Уха из карася

Name: Уха из карася
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Картофель 2 - 3 шт.; Вода 2 л.; Карась 1 кг; Пшено 100 гр.; Соль по вкусу; Зелень 1-2 ст.л.; Перец чёрный молотый по вкусу; Перец чёрный горошек 5 шт.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 2 шт.; Корень петрушки или Корень сельдерея 30 гр.; Чеснок 2 зуб.; Сало свиное 20 гр.; Лавровый лист 2 шт.; Перец душистый горошек 5 шт.

222

47 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Уха из карася – это насыщенный, ароматный и очень вкусный суп. Готовится суп быстро. Испортить его невозможно и под силу вкусно приготовить уху даже начинающей хозяйке. Также вместо карася можно взять любую речную рыбу, получится не менее вкусно.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 6

Калорийность 65 ккал 1701 ккал 283 ккал

Белки 7,1 гр. 187,9 гр. 31,3 гр.

Жиры 1,6 гр. 41,5 гр. 6,9 гр.

Углеводы 4,9 гр. 130,1 гр. 21,7 гр.

Вода 84,2 гр. 2219,2 гр. 369,9 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 16,2 гр. 2,7 гр.

Екатерина Корнилова (183 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Подготовьте все необходимое для ухи.

Карасей выпотрошите, удалите жабры и хорошо помойте. Сложите рыбу в кастрюлю и залейте 2 литрами холодной воды. Поставьте емкость на умеренный огонь.

С поверхности бульона снимайте пену и варите рыбу до готовности около 20 минут. После этого извлеките карасей из бульона.

Картошку почистите, помойте и нарежьте кубиками.

Очистите лук от шелухи и нарежьте его мелкими кубиками.

Морковку и корень петрушки или сельдерея очистите и натрите на крупной терке.

Пшено промойте и обдайте кипятком.

Чеснок мелко порубите ножом и при желании перетрите его в ступке с салом.

Рыбный бульон снова закипятите, добавьте в него картофель, морковку, лук и корень петрушки. Когда бульон повторно закипит, выложите в него пшено и продолжайте варить еще 20-25 минут до готовности картофеля.

В конце варки верните в уху карасей и добавьте перетертый с салом чеснок и измельченную зелень. Посолите суп по вкусу и дайте ему покипеть в течение 5-7 минут.

Горячую уху из карася разлейте по тарелкам и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.28%

Витамин В1 1.45%

Витамин В2 0.35%

Витамин В4 0.23%

Витамин В5 1.07%

Витамин В6 1.96%

Витамин В9 0.66%

Витамин В12 0%

Витамин С 1.55%

Витамин D 0%

Витамин E 0.36%

Биотин 0.64%

Витамин К 3.12%

Витамин РР 1.3%

Калий 1.29%

Кальций 0.88%

Кремний 13.19%

Магний 1.57%

Натрий 6.93%

Сера 1.57%

Фосфор 1.93%

Хлор 6.12%

Алюминий 121.74%

Железо 1.23%

Йод 0.33%

Кобальт 7.2%

Литий 0.66%

Марганец 4.69%

Медь 2.79%

Никель 0.4%

Рубидий 14.78%

Селен 0.31%

Фтор 1.09%

Хром 0.64%

Цинк 1.22%

Бор 2.15%

Ванадий 45.97%

Молибден 3.05%

Витамин A 165.52%

Витамин В1 38.31%

Витамин В2 9.23%

Витамин В4 6.14%

Витамин В5 28.2%

Витамин В6 51.63%

Витамин В9 17.31%

Витамин В12 0%

Витамин С 40.93%

Витамин D 0%

Витамин E 9.38%

Биотин 16.74%

Витамин К 82.29%

Витамин РР 34.39%

Калий 33.95%

Кальций 23.27%

Кремний 347.67%

Магний 41.34%

Натрий 182.56%

Сера 41.41%

Фосфор 50.86%

Хлор 161.25%

Алюминий 3208.67%

Железо 32.43%

Йод 8.59%

Кобальт 189.86%

Литий 17.49%

Марганец 123.64%

Медь 73.54%

Никель 10.42%

Рубидий 389.61%

Селен 8.13%

Фтор 28.7%

Хром 16.81%

Цинк 32.04%

Бор 56.69%

Ванадий 1211.5%

Молибден 80.41%

Витамин A 27.59%

Витамин В1 6.38%

Витамин В2 1.54%

Витамин В4 1.02%

Витамин В5 4.7%

Витамин В6 8.61%

Витамин В9 2.88%

Витамин В12 0%

Витамин С 6.82%

Витамин D 0%

Витамин E 1.56%

Биотин 2.79%

Витамин К 13.71%

Витамин РР 5.73%

Калий 5.66%

Кальций 3.88%

Кремний 57.94%

Магний 6.89%

Натрий 30.43%

Сера 6.9%

Фосфор 8.48%

Хлор 26.88%

Алюминий 534.78%

Железо 5.4%

Йод 1.43%

Кобальт 31.64%

Литий 2.91%

Марганец 20.61%

Медь 12.26%

Никель 1.74%

Рубидий 64.93%

Селен 1.35%

Фтор 4.78%

Хром 2.8%

Цинк 5.34%

Бор 9.45%

Ванадий 201.92%

Молибден 13.4%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1489.7 мкг	900 мкг	6.3	27.6
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	1.5	6.4
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	0.4	1.5
Витамин В4	30.7 мг	500 мг	0.2	1
Витамин В5	1.4 мг	5 мг	1.1	4.7
Витамин В6	1 мг	2 мг	2	8.6
Витамин В9	69.2 мкг	400 мкг	0.7	2.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	36.8 мкг	90 мкг	1.6	6.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.4 мг	15 мг	0.4	1.6
Биотин	8.4 мг	50 мг	0.6	2.8
Витамин К	98.7 мкг	120 мкг	3.1	13.7
Витамин РР	6.9 мг	20 мг	1.3	5.7
Калий	848.7 мг	2500 мг	1.3	5.7
Кальций	232.7 мг	1000 мг	0.9	3.9
Кремний	104.3 мг	30 мг	13.2	57.9
Магний	165.4 мг	400 мг	1.6	6.9
Натрий	2373.3 мг	1300 мг	6.9	30.4
Сера	207 мг	500 мг	1.6	6.9
Фосфор	406.9 мг	800 мг	1.9	8.5
Хлор	3708.8 мг	2300 мг	6.1	26.9
Алюминий	962.6 мкг	30 мкг	121.7	534.8
Железо	5.8 мг	18 мг	1.2	5.4
Йод	12.9 мкг	150 мкг	0.3	1.4
Кобальт	19 мкг	10 мкг	7.2	31.6
Литий	12.2 мкг	70 мкг	0.7	2.9
Марганец	2.5 мкг	2 мкг	4.7	20.6
Медь	735.4 мкг	1000 мкг	2.8	12.3
Никель	20.8 мкг	200 мкг	0.4	1.7
Рубидий	779.2 мкг	200 мкг	14.8	64.9
Селен	4.5 мкг	55 мкг	0.3	1.4
Фтор	1148.2 мкг	4000 мкг	1.1	4.8
Хром	8.4 мкг	50 мкг	0.6	2.8
Цинк	3.8 мг	12 мг	1.2	5.3
Бор	680.3 мкг	1200 мкг	2.2	9.4
Ванадий	242.3 мкг	20 мкг	46	201.9
Молибден	56.3 мкг	70 мкг	3.1	13.4