Главная
➠ Выпечка
➠ Хлеб в домашних условиях
➠ Ржаной хлеб в хлебопечке Редмонд в домашних условиях

Ржаной хлеб в хлебопечке Редмонд в домашних условиях

Name: Ржаной хлеб в хлебопечке Редмонд в домашних условиях
Prep time: 6 h
Cook time: 10 min
Total time: 6 h 10 min
Yield: 1
Cuisine: Мировая
Ingredients: Ржаная мука обдирная 150 гр.; Мука пшеничная 250 гр.; Сухие дрожжи 1 ч.л.; Соль 1 ч.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Вода 300 мл.; Масло подсолнечное 2 ст.л.; Сусло квасное 1 ст.л.

27170

18 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Рецепт предназначен для любителей ржаного хлеба в хлебопечке Редмонд в домашних условиях. Интересно то, что не в каждой модели хлебопечки Панасоник есть программа для такого хлеба, поэтому используем более популярного производителя. В этом рецепте ржаной хлеб выпекается на программе «Французский». Выпечка занимает 6 часов, но результат вас порадует. Хлеб будет мягким, пористым, хорошо пропеченным и с хрустящей, как у багета, корочкой.

Кухня Мировая

Время готовки 6 ч.

Порции 1

Калорийность 365 ккал 1789 ккал 1789 ккал

Белки 8,5 гр. 41,9 гр. 41,9 гр.

Жиры 9,3 гр. 45,6 гр. 45,6 гр.

Углеводы 60,8 гр. 298,3 гр. 298,3 гр.

Вода 11,6 гр. 57,0 гр. 57,0 гр.

Пищевые волокна 39,7 гр. 194,8 гр. 194,8 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ржаной хлеб в хлебопечке Редмонд в домашних условиях

Ингредиенты

Введите значение

Ржаная мука обдирная 150 гр. Мука пшеничная 250 гр. Сухие дрожжи 1 ч.л. Соль 1 ч.л. Сахар-песок 1 ст.л. Вода 300 мл. Масло подсолнечное 2 ст.л. Сусло квасное 1 ст.л.

Процесс приготовления

Начнем готовить ржаной хлеб в хлебопечке Редмонд в домашних условиях. Сначала подготовьте все продукты для выпечки ржаного хлеба.

Все продукты укладывайте в хлебопечку в указанном порядке, иначе получится другой хлеб. Отмеряйте ингредиенты мерной ложечкой и на электронных весах. Насыпьте в чашу сахар.

Затем насыпьте сухие дрожжи.

В любую емкость налейте воду домашней температуры и растворите в ней квасное сусло.

Затем сусло перелейте в чашу.

Затем налейте в чашу подсолнечное масло. Если вам не нравится маслянистая текстура хлеба, можете масло не добавлять.

Отмерьте на весах указанное в рецепте количество ржаной и пшеничной муки.

Муку через сито просейте сразу в чашу.

Таким образом на дне чаши будут сухие ингредиенты, поверх их вода с суслом и все покрыто мукой.

Чашу с ингредиентами поместите в хлебопечку и закройте крышку. Установите программу «Французский». Размер буханки и цвет корочки на этой программе устанавливать не надо. Время выпечки будет установлено по умолчанию – 6 часов. Включите кнопку «Старт/Стоп».

После сигнала об окончании программы испеченную буханку извлеките из чаши. Корочка сверху иногда оседает, но это только единственный минус такого хлеба. От будет хорошо полностью пропеченным и с хрустящей корочкой.

Остудите хлеб на решетке и под полотенцем, а лучше оставьте его на ночь.

На утро ржаной хлеб из хлебопечки Панасоник можете нарезать на ломтики и подавать к столу.

Удачной и вкусной выпечки!

Витамины и минералы

Витамин A 0.19%

Витамин В1 15.4%

Витамин В2 5.62%

Витамин В4 6.81%

Витамин В5 7.1%

Витамин В6 10.79%

Витамин В9 9.02%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.03%

Витамин D 0%

Витамин E 33.11%

Биотин 4.55%

Витамин К 1.87%

Витамин РР 12.62%

Калий 8.64%

Кальций 3.65%

Кремний 7.16%

Магний 10.34%

Натрий 61.26%

Сера 12.26%

Фосфор 13.81%

Хлор 54.11%

Алюминий 275.09%

Железо 11.24%

Йод 1.39%

Кобальт 11.6%

Литий 0%

Марганец 38.63%

Медь 13.37%

Никель 0.56%

Рубидий 0%

Селен 13.76%

Фтор 0.59%

Хром 2.36%

Цинк 6.51%

Бор 1.64%

Ванадий 233.51%

Молибден 15.21%

Витамин A 0.95%

Витамин В1 75.57%

Витамин В2 27.6%

Витамин В4 33.4%

Витамин В5 34.84%

Витамин В6 52.93%

Витамин В9 44.26%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.15%

Витамин D 0%

Витамин E 162.51%

Биотин 22.33%

Витамин К 9.18%

Витамин РР 61.95%

Калий 42.42%

Кальций 17.9%

Кремний 35.12%

Магний 50.76%

Натрий 300.63%

Сера 60.17%

Фосфор 67.76%

Хлор 265.52%

Алюминий 1350%

Железо 55.17%

Йод 6.82%

Кобальт 56.95%

Литий 0%

Марганец 189.6%

Медь 65.59%

Никель 2.75%

Рубидий 0%

Селен 67.54%

Фтор 2.89%

Хром 11.59%

Цинк 31.95%

Бор 8.05%

Ванадий 1145.96%

Молибден 74.67%

Витамин A 0.95%

Витамин В1 75.57%

Витамин В2 27.6%

Витамин В4 33.4%

Витамин В5 34.84%

Витамин В6 52.93%

Витамин В9 44.26%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.15%

Витамин D 0%

Витамин E 162.51%

Биотин 22.33%

Витамин К 9.18%

Витамин РР 61.95%

Калий 42.42%

Кальций 17.9%

Кремний 35.12%

Магний 50.76%

Натрий 300.63%

Сера 60.17%

Фосфор 67.76%

Хлор 265.52%

Алюминий 1350%

Железо 55.17%

Йод 6.82%

Кобальт 56.95%

Литий 0%

Марганец 189.6%

Медь 65.59%

Никель 2.75%

Рубидий 0%

Селен 67.54%

Фтор 2.89%

Хром 11.59%

Цинк 31.95%

Бор 8.05%

Ванадий 1145.96%

Молибден 74.67%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	8.6 мкг	900 мкг	0.2	1
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	15.4	75.6
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	5.6	27.6
Витамин В4	167 мг	500 мг	6.8	33.4
Витамин В5	1.7 мг	5 мг	7.1	34.8
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	10.8	52.9
Витамин В9	177 мкг	400 мкг	9	44.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	0.1 мкг	90 мкг	0	0.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	24.4 мг	15 мг	33.1	162.5
Биотин	11.2 мг	50 мг	4.6	22.3
Витамин К	11 мкг	120 мкг	1.9	9.2
Витамин РР	12.4 мг	20 мг	12.6	61.9
Калий	1060.4 мг	2500 мг	8.6	42.4
Кальций	179 мг	1000 мг	3.6	17.9
Кремний	10.5 мг	30 мг	7.2	35.1
Магний	203 мг	400 мг	10.3	50.8
Натрий	3908.2 мг	1300 мг	61.3	300.6
Сера	300.9 мг	500 мг	12.3	60.2
Фосфор	542.1 мг	800 мг	13.8	67.8
Хлор	6107 мг	2300 мг	54.1	265.5
Алюминий	405 мкг	30 мкг	275.1	1350
Железо	9.9 мг	18 мг	11.2	55.2
Йод	10.2 мкг	150 мкг	1.4	6.8
Кобальт	5.7 мкг	10 мкг	11.6	57
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.8 мкг	2 мкг	38.6	189.6
Медь	655.9 мкг	1000 мкг	13.4	65.6
Никель	5.5 мкг	200 мкг	0.6	2.8
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	37.1 мкг	55 мкг	13.8	67.5
Фтор	115.5 мкг	4000 мкг	0.6	2.9
Хром	5.8 мкг	50 мкг	2.4	11.6
Цинк	3.8 мг	12 мг	6.5	31.9
Бор	96.6 мкг	1200 мкг	1.6	8
Ванадий	229.2 мкг	20 мкг	233.5	1146
Молибден	52.3 мкг	70 мкг	15.2	74.7