Главная
➠ Пирожки с джемом

Пирожки с джемом

Name: Пирожки с джемом
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Белорусская
Ingredients: Для теста:; Молоко 3.2% 250 мл.; Сухие дрожжи 20 гр.; Сахар-песок 120 гр.; Яйцо 2 шт.; Мука 600 гр.; Масло сливочное 100 гр.; Соль 1 ч.л.; Ванилин 2 гр.; Для начинки:; Яблоки 7 шт.; Масло сливочное 1 ст.л.; Сахар-песок 4 ст.л.

845

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (19) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пирожки с джемом - простая выпечка для сладкоежек. Процесс их приготовления может быть разным в зависимости от того, какие именно вы хотите. Вообще рецепт этого угощения многим достаётся в наследство от своих бабушек. Данная выпечка вполне подходит как для семейного гостинца, так и для чаепития с гостями. Начинка может быть абсолютно разной - творожной, ягодной, фруктовой. Но классика жанра - пирожки с яблочным повидлом.

Особенностью данного рецепта является приготовление дрожжевого теста опарным способом. То есть, при этом методе замешивается так называемая опара, которая должна бродить при температуре от 25 до 30 градусов около 2 часов до достижения максимального объёма.

Также для данного рецепта лучше всего использовать дрожжи прессованные, нежели сухие, так как прессованные считаются более эффективными.

Кухня Русская, Белорусская

Время готовки 3 ч.

Порции 6

Калорийность 246 ккал 4465 ккал 744 ккал

Белки 4,9 гр. 89,6 гр. 14,9 гр.

Жиры 7,3 гр. 132,0 гр. 22,0 гр.

Углеводы 39,8 гр. 721,1 гр. 120,2 гр.

Вода 39,8 гр. 721,8 гр. 120,3 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 12,6 гр. 2,1 гр.

Ольга Федоринчик (392 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления пирожков с джемом. Компоненты обязательно должны быть комнатной температуры. Берём чистую миску, вливаем туда половину заранее разогретого молока. Оно должно быть именно теплым, не горячим, так как дрожжи при добавлении в горячее молоко могут свернуться и тогда никакое тесто у нас с вами не получится.

Далее берём прессованные дрожжи и начинаем добавлять их в молоко, постепенно всыпая туда 1 столовую ложку сахара. Перемешиваем полученную смесь до полного растворения сахара и дрожжей.

Затем в данную массу добавляем 4 столовые ложки муки. Тесто по консистенции должно получиться как на блины.

Накрываем наше тесто пищевой плёнкой, либо влажным полотенцем, и даём ему время подняться при комнатной температуре около часа.

Пока наши дрожжи активизируются, мы берём новую ёмкость, всыпая туда оставшийся сахар, добавляя 2 грамма ванилина, 1 чайную ложку соли, 2 яйца и тщательно начинаем всё перемешивать венчиком.

Далее берём нашу опару, перемешиваем её и добавляем туда яичную смесь, постепенно вливая оставшееся молоко. В конце добавляем заранее размягчённое сливочное масло и взбиваем всё до получения однородной массы.

В данную консистенцию порционно начинаем всыпать оставшуюся муку и замешивать тесто. Вымешиваем тесто примерно 15 минут, оно должно получиться очень эластичным и мягким.

Берём чистую миску и смазываем её подсолнечным маслом для того, чтобы тесто во время поднятия не прилипло к емкости. Кладём наше тесто в эту миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем примерно на 2 часа в теплом месте.

Для начинки можно использовать уже готовый яблочный джем, но при желании его можно приготовить в домашних условиях.

Для этого берем 7 яблок, очищаем их от кожуры и начинаем нарезать маленькими кубиками.

На разогретой сковородке растапливаем сливочное масло, добавляя туда сахар. Перемешиваем буквально пару минут, до растворения сахара и постепенно всыпаем наши яблоки.

Мешаем начинку на высокой температуре до тех пор, пока яблоки не станут более мягкими. Главное, следить за их состоянием, чтобы не получилось яблочное пюре.

Готовые яблоки перекладываем в сито и даём им время для остывания.
Совет: если ваша начинка получилась слишком мокрой, вы можете добавить немного крахмала или муки.

Остывшие яблоки по желанию можно немного присыпать корицей.

Берем наше тесто и разделяем примерно на 20 ровных кружочков. Раскатывает их в пласт, по серединке кладём 1 столовую ложку нашей начинки и скрепляем пирожки так, чтобы наш яблочный джем во время готовки не вытек.

Выкладываем пирожки на противень, застеленный пергаментом, и накрываем их влажным полотенцем. Даём им около 40-50 минут, чтобы тесто увеличилось в объёме.

Далее раскрываем наши пирожки и смазываем их яичным желтком для более румяного оттенка.

В заранее разогретую до 180 градусов духовку отправляем их выпекаться примерно на 30-35 минут до золотистости.

Ароматные пирожки готовы, можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.49%

Витамин В1 1.77%

Витамин В2 3.25%

Витамин В4 3.31%

Витамин В5 3.05%

Витамин В6 2.29%

Витамин В9 1.82%

Витамин В12 1.06%

Витамин С 6.13%

Витамин D 2.41%

Витамин E 2.47%

Биотин 3.35%

Витамин К 0.72%

Витамин РР 3.4%

Калий 5.37%

Кальций 2.09%

Кремний 2.57%

Магний 2.14%

Натрий 18.43%

Сера 2.86%

Фосфор 3.82%

Хлор 14.76%

Алюминий 141.57%

Железо 8.72%

Йод 1.36%

Кобальт 10.76%

Литий 0.44%

Марганец 3.45%

Медь 5.3%

Никель 3.28%

Рубидий 12.16%

Селен 3.6%

Фтор 0.16%

Хром 3.58%

Цинк 1.29%

Бор 7.88%

Ванадий 7.72%

Молибден 4.83%

Витамин A 117.58%

Витамин В1 32.16%

Витамин В2 58.97%

Витамин В4 60.03%

Витамин В5 55.28%

Витамин В6 41.53%

Витамин В9 32.94%

Витамин В12 19.13%

Витамин С 111.13%

Витамин D 43.7%

Витамин E 44.8%

Биотин 60.7%

Витамин К 13.11%

Витамин РР 61.64%

Калий 97.36%

Кальций 37.85%

Кремний 46.67%

Магний 38.87%

Натрий 334.14%

Сера 51.78%

Фосфор 69.2%

Хлор 267.68%

Алюминий 2566.67%

Железо 158.01%

Йод 24.59%

Кобальт 195.09%

Литий 8%

Марганец 62.6%

Медь 96.15%

Никель 59.5%

Рубидий 220.5%

Селен 65.27%

Фтор 2.92%

Хром 64.84%

Цинк 23.38%

Бор 142.92%

Ванадий 140%

Молибден 87.5%

Витамин A 19.6%

Витамин В1 5.36%

Витамин В2 9.83%

Витамин В4 10%

Витамин В5 9.21%

Витамин В6 6.92%

Витамин В9 5.49%

Витамин В12 3.19%

Витамин С 18.52%

Витамин D 7.28%

Витамин E 7.47%

Биотин 10.12%

Витамин К 2.19%

Витамин РР 10.27%

Калий 16.23%

Кальций 6.31%

Кремний 7.78%

Магний 6.48%

Натрий 55.69%

Сера 8.63%

Фосфор 11.53%

Хлор 44.61%

Алюминий 427.78%

Железо 26.33%

Йод 4.1%

Кобальт 32.52%

Литий 1.33%

Марганец 10.43%

Медь 16.03%

Никель 9.92%

Рубидий 36.75%

Селен 10.88%

Фтор 0.49%

Хром 10.81%

Цинк 3.9%

Бор 23.82%

Ванадий 23.33%

Молибден 14.58%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1058.2 мкг	900 мкг	6.5	19.6
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	1.8	5.4
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	3.3	9.8
Витамин В4	300.1 мг	500 мг	3.3	10
Витамин В5	2.8 мг	5 мг	3	9.2
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	2.3	6.9
Витамин В9	131.8 мкг	400 мкг	1.8	5.5
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	1.1	3.2
Витамин С	100 мкг	90 мкг	6.1	18.5
Витамин D	4.4 мкг	10 мкг	2.4	7.3
Витамин E	6.7 мг	15 мг	2.5	7.5
Биотин	30.4 мг	50 мг	3.3	10.1
Витамин К	15.7 мкг	120 мкг	0.7	2.2
Витамин РР	12.3 мг	20 мг	3.4	10.3
Калий	2434 мг	2500 мг	5.4	16.2
Кальций	378.5 мг	1000 мг	2.1	6.3
Кремний	14 мг	30 мг	2.6	7.8
Магний	155.5 мг	400 мг	2.1	6.5
Натрий	4343.8 мг	1300 мг	18.4	55.7
Сера	258.9 мг	500 мг	2.9	8.6
Фосфор	553.6 мг	800 мг	3.8	11.5
Хлор	6156.7 мг	2300 мг	14.8	44.6
Алюминий	770 мкг	30 мкг	141.6	427.8
Железо	28.4 мг	18 мг	8.7	26.3
Йод	36.9 мкг	150 мкг	1.4	4.1
Кобальт	19.5 мкг	10 мкг	10.8	32.5
Литий	5.6 мкг	70 мкг	0.4	1.3
Марганец	1.3 мкг	2 мкг	3.5	10.4
Медь	961.5 мкг	1000 мкг	5.3	16
Никель	119 мкг	200 мкг	3.3	9.9
Рубидий	441 мкг	200 мкг	12.2	36.8
Селен	35.9 мкг	55 мкг	3.6	10.9
Фтор	116.9 мкг	4000 мкг	0.2	0.5
Хром	32.4 мкг	50 мкг	3.6	10.8
Цинк	2.8 мг	12 мг	1.3	3.9
Бор	1715 мкг	1200 мкг	7.9	23.8
Ванадий	28 мкг	20 мкг	7.7	23.3
Молибден	61.3 мкг	70 мкг	4.8	14.6