Главная
➠ Жареные пирожки с картошкой и грибами

Жареные пирожки с картошкой и грибами

Name: Жареные пирожки с картошкой и грибами
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 7
Cuisine: Русская
Ingredients: Для теста:; Мука пшеничная 400 гр.; Вода 250 мл.; Соль 1 ч.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Сухие дрожжи 1 ч.л.; Масло растительное 2 ст.л.; Для начинки:; Картофель 500 гр.; Шампиньоны свежие 300 гр.; Лук репчатый 1 головка; Соль 0,5 ч.л.; Перец чёрный молотый 1 щепотка; Масло растительное 5 - 6 ст.л.

20 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (26) Комментарии (0) Похожие рецепты

Жареные пирожки с картошкой и грибами обладают невероятным вкусом. Сытные пирожки понравятся абсолютно всем. Аппетитная выпечка идеально подходит для перекусов и семейных чаепитий. Дрожжевое тесто можно использовать готовое или приготовить самостоятельно. Если же всё-таки выбор пал на готовое тесто, то можно взять слоеное. Получится то же очень вкусно. Пробуйте, экспериментируйте и выбирайте удобный для вас вариант.

Кухня Русская

Время готовки 120 мин.

Порции 7

Калорийность 225 ккал 3404 ккал 486 ккал

Белки 4,5 гр. 68,1 гр. 9,7 гр.

Жиры 11,2 гр. 169,8 гр. 24,3 гр.

Углеводы 26,0 гр. 393,0 гр. 56,1 гр.

Вода 53,6 гр. 811,1 гр. 115,9 гр.

Пищевые волокна 2,1 гр. 32,1 гр. 4,6 гр.

Катерина Полякова (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Достаем необходимые продукты для приготовления пирожков. Отмеряем необходимое количество муки и просеиваем. Воду слегка нагреваем. Дрожжи используем прессованные или сухие.

В подогретой воде растворяем сухие дрожжи, сахарный песок и соль. Вливаем столовую ложку растительного масла и размешиваем.

К получившейся жидкости порционно всыпаем просеянную муку, каждый раз хорошо перемешивая. Размешиваем венчиком, пока это возможно.

Чистую рабочую поверхность присыпаем мукой. Перекладываем тесто на подготовленную поверхность и вымешиваем в течение десяти минут.

Если тесто липнет к рукам, смазываем руки оставшимся растительным маслом и продолжаем вымешивать, пока оно не перестанет липнуть.

Тесто собираем в ком и складываем в смазанную маслом емкость. Прикрыв пищевой пленкой, размещаем в теплом месте. Оставляем на 1-1,5 часа.

Не теряя времени готовим начинку. Очищаем картофель и промываем. Грибы ополаскиваем и обсушиваем.

Картошку режем на шайбы, складываем в кастрюлю и заливаем водой. Всыпаем соль. Перемешав, размещаем на плите и доводим до закипания. Убавив нагрев до среднего, варим 20 минут до полной готовности.

Освобождаем лук от шелухи, промываем и нарезаем кубиком. В сковороду наливаем растительное масло и нагреваем на умеренном огне. Забросив лук, пассеруем до прозрачного состояния в течение 5 минут.

Подготовленные шампиньоны нарезаем кубиком и перекладываем к пассерованному луку.

Обжариваем содержимое сковороды приблизительно 10 минут, пока не выпарится сок, а грибы с луком не зарумянятся.

Сваренную картошку освобождаем от отвара. Разминаем картошку толкушкой.

К картофельной толченке добавляем обжарку. Солим и перчим. Размешиваем и даем остыть.

Поднявшееся тесто обминаем. Оттягивая тесто и приминая к середине, повторяем несколько раз, чтобы в пирожках не чувствовался дрожжевой запах. Накрыв пленкой, даем постоять еще минут 40.

Когда тесто подойдет, смазав руки растительным маслом, делим его на 14 заготовок. Скатав каждую заготовку в шарик, размещаем на смазанной растительным маслом поверхности. Прикрыв пленкой, оставляем на 10 минут.

Смазываем скалку маслом и каждый шарик раскатываем в круглую лепешку.

В середину каждой раскатанной заготовки кладем столовую ложку начинки.

Собрав свободные края к центру, защипываем их.

Формируем таким образом все пирожки и кладем на поверхность швом вниз.

В сковородку наливаем растительное масло и разогреваем на среднем огне. Выкладываем пирожки швом вниз. Уровень масла должен доходить до половины высоты пирожков.

Жарим пирожки по 3 минуты с каждой стороны до золотистости, при необходимости регулируя нагрев.

Готовые пирожки аккуратно перемещаем на застеленную бумажными полотенцами поверхность, чтобы избавиться от лишнего масла.

Таким образом жарим все пирожки и складываем друг на друга, чтобы они сохранили тепло.

Жареные пирожки подаем с чаем или томатным соком.

Пирожки получаются невероятно вкусными, с нежной картофельной начинкой и воздушным тестом.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.29%

Витамин В1 7.08%

Витамин В2 8.1%

Витамин В4 2.85%

Витамин В5 10.35%

Витамин В6 6.1%

Витамин В9 4.15%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.33%

Витамин D 0%

Витамин E 33.93%

Биотин 1.38%

Витамин К 1.44%

Витамин РР 9.8%

Калий 7.95%

Кальций 2.34%

Кремний 4.63%

Магний 6.38%

Натрий 39.6%

Сера 5.04%

Фосфор 6.5%

Хлор 34.85%

Алюминий 88.18%

Железо 4.42%

Йод 2.79%

Кобальт 39.29%

Литий 0%

Марганец 9.6%

Медь 3.76%

Никель 0.39%

Рубидий 18.32%

Селен 2.95%

Фтор 0.27%

Хром 6.59%

Цинк 2.58%

Бор 1.92%

Ванадий 119.05%

Молибден 7.69%

Витамин A 4.46%

Витамин В1 107.01%

Витамин В2 122.54%

Витамин В4 43.03%

Витамин В5 156.48%

Витамин В6 92.3%

Витамин В9 62.72%

Витамин В12 0%

Витамин С 35.28%

Витамин D 0%

Витамин E 513%

Биотин 20.8%

Витамин К 21.7%

Витамин РР 148.18%

Калий 120.15%

Кальций 35.32%

Кремний 70%

Магний 96.41%

Натрий 598.7%

Сера 76.2%

Фосфор 98.35%

Хлор 526.88%

Алюминий 1333.33%

Железо 66.87%

Йод 42.13%

Кобальт 594%

Литий 0%

Марганец 145.13%

Медь 56.85%

Никель 5.9%

Рубидий 277%

Селен 44.67%

Фтор 4.07%

Хром 99.6%

Цинк 39.03%

Бор 29%

Ванадий 1800%

Молибден 116.31%

Витамин A 0.64%

Витамин В1 15.29%

Витамин В2 17.51%

Витамин В4 6.15%

Витамин В5 22.35%

Витамин В6 13.19%

Витамин В9 8.96%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.04%

Витамин D 0%

Витамин E 73.29%

Биотин 2.97%

Витамин К 3.1%

Витамин РР 21.17%

Калий 17.16%

Кальций 5.05%

Кремний 10%

Магний 13.77%

Натрий 85.53%

Сера 10.89%

Фосфор 14.05%

Хлор 75.27%

Алюминий 190.48%

Железо 9.55%

Йод 6.02%

Кобальт 84.86%

Литий 0%

Марганец 20.73%

Медь 8.12%

Никель 0.84%

Рубидий 39.57%

Селен 6.38%

Фтор 0.58%

Хром 14.23%

Цинк 5.58%

Бор 4.14%

Ванадий 257.14%

Молибден 16.62%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	40.1 мкг	900 мкг	0.3	0.6
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	7.1	15.3
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	8.1	17.5
Витамин В4	215.1 мг	500 мг	2.8	6.1
Витамин В5	7.8 мг	5 мг	10.3	22.4
Витамин В6	1.8 мг	2 мг	6.1	13.2
Витамин В9	250.9 мкг	400 мкг	4.1	9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	31.8 мкг	90 мкг	2.3	5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	77 мг	15 мг	33.9	73.3
Биотин	10.4 мг	50 мг	1.4	3
Витамин К	26 мкг	120 мкг	1.4	3.1
Витамин РР	29.6 мг	20 мг	9.8	21.2
Калий	3003.8 мг	2500 мг	7.9	17.2
Кальций	353.2 мг	1000 мг	2.3	5
Кремний	21 мг	30 мг	4.6	10
Магний	385.6 мг	400 мг	6.4	13.8
Натрий	7783.2 мг	1300 мг	39.6	85.5
Сера	381 мг	500 мг	5	10.9
Фосфор	786.8 мг	800 мг	6.5	14
Хлор	12118.3 мг	2300 мг	34.8	75.3
Алюминий	400 мкг	30 мкг	88.2	190.5
Железо	12 мг	18 мг	4.4	9.6
Йод	63.2 мкг	150 мкг	2.8	6
Кобальт	59.4 мкг	10 мкг	39.3	84.9
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	9.6	20.7
Медь	568.5 мкг	1000 мкг	3.8	8.1
Никель	11.8 мкг	200 мкг	0.4	0.8
Рубидий	554 мкг	200 мкг	18.3	39.6
Селен	24.6 мкг	55 мкг	3	6.4
Фтор	162.7 мкг	4000 мкг	0.3	0.6
Хром	49.8 мкг	50 мкг	6.6	14.2
Цинк	4.7 мг	12 мг	2.6	5.6
Бор	348 мкг	1200 мкг	1.9	4.1
Ванадий	360 мкг	20 мкг	119	257.1
Молибден	81.4 мкг	70 мкг	7.7	16.6