Главная
➠ Выпечка
➠ Бисквит
➠ Бисквит без муки

Бисквит без муки

Name: Бисквит без муки
Prep time: 10 h
Cook time: 1 h
Total time: 11 h
Yield: 8
Cuisine: Европейская
Ingredients: Яйцо 12 шт.; Сахар-песок 400 гр.; Грецкий орех 400 гр.; Кофе натуральный молотый 1 ст.л.; Водка 3 ст.л.; Ванилин 1 пакет

4792

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Воздушный и нежный бисквит без муки можно приготовить вкусным. В основном его выпекают на основе крахмала, яиц и какао. В данном рецепте вам предлагается испечь роскошный бисквит из грецких орехов и совершенно без муки. Ореховый бисквит не нуждается в пропитке, ведь от нее полностью теряется ореховый вкус, а для прослойки подходит любой крем.

Кухня Европейская

Время готовки 10 ч.

Порции 8

Калорийность 354 ккал 5407 ккал 676 ккал

Белки 9,9 гр. 151,4 гр. 18,9 гр.

Жиры 21,1 гр. 322,0 гр. 40,2 гр.

Углеводы 29,6 гр. 451,3 гр. 56,4 гр.

Вода 35,0 гр. 534,7 гр. 66,8 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 27,0 гр. 3,4 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Яйцо 12 шт. Сахар-песок 400 гр. Грецкий орех 400 гр. Кофе натуральный молотый 1 ст.л. Водка 3 ст.л. Ванилин 1 пакет

Процесс приготовления

Начнем готовить бисквит без муки. Очищенные грецкие орехи поместите на сухую сковородку и подержите несколько минут, постоянно их помешивая, пока не появится приятный ореховый аромат. Следите, чтобы орехи не поджарились и не подгорели. Затем удалите из орехов весь мусор и измельчите их с помощью блендера, кофемолки или вручную скалкой.

К ореховой крошке всыпьте кофе и перемешайте. Кофе придаст бисквиту особый аромат и не позволит орехам скатываться в комочки из-за высокого содержания жира.

Яйца разделите на белки и желтки. Белки поместите в емкость, в которой будете их взбивать, и эту емкость обезжирьте содой. Начните взбивать белки миксером на средней скорости. Когда появятся первые мягкие пики взбитого белка, добавляйте к ним по чайной ложке сахар, хорошо смешивая его с белками, и делайте так, пока не используете весь сахар. Взбивайте белки с сахаром до стойких блестящих пиков.

С момента появления таких пиков вводите в массу по одному все желтки, продолжая процесс взбивания.

У вас должна получиться белая однородная масса.

Затем влейте в эту массу водку и еще раз перемешайте.

Тремя порциями насыпьте в эту массу орехово-кофейную смесь и аккуратно их смешайте, как бы заворачивая орехи взбитыми с сахаром яйцами.

У вас получилось ореховое тесто для выпечки бисквита.

Противень для выпечки застелите специальной бумагой и немного намажьте ее маслом. Выложите на него ореховое тесто и равномерно распределите его по противню, ударив им несколько раз о край стола.

Духовку разогрейте до 200°С и выпекайте в ней ореховый бисквит в течение 1 часа. Готовность бисквита проверьте деревянной палочкой. Во время выпечки не открывайте духовку и не шумите на кухне, чтобы нежное бисквитное тесто не осело.

Испеченный бисквит достаньте из духовки и оставьте на 5 минут, чтобы немного остыл.

Затем испеченный бисквит переверните на разделочную доску, снимите бумагу и оставьте его на 8 часов для созревания.

Затем разрежьте его на два куска, смажьте любым кремом и можете подать к чаю.

Приятного чаепития!

Витамины и минералы

Витамин A 12.8%

Витамин В1 8.89%

Витамин В2 12.46%

Витамин В4 23.76%

Витамин В5 15.54%

Витамин В6 13.51%

Витамин В9 5.8%

Витамин В12 7.49%

Витамин С 1.69%

Витамин D 9.51%

Витамин E 6.27%

Биотин 18.83%

Витамин К 0.7%

Витамин РР 15.34%

Калий 8.26%

Кальций 4.98%

Кремний 52.41%

Магний 9.81%

Натрий 4.64%

Сера 20.46%

Фосфор 21.58%

Хлор 3.22%

Алюминий 20.19%

Железо 9.74%

Йод 6.31%

Кобальт 62.36%

Литий 1.05%

Марганец 25.52%

Медь 17.4%

Никель 24.89%

Рубидий 2.42%

Селен 26.47%

Фтор 5.08%

Хром 3.77%

Цинк 9.61%

Бор 2.34%

Ванадий 44.55%

Молибден 5.18%

Витамин A 195.39%

Витамин В1 135.73%

Витамин В2 190.22%

Витамин В4 362.68%

Витамин В5 237.2%

Витамин В6 206.2%

Витамин В9 88.55%

Витамин В12 114.4%

Витамин С 25.78%

Витамин D 145.2%

Витамин E 95.73%

Биотин 287.44%

Витамин К 10.65%

Витамин РР 234.11%

Калий 126.1%

Кальций 76.09%

Кремний 800%

Магний 149.8%

Натрий 70.87%

Сера 312.32%

Фосфор 329.35%

Хлор 49.11%

Алюминий 308.27%

Железо 148.67%

Йод 96.27%

Кобальт 952%

Литий 16%

Марганец 389.57%

Медь 265.58%

Никель 380%

Рубидий 36.88%

Селен 404.04%

Фтор 77.58%

Хром 57.6%

Цинк 146.72%

Бор 35.7%

Ванадий 680%

Молибден 79.03%

Витамин A 24.42%

Витамин В1 16.97%

Витамин В2 23.78%

Витамин В4 45.34%

Витамин В5 29.65%

Витамин В6 25.78%

Витамин В9 11.07%

Витамин В12 14.3%

Витамин С 3.22%

Витамин D 18.15%

Витамин E 11.97%

Биотин 35.93%

Витамин К 1.33%

Витамин РР 29.26%

Калий 15.76%

Кальций 9.51%

Кремний 100%

Магний 18.73%

Натрий 8.86%

Сера 39.04%

Фосфор 41.17%

Хлор 6.14%

Алюминий 38.53%

Железо 18.58%

Йод 12.03%

Кобальт 119%

Литий 2%

Марганец 48.7%

Медь 33.2%

Никель 47.5%

Рубидий 4.61%

Селен 50.5%

Фтор 9.7%

Хром 7.2%

Цинк 18.34%

Бор 4.46%

Ванадий 85%

Молибден 9.88%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1758.5 мкг	900 мкг	12.8	24.4
Витамин В1	2 мг	1.5 мг	8.9	17
Витамин В2	3.4 мг	1.8 мг	12.5	23.8
Витамин В4	1813.4 мг	500 мг	23.8	45.3
Витамин В5	11.9 мг	5 мг	15.5	29.7
Витамин В6	4.1 мг	2 мг	13.5	25.8
Витамин В9	354.2 мкг	400 мкг	5.8	11.1
Витамин В12	3.4 мкг	3 мкг	7.5	14.3
Витамин С	23.2 мкг	90 мкг	1.7	3.2
Витамин D	14.5 мкг	10 мкг	9.5	18.2
Витамин E	14.4 мг	15 мг	6.3	12
Биотин	143.7 мг	50 мг	18.8	35.9
Витамин К	12.8 мкг	120 мкг	0.7	1.3
Витамин РР	46.8 мг	20 мг	15.3	29.3
Калий	3152.5 мг	2500 мг	8.3	15.8
Кальций	760.9 мг	1000 мг	5	9.5
Кремний	240 мг	30 мг	52.4	100
Магний	599.2 мг	400 мг	9.8	18.7
Натрий	921.3 мг	1300 мг	4.6	8.9
Сера	1561.6 мг	500 мг	20.5	39
Фосфор	2634.8 мг	800 мг	21.6	41.2
Хлор	1129.6 мг	2300 мг	3.2	6.1
Алюминий	92.5 мкг	30 мкг	20.2	38.5
Железо	26.8 мг	18 мг	9.7	18.6
Йод	144.4 мкг	150 мкг	6.3	12
Кобальт	95.2 мкг	10 мкг	62.4	119
Литий	11.2 мкг	70 мкг	1	2
Марганец	7.8 мкг	2 мкг	25.5	48.7
Медь	2655.8 мкг	1000 мкг	17.4	33.2
Никель	760 мкг	200 мкг	24.9	47.5
Рубидий	73.8 мкг	200 мкг	2.4	4.6
Селен	222.2 мкг	55 мкг	26.5	50.5
Фтор	3103 мкг	4000 мкг	5.1	9.7
Хром	28.8 мкг	50 мкг	3.8	7.2
Цинк	17.6 мг	12 мг	9.6	18.3
Бор	428.4 мкг	1200 мкг	2.3	4.5
Ванадий	136 мкг	20 мкг	44.5	85
Молибден	55.3 мкг	70 мкг	5.2	9.9