Главная
➠ Выпечка
➠ Бисквит
➠ Бисквитный рулет с кремом

Бисквитный рулет с кремом

Name: Бисквитный рулет с кремом
Prep time: 35 min
Cook time: 12 min
Total time: 47 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Молоко коровье 200 мл.; Масло сливочное 210 гр.; Мука пшеничная 120 гр.; Крахмал картофельный 40 гр.; Разрыхлитель теста 1 ч.л.; Сахар-песок 290 гр.; Соль 1 гр.; Яйцо 3 шт.; Яичный желток 3 шт.; Какао-порошок 10 гр.; Коньяк 10 мл.; Ванилин 1 гр.

10301

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Предлагаем вашему вниманию рецепт быстрого и простого в приготовлении бисквитного рулета. Бисквит по нашему рецепту получается очень нежным и невесомым. Он прекрасно сочетается с заварным кремом, который дополнен ароматным какао и ванилином, а также нотками коньяка.

Кухня Европейская

Время готовки 35 мин.

Порции 6

Калорийность 394 ккал 3558 ккал 593 ккал

Белки 5,2 гр. 47,0 гр. 7,8 гр.

Жиры 21,1 гр. 190,0 гр. 31,7 гр.

Углеводы 45,7 гр. 412,6 гр. 68,8 гр.

Вода 25,7 гр. 232,2 гр. 38,7 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 8,4 гр. 1,4 гр.

Светлана Попкова (214 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Для приготовления бисквитного рулета с кремом нам понадобятся предварительно охлажденные в холодильнике яйца. Выбиваем их в миску, дополнительно для теста нам понадобится 3 желтка, также добавляем их в миску, туда же всыпаем 160 гр. сахара и все хорошо взбиваем в крепкую пену. Затем в яичную смесь просеиваем муку и 20 гр. крахмала, добавляем разрыхлитель теста, ванилин и соль. Все ингредиенты хорошо перемешиваем движениями снизу вверх, чтобы не осадить взбитые яйца. В сотейнике разогреваем 30 гр. сливочного масла и 70 мл. молока. Добавляем молоко с маслом в тесто и перемешиваем.

Включаем разогреваться духовку до 190 градусов. В это время противень застилаем пекарской бумагой, выкладываем на него тесто и равномерно распределяем его по ширине противня. Ставим бисквит выпекаться в духовку на 10-12 минут, не более! Главное не пересушить бисквит, иначе он будет ломаться.

Готовый бисквит достаем из духовки, переворачиваем на поверхность и сворачиваем в рулет. В таком виде оставляем его остывать.

В это время займемся кремом: сахар смешиваем с 90 мл. молока и ставим на огонь. Доводим до кипения. В 40 мл. молока разводим крахмал и тонкой струйкой вводим в кипящее молоко, постоянно помешивая доводим до загустения, затем снимаем с огня и оставляем остыть. Самое важное, чтобы все продукты для приготовления крема были комнатной температуры, чтобы крем не расслоился. Сливочное масло взбиваем при помощи миксера до пышной белой массы и, не переставая взбивать, порциями вводим охлажденную молочную массу. В самом конце в крем добавляем какао-порошок ванилин и коньяк. Взбиваем еще раз до однородности и крем готов!

Разворачиваем наш бисквит, промазываем его 2/3 крема и плотно сворачиваем в рулет. Выкладываем его на блюдо и смазываем остатками крема сверху, разравниваем его лопаточкой. Ставим рулет в холодильник, чтобы он охладился. Готовый рулет посыпаем сахарной пудрой и подаем на стол. Приятного чаепития!

Витамины и минералы

Витамин A 19.83%

Витамин В1 3.66%

Витамин В2 7.49%

Витамин В4 21.21%

Витамин В5 11.21%

Витамин В6 4.11%

Витамин В9 1.72%

Витамин В12 7.18%

Витамин С 0%

Витамин D 7.06%

Витамин E 4.78%

Биотин 15.38%

Витамин К 0.08%

Витамин РР 7.16%

Калий 4.44%

Кальций 4.69%

Кремний 1.77%

Магний 2.41%

Натрий 5.81%

Сера 8.9%

Фосфор 14.38%

Хлор 4.25%

Алюминий 0.18%

Железо 5.41%

Йод 2.58%

Кобальт 35.89%

Литий 0%

Марганец 6.94%

Медь 8.58%

Никель 0.15%

Рубидий 0%

Селен 18.44%

Фтор 0.39%

Хром 2.98%

Цинк 4.72%

Бор 0.41%

Ванадий 59.85%

Молибден 6.15%

Витамин A 178.91%

Витамин В1 33%

Витамин В2 67.55%

Витамин В4 191.36%

Витамин В5 101.17%

Витамин В6 37.07%

Витамин В9 15.52%

Витамин В12 64.75%

Витамин С 0%

Витамин D 63.7%

Витамин E 43.12%

Биотин 138.72%

Витамин К 0.76%

Витамин РР 64.61%

Калий 40.05%

Кальций 42.33%

Кремний 16%

Магний 21.7%

Натрий 52.46%

Сера 80.26%

Фосфор 129.78%

Хлор 38.36%

Алюминий 1.67%

Железо 48.82%

Йод 23.26%

Кобальт 323.78%

Литий 0%

Марганец 62.6%

Медь 77.42%

Никель 1.32%

Рубидий 0%

Селен 166.36%

Фтор 3.55%

Хром 26.92%

Цинк 42.58%

Бор 3.7%

Ванадий 540%

Молибден 55.5%

Витамин A 29.82%

Витамин В1 5.5%

Витамин В2 11.26%

Витамин В4 31.89%

Витамин В5 16.86%

Витамин В6 6.18%

Витамин В9 2.59%

Витамин В12 10.79%

Витамин С 0%

Витамин D 10.62%

Витамин E 7.19%

Биотин 23.12%

Витамин К 0.13%

Витамин РР 10.77%

Калий 6.67%

Кальций 7.05%

Кремний 2.67%

Магний 3.62%

Натрий 8.74%

Сера 13.38%

Фосфор 21.63%

Хлор 6.39%

Алюминий 0.28%

Железо 8.14%

Йод 3.88%

Кобальт 53.96%

Литий 0%

Марганец 10.43%

Медь 12.9%

Никель 0.22%

Рубидий 0%

Селен 27.73%

Фтор 0.59%

Хром 4.49%

Цинк 7.1%

Бор 0.62%

Ванадий 90%

Молибден 9.25%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1610.2 мкг	900 мкг	19.8	29.8
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	3.7	5.5
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	7.5	11.3
Витамин В4	956.8 мг	500 мг	21.2	31.9
Витамин В5	5.1 мг	5 мг	11.2	16.9
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	4.1	6.2
Витамин В9	62.1 мкг	400 мкг	1.7	2.6
Витамин В12	1.9 мкг	3 мкг	7.2	10.8
Витамин С	0 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	6.4 мкг	10 мкг	7.1	10.6
Витамин E	6.5 мг	15 мг	4.8	7.2
Биотин	69.4 мг	50 мг	15.4	23.1
Витамин К	0.9 мкг	120 мкг	0.1	0.1
Витамин РР	12.9 мг	20 мг	7.2	10.8
Калий	1001.2 мг	2500 мг	4.4	6.7
Кальций	423.3 мг	1000 мг	4.7	7.1
Кремний	4.8 мг	30 мг	1.8	2.7
Магний	86.8 мг	400 мг	2.4	3.6
Натрий	682 мг	1300 мг	5.8	8.7
Сера	401.3 мг	500 мг	8.9	13.4
Фосфор	1038.2 мг	800 мг	14.4	21.6
Хлор	882.2 мг	2300 мг	4.3	6.4
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.3
Железо	8.8 мг	18 мг	5.4	8.1
Йод	34.9 мкг	150 мкг	2.6	3.9
Кобальт	32.4 мкг	10 мкг	35.9	54
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.3 мкг	2 мкг	6.9	10.4
Медь	774.2 мкг	1000 мкг	8.6	12.9
Никель	2.6 мкг	200 мкг	0.1	0.2
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	91.5 мкг	55 мкг	18.4	27.7
Фтор	141.9 мкг	4000 мкг	0.4	0.6
Хром	13.5 мкг	50 мкг	3	4.5
Цинк	5.1 мг	12 мг	4.7	7.1
Бор	44.4 мкг	1200 мкг	0.4	0.6
Ванадий	108 мкг	20 мкг	59.9	90
Молибден	38.9 мкг	70 мкг	6.2	9.3