Главная
➠ Бисквитный рулет с кремом из сливок

Бисквитный рулет с кремом из сливок

Name: Бисквитный рулет с кремом из сливок
Prep time: 3 h
Cook time: 2 h
Total time: 5 h
Yield: 10
Cuisine: Европейская
Ingredients: Для бисквита:; Яйцо 4 шт.; Сахар-песок 150 гр.; Мука пшеничная 150 гр.; Разрыхлитель теста 1 ч.л.; Ванильный сахар 1 ч.л.; Соль щепотка; Сахарная пудра по вкусу; Для крема:; Сливки 33% 300 мл.; Молоко сгущенное 100 гр.; Ванильная эссенция 1 ч.л.

2408

45 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Бисквитный рулет с кремом – это изысканный десерт, состоящий из тонкого бисквитного коржа, свернутого в рулет вместе с нежным кремом. Этот десерт представляет собой сочетание воздушного и мягкого бисквита с разнообразными начинками – от сливочных кремов до фруктовых пюре. Бисквитный рулет с кремом часто является праздничным или особенным десертом, который радует взгляд и вкус, превращая обыденное чаепитие в настоящий кулинарный шедевр.

При добавлении муки, разрыхлителя теста и других сухих ингредиентов в тесто, перемешивайте их осторожно и равномерно, чтобы избежать образования комков.

Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты и инструменты готовы к использованию. Это поможет избежать стресса и способствует более гладкому процессу приготовления.

Старайтесь распределить тесто равномерно по форме перед выпеканием. Слишком толстый бисквит сложнее свернуть, а слишком тонкий может легко сломаться.

Не бойтесь экспериментировать с разными начинками. Кроме крема, вы можете использовать фруктовые пюре, ягоды, орехи, шоколад и многое другое, чтобы придать рулету разнообразие вкусов.

Используйте форму с невысокими бортиками для бисквитного рулета. Это позволит тесту равномерно распределиться и обеспечит более легкое сворачивание.

Приготовление бисквитного рулета с кремом может потребовать практики, особенно если вы делаете это впервые. Не бойтесь ошибок, каждая попытка поможет вам лучше понять процесс и прийти к идеальному результату.

Не забывайте, что главный ингредиент в любой кулинарной поделке — это ваша забота и внимание. Любовь к процессу и терпение помогут создать настоящее вкусное и красивое блюдо.

Кухня Европейская

Время готовки 3 ч.

Порции 10

Калорийность 286 ккал 1857 ккал 186 ккал

Белки 7,9 гр. 51,4 гр. 5,1 гр.

Жиры 5,4 гр. 35,3 гр. 3,5 гр.

Углеводы 50,9 гр. 330,1 гр. 33,0 гр.

Вода 33,2 гр. 215,2 гр. 21,5 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 5,3 гр. 0,5 гр.

Вероника Филатова (251 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Этот рецепт бисквитного рулета с кремом — это не только удовольствие для ваших чувств, но и возможность создать настоящее кулинарное произведение искусства у себя дома. Для его приготовления сперва включите духовку и предварительно разогрейте её до 180 градусов.

Затем подготовьте прямоугольную форму, примерно 30*40 см, и выстелите дно и стенки пергаментной бумагой.

Далее возьмите большую миску, добавьте в неё 4 куриных яйца, 150 гр. сахара, 1 чайную ложку ванильного сахара и взбейте миксером или ручным венчиком до получения светлой и пышной массы. Это может занять около 5 минут.

Теперь постепенно добавляйте 150 гр. пшеничной муки, 1 чайную ложку разрыхлителя теста, щепотку соли и перемешивайте всё осторожно лопаткой или деревянной ложкой, чтобы не потерять воздушность теста.
Совет: не переусердствуйте, добавляя слишком много разрыхлителя, чтобы избежать неприятного послевкусия.

Следующим шагом выложите тесто в приготовленную форму и равномерно распределите его по всей поверхности.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 12-15 минут, или до тех пор, пока верх теста не станет золотистым и пружинистым на ощупь.
Совет: чтобы убедиться, что бисквит готов, аккуратно нажмите пальцем на верхний слой. Если бисквит отпрыгивает и возвращается обратно, он готов. Если оставляет вмятину, еще немного времени в духовке понадобится.

Пока бисквит готовится, подготовьте чистое полотенце и посыпьте его сахарной пудрой при желании.

После выпекания аккуратно выньте бисквит из формы, переложите его на подготовленное полотенце и с помощью полотенца аккуратно сверните бисквит в рулет.
Совет: это нужно сделать ещё горячим, чтобы он не сломался.

Для приготовления крема возьмите 300 мл жирных сливок и взбейте их до образования плотной и стабильной текстуры, но не до момента образования масла.

Затем к сливкам добавьте 100 гр. сгущенного молока, 1 чайную ложку ванильного экстракта и тщательно перемешайте до получения однородного крема.

Далее расправьте рулет, сняв полотенце, и равномерно нанесите приготовленный крем на поверхность бисквита.
Совет: дайте бисквиту остыть немного перед тем, как наносить крем. Слишком горячий бисквит может вызвать растекание крема и сложнее его будет аккуратно свернуть.

Осторожно сверните бисквит обратно в рулет, оберните его в пленку или форму и уберите в морозильник на 1-2 часа, чтобы крем немного застыл.

Перед подачей бисквитный рулет нарежьте порционными кусочками, посыпьте его сверху сахарной пудрой и украсьте свежими ягодами, шоколадной стружкой или дольками фруктов, чтобы придать дополнительную аппетитность и красоту. Из данного количества ингредиентов выйдет около 8-10 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10.67%

Витамин В1 4.86%

Витамин В2 12.21%

Витамин В4 20.37%

Витамин В5 12.69%

Витамин В6 5.38%

Витамин В9 2.25%

Витамин В12 8.45%

Витамин С 0.18%

Витамин D 7.54%

Витамин E 3.88%

Биотин 15.62%

Витамин К 0.16%

Витамин РР 10.92%

Калий 7.46%

Кальций 9.44%

Кремний 3.09%

Магний 3.37%

Натрий 9.77%

Сера 17.46%

Фосфор 19.29%

Хлор 8.1%

Алюминий 0.26%

Железо 7.1%

Йод 5.48%

Кобальт 40.96%

Литий 0%

Марганец 7.41%

Медь 5.28%

Никель 0.25%

Рубидий 0%

Селен 22.31%

Фтор 0.73%

Хром 3.73%

Цинк 5.83%

Бор 0.71%

Ванадий 104.13%

Молибден 13.89%

Витамин A 69.2%

Витамин В1 31.49%

Витамин В2 79.14%

Витамин В4 132.04%

Витамин В5 82.26%

Витамин В6 34.86%

Витамин В9 14.59%

Витамин В12 54.8%

Витамин С 1.14%

Витамин D 48.9%

Витамин E 25.17%

Биотин 101.28%

Витамин К 1.05%

Витамин РР 70.79%

Калий 48.33%

Кальций 61.21%

Кремний 20%

Магний 21.83%

Натрий 63.36%

Сера 113.21%

Фосфор 125.04%

Хлор 52.53%

Алюминий 1.67%

Железо 46.06%

Йод 35.5%

Кобальт 265.5%

Литий 0%

Марганец 48.02%

Медь 34.23%

Никель 1.65%

Рубидий 0%

Селен 144.63%

Фтор 4.73%

Хром 24.2%

Цинк 37.82%

Бор 4.63%

Ванадий 675%

Молибден 90.07%

Витамин A 6.92%

Витамин В1 3.15%

Витамин В2 7.91%

Витамин В4 13.2%

Витамин В5 8.23%

Витамин В6 3.49%

Витамин В9 1.46%

Витамин В12 5.48%

Витамин С 0.11%

Витамин D 4.89%

Витамин E 2.52%

Биотин 10.13%

Витамин К 0.11%

Витамин РР 7.08%

Калий 4.83%

Кальций 6.12%

Кремний 2%

Магний 2.18%

Натрий 6.34%

Сера 11.32%

Фосфор 12.5%

Хлор 5.25%

Алюминий 0.17%

Железо 4.61%

Йод 3.55%

Кобальт 26.55%

Литий 0%

Марганец 4.8%

Медь 3.42%

Никель 0.17%

Рубидий 0%

Селен 14.46%

Фтор 0.47%

Хром 2.42%

Цинк 3.78%

Бор 0.46%

Ванадий 67.5%

Молибден 9.01%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	622.8 мкг	900 мкг	10.7	6.9
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	4.9	3.1
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	12.2	7.9
Витамин В4	660.2 мг	500 мг	20.4	13.2
Витамин В5	4.1 мг	5 мг	12.7	8.2
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	5.4	3.5
Витамин В9	58.4 мкг	400 мкг	2.3	1.5
Витамин В12	1.6 мкг	3 мкг	8.5	5.5
Витамин С	1 мкг	90 мкг	0.2	0.1
Витамин D	4.9 мкг	10 мкг	7.5	4.9
Витамин E	3.8 мг	15 мг	3.9	2.5
Биотин	50.6 мг	50 мг	15.6	10.1
Витамин К	1.3 мкг	120 мкг	0.2	0.1
Витамин РР	14.2 мг	20 мг	10.9	7.1
Калий	1208.2 мг	2500 мг	7.5	4.8
Кальций	612.1 мг	1000 мг	9.4	6.1
Кремний	6 мг	30 мг	3.1	2
Магний	87.3 мг	400 мг	3.4	2.2
Натрий	823.7 мг	1300 мг	9.8	6.3
Сера	566 мг	500 мг	17.5	11.3
Фосфор	1000.3 мг	800 мг	19.3	12.5
Хлор	1208.1 мг	2300 мг	8.1	5.3
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.3	0.2
Железо	8.3 мг	18 мг	7.1	4.6
Йод	53.3 мкг	150 мкг	5.5	3.6
Кобальт	26.6 мкг	10 мкг	41	26.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1 мкг	2 мкг	7.4	4.8
Медь	342.3 мкг	1000 мкг	5.3	3.4
Никель	3.3 мкг	200 мкг	0.3	0.2
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	79.5 мкг	55 мкг	22.3	14.5
Фтор	189 мкг	4000 мкг	0.7	0.5
Хром	12.1 мкг	50 мкг	3.7	2.4
Цинк	4.5 мг	12 мг	5.8	3.8
Бор	55.5 мкг	1200 мкг	0.7	0.5
Ванадий	135 мкг	20 мкг	104.1	67.5
Молибден	63.1 мкг	70 мкг	13.9	9