Главная
➠ Соус болоньезе для лазаньи

Соус болоньезе для лазаньи

Name: Соус болоньезе для лазаньи
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 700
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Свинина 700 гр.; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Помидоры консервированные 2 шт.; Чеснок 2 зуб.; Красное сухое вино 100 мл.; Молоко 3.2% 200 мл.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Мускатный орех 1 ч.л.; Базилик сушеный по вкусу; Масло растительное для жарки

19 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вкус лазаньи во многом зависит от соуса и, хотя вариантов много, но «Болоньезе» наряду с «Бешамель», являются наиболее популярными и вкусными. Обязательными ингредиентами «Болоньезе» считаются мясной фарш, лук, помидоры и сухое вино. В этом рецепте мясо перекручиваем через мясорубку и готовим соус с добавлением молока и пряностей.

Кухня Итальянская

Время готовки 60 мин.

Порции 700

Калорийность 152 ккал 2645 ккал 4 ккал

Белки 6,9 гр. 120,0 гр. 0,2 гр.

Жиры 11,9 гр. 207,7 гр. 0,3 гр.

Углеводы 4,2 гр. 73,1 гр. 0,1 гр.

Вода 72,8 гр. 1270,1 гр. 1,8 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 11,9 гр. 0,0 гр.

Нина Анатольевна (217 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Сразу подготовить, согласно рецепту, все ингредиенты для соуса.

Свинину промыть, обсушить салфеткой и нарезать кусочками. Лук очистить и так же нарезать. Помидоры очистить от кожицы и вилкой хорошо размять.

На мясорубку, установив среднюю решетку, измельчить свинину с луком.

Морковь очистить и измельчить на крупной терке. Зубки чеснока мелко нарубить ножом.

В сковороде разогреть растительное масло и на нем на среднем огне обжарить до золотистого цвета натертую на терке морковь.

Затем к моркови переложить измельченный лук и обжарить.

К обжаренным овощам переложить мясной фарш, хорошо перемешать и пожарить на большом огне до румяного цвета.

К фаршу добавить нарубленный чеснок и всыпать соль с черным перцем и пряностями.

Далее в сковороду налить красное вино.

Затем переложить измельченные помидоры и налить молоко.

Эти ингредиенты перемешать, довести до кипения, огонь сделать минимальным и потушить соус под прикрытой крышкой 30–40 минут. Снять пробу и откорректировать вкус.

Приготовленный соус «Болоньезе» можно сразу использовать для начинки лазаньи. Его можно заморозить и применять в любое время. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 12.9%

Витамин В1 10.97%

Витамин В2 7.51%

Витамин В4 5.3%

Витамин В5 6.74%

Витамин В6 14.75%

Витамин В9 1.11%

Витамин В12 5.09%

Витамин С 8.07%

Витамин D 9.23%

Витамин E 15.91%

Биотин 0.76%

Витамин К 4.37%

Витамин РР 10.68%

Калий 8.63%

Кальций 2.45%

Кремний 9.28%

Магний 5.68%

Натрий 28.47%

Сера 14.05%

Фосфор 8.74%

Хлор 23.3%

Алюминий 218.03%

Железо 2.01%

Йод 2.99%

Кобальт 8.26%

Литий 0.34%

Марганец 21.78%

Медь 5.12%

Никель 1.88%

Рубидий 30.69%

Селен 3.63%

Фтор 0.32%

Хром 2.25%

Цинк 10.46%

Бор 3.89%

Ванадий 20.5%

Молибден 4.97%

Витамин A 225.06%

Витамин В1 191.42%

Витамин В2 130.98%

Витамин В4 92.46%

Витамин В5 117.56%

Витамин В6 257.42%

Витамин В9 19.45%

Витамин В12 88.73%

Витамин С 140.79%

Витамин D 161%

Витамин E 277.58%

Биотин 13.2%

Витамин К 76.26%

Витамин РР 186.43%

Калий 150.6%

Кальций 42.7%

Кремний 161.98%

Магний 99.17%

Натрий 496.84%

Сера 245.07%

Фосфор 152.57%

Хлор 406.58%

Алюминий 3804.33%

Железо 35.09%

Йод 52.13%

Кобальт 144.19%

Литий 6%

Марганец 380.09%

Медь 89.32%

Никель 32.85%

Рубидий 535.53%

Селен 63.34%

Фтор 5.59%

Хром 39.24%

Цинк 182.44%

Бор 67.83%

Ванадий 357.7%

Молибден 86.64%

Витамин A 0.32%

Витамин В1 0.27%

Витамин В2 0.19%

Витамин В4 0.13%

Витамин В5 0.17%

Витамин В6 0.37%

Витамин В9 0.03%

Витамин В12 0.13%

Витамин С 0.2%

Витамин D 0.23%

Витамин E 0.4%

Биотин 0.02%

Витамин К 0.11%

Витамин РР 0.27%

Калий 0.22%

Кальций 0.06%

Кремний 0.23%

Магний 0.14%

Натрий 0.71%

Сера 0.35%

Фосфор 0.22%

Хлор 0.58%

Алюминий 5.43%

Железо 0.05%

Йод 0.07%

Кобальт 0.21%

Литий 0.01%

Марганец 0.54%

Медь 0.13%

Никель 0.05%

Рубидий 0.77%

Селен 0.09%

Фтор 0.01%

Хром 0.06%

Цинк 0.26%

Бор 0.1%

Ванадий 0.51%

Молибден 0.12%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2025.5 мкг	900 мкг	12.9	0.3
Витамин В1	2.9 мг	1.5 мг	11	0.3
Витамин В2	2.4 мг	1.8 мг	7.5	0.2
Витамин В4	462.3 мг	500 мг	5.3	0.1
Витамин В5	5.9 мг	5 мг	6.7	0.2
Витамин В6	5.1 мг	2 мг	14.8	0.4
Витамин В9	77.8 мкг	400 мкг	1.1	0
Витамин В12	2.7 мкг	3 мкг	5.1	0.1
Витамин С	126.7 мкг	90 мкг	8.1	0.2
Витамин D	16.1 мкг	10 мкг	9.2	0.2
Витамин E	41.6 мг	15 мг	15.9	0.4
Биотин	6.6 мг	50 мг	0.8	0
Витамин К	91.5 мкг	120 мкг	4.4	0.1
Витамин РР	37.3 мг	20 мг	10.7	0.3
Калий	3765.1 мг	2500 мг	8.6	0.2
Кальций	427 мг	1000 мг	2.4	0.1
Кремний	48.6 мг	30 мг	9.3	0.2
Магний	396.7 мг	400 мг	5.7	0.1
Натрий	6458.9 мг	1300 мг	28.5	0.7
Сера	1225.3 мг	500 мг	14	0.4
Фосфор	1220.6 мг	800 мг	8.7	0.2
Хлор	9351.4 мг	2300 мг	23.3	0.6
Алюминий	1141.3 мкг	30 мкг	218	5.4
Железо	6.3 мг	18 мг	2	0.1
Йод	78.2 мкг	150 мкг	3	0.1
Кобальт	14.4 мкг	10 мкг	8.3	0.2
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.3	0
Марганец	7.6 мкг	2 мкг	21.8	0.5
Медь	893.2 мкг	1000 мкг	5.1	0.1
Никель	65.7 мкг	200 мкг	1.9	0
Рубидий	1071.1 мкг	200 мкг	30.7	0.8
Селен	34.8 мкг	55 мкг	3.6	0.1
Фтор	223.8 мкг	4000 мкг	0.3	0
Хром	19.6 мкг	50 мкг	2.2	0.1
Цинк	21.9 мг	12 мг	10.5	0.3
Бор	814 мкг	1200 мкг	3.9	0.1
Ванадий	71.5 мкг	20 мкг	20.5	0.5
Молибден	60.7 мкг	70 мкг	5	0.1