
Молибден	40.6 мкг	70 мкг	2.8	9.7