Главная
➠ Выпечка
➠ Хлеб в домашних условиях
➠ Бородинский хлеб на закваске в хлебопечке

Бородинский хлеб на закваске в хлебопечке

Name: Бородинский хлеб на закваске в хлебопечке
Prep time: 260 min
Cook time: 15 min
Total time: 4 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Вода 300 мл.; Соль 1 ч.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Ржаная закваска 1 ст.; Мука пшеничная 450 гр.; Мука цельнозерновая 100 гр.; Масло растительное 3 ст.л.; Сусло квасное 3 ст.л.; Кориандр 1 ст.л.

19443

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Всем, кто любит домашнюю выпечку, рекомендую приготовить невероятно вкусный бородинский хлеб на закваске в хлебопечке. Хлеб получается ароматным, аппетитным и намного вкуснее и полезнее магазинного.

Кухня Русская

Время готовки 260 мин.

Порции 8

Калорийность 347 ккал 2722 ккал 340 ккал

Белки 8,3 гр. 65,0 гр. 8,1 гр.

Жиры 8,9 гр. 69,7 гр. 8,7 гр.

Углеводы 56,5 гр. 443,2 гр. 55,4 гр.

Вода 11,5 гр. 89,8 гр. 11,2 гр.

Пищевые волокна 5,4 гр. 42,6 гр. 5,3 гр.

Тамара Каданцева (212 рец.)

Бородинский хлеб на закваске в хлебопечке

Ингредиенты

Введите значение

Вода 300 мл. Соль 1 ч.л. Сахар-песок 1 ст.л. Ржаная закваска 1 ст. Мука пшеничная (1-го сорта) 450 гр. Мука цельнозерновая 100 гр. Масло растительное 3 ст.л. Сусло квасное 3 ст.л. Кориандр 1 ст.л.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления бородинского хлеба на закваске в хлебопечке? Отмерьте необходимое количество зерен кориандра.

Залейте двумя столовыми ложками кипятка.

Затем влейте квасное сусло и хорошенько перемешайте.

В чашу хлебопечки выложите необходимое количество ржаной закваски.

После чего просейте необходимое количество пшеничной муки 1-го сорта.

Затем добавьте цельнозерновую муку.

Добавьте соль и сахарный песок. Влейте необходимое количество растительного масла.

После чего введите квасное сусло с кориандром.

Влейте питьевую воду, подогретую до теплого состояния.

Закройте крышку хлебопечки. На панели прибора выберите программу «Основной хлеб», корочка – средняя. Включите прибор. Начнется процесс приготовления, который займет 4 часа 5 минут. После окончания замеса тесто достаточно поднимется и увеличится в объеме.

После окончания программы отключите прибор, откройте крышку хлебопечки.

Аккуратно извлеките хлеб и полностью остудите его на решетке. Бородинский хлеб на закваске, приготовленный в хлебопечке, нарежьте на ломтики и подавайте к столу.

Наслаждайтесь вкусной и полезной выпечкой!

Витамины и минералы

Витамин A 0.61%

Витамин В1 15.96%

Витамин В2 5.37%

Витамин В4 7.25%

Витамин В5 5.44%

Витамин В6 11.5%

Витамин В9 7.52%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.37%

Витамин D 0%

Витамин E 30.94%

Биотин 3.19%

Витамин К 4.12%

Витамин РР 15.61%

Калий 8.38%

Кальций 3.39%

Кремний 8.33%

Магний 12.21%

Натрий 38.91%

Сера 10.72%

Фосфор 15.81%

Хлор 35.05%

Алюминий 114.76%

Железо 10.45%

Йод 1.01%

Кобальт 11.84%

Литий 0%

Марганец 53.49%

Медь 9.96%

Никель 0.63%

Рубидий 0%

Селен 20.98%

Фтор 0.46%

Хром 2.75%

Цинк 7.9%

Бор 1.9%

Ванадий 266.23%

Молибден 13.42%

Витамин A 4.81%

Витамин В1 125.18%

Витамин В2 42.11%

Витамин В4 56.85%

Витамин В5 42.66%

Витамин В6 90.17%

Витамин В9 58.99%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.93%

Витамин D 0%

Витамин E 242.63%

Биотин 24.99%

Витамин К 32.33%

Витамин РР 122.42%

Калий 65.75%

Кальций 26.56%

Кремний 65.36%

Магний 95.78%

Натрий 305.15%

Сера 84.1%

Фосфор 123.99%

Хлор 274.88%

Алюминий 900%

Железо 81.99%

Йод 7.96%

Кобальт 92.85%

Литий 0%

Марганец 419.47%

Медь 78.13%

Никель 4.95%

Рубидий 0%

Селен 164.55%

Фтор 3.63%

Хром 21.56%

Цинк 61.97%

Бор 14.9%

Ванадий 2087.89%

Молибден 105.24%

Витамин A 0.6%

Витамин В1 15.65%

Витамин В2 5.26%

Витамин В4 7.11%

Витамин В5 5.33%

Витамин В6 11.27%

Витамин В9 7.37%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.37%

Витамин D 0%

Витамин E 30.33%

Биотин 3.12%

Витамин К 4.04%

Витамин РР 15.3%

Калий 8.22%

Кальций 3.32%

Кремний 8.17%

Магний 11.97%

Натрий 38.14%

Сера 10.51%

Фосфор 15.5%

Хлор 34.36%

Алюминий 112.5%

Железо 10.25%

Йод 0.99%

Кобальт 11.61%

Литий 0%

Марганец 52.43%

Медь 9.77%

Никель 0.62%

Рубидий 0%

Селен 20.57%

Фтор 0.45%

Хром 2.69%

Цинк 7.75%

Бор 1.86%

Ванадий 260.99%

Молибден 13.15%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	43.3 мкг	900 мкг	0.6	0.6
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	16	15.6
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	5.4	5.3
Витамин В4	284.2 мг	500 мг	7.2	7.1
Витамин В5	2.1 мг	5 мг	5.4	5.3
Витамин В6	1.8 мг	2 мг	11.5	11.3
Витамин В9	235.9 мкг	400 мкг	7.5	7.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2.6 мкг	90 мкг	0.4	0.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	36.4 мг	15 мг	30.9	30.3
Биотин	12.5 мг	50 мг	3.2	3.1
Витамин К	38.8 мкг	120 мкг	4.1	4
Витамин РР	24.5 мг	20 мг	15.6	15.3
Калий	1643.8 мг	2500 мг	8.4	8.2
Кальций	265.6 мг	1000 мг	3.4	3.3
Кремний	19.6 мг	30 мг	8.3	8.2
Магний	383.1 мг	400 мг	12.2	12
Натрий	3967 мг	1300 мг	38.9	38.1
Сера	420.5 мг	500 мг	10.7	10.5
Фосфор	991.9 мг	800 мг	15.8	15.5
Хлор	6322.3 мг	2300 мг	35.1	34.4
Алюминий	270 мкг	30 мкг	114.8	112.5
Железо	14.8 мг	18 мг	10.5	10.2
Йод	11.9 мкг	150 мкг	1	1
Кобальт	9.3 мкг	10 мкг	11.8	11.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	8.4 мкг	2 мкг	53.5	52.4
Медь	781.3 мкг	1000 мкг	10	9.8
Никель	9.9 мкг	200 мкг	0.6	0.6
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	90.5 мкг	55 мкг	21	20.6
Фтор	145.2 мкг	4000 мкг	0.5	0.5
Хром	10.8 мкг	50 мкг	2.7	2.7
Цинк	7.4 мг	12 мг	7.9	7.7
Бор	178.8 мкг	1200 мкг	1.9	1.9
Ванадий	417.6 мкг	20 мкг	266.2	261
Молибден	73.7 мкг	70 мкг	13.4	13.2