Главная
➠ Помидоры
➠ Острая закуска из помидоров
➠ Зеленые помидоры с чесноком и зеленью

Зеленые помидоры с чесноком и зеленью

Name: Зеленые помидоры с чесноком и зеленью
Prep time: PT3D
Cook time: 25 min
Total time: PT3D25M
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры зеленые 3 кг; Морковь 2 шт.; Петрушка 1 пучок; Укроп 1 пучок; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Перец чили 1 шт.; Листья хрена 1 - 2 шт.; Лавровый лист 4 - 5 шт.; Чеснок 10 - 12 зуб.; Соль 2 ст.л.; Сахар-песок 0.5 ст.л.; Вода кипяченая 2 л.

15355

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Зеленые маринованные томаты – отличная закуска, которая подходит к любому мясному блюду. Помидоры фаршируются перцем, морковью, чесноком и зеленью. Свежие овощи придают томатам целый букет ароматов, чеснок и острый перец добавляют пикантную нотку, дополняет маринованные томаты большое количество свежей зелени.

Кухня Русская

Время готовки 3 д.

Порции 5

Калорийность 17 ккал 410 ккал 82 ккал

Белки 0,8 гр. 19,5 гр. 3,9 гр.

Жиры 0,1 гр. 3,1 гр. 0,6 гр.

Углеводы 3,6 гр. 86,4 гр. 17,3 гр.

Вода 91,8 гр. 2216,9 гр. 443,4 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 17,8 гр. 3,6 гр.

Светлана Шлыкова (211 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Как приготовить зеленые помидоры с чесноком и зеленью? Для маринования зеленых томатов мы выбираем твердые хорошие плоды с толстой кожицей. Томаты промываем под струей теплой воды и выкладываем на хлопковое полотенце, чтобы они обсохли. Каждый томат надрезаем острым ножом крест- накрест, но не до конца, чтобы они не разваливались на дольки.

Морковь чистим от кожуры и промываем. Натираем морковь на крупной терке или измельчаем в блендере.

Болгарский перец промываем, разрезаем пополам, удаляем плодоножку и вычищаем его от семян. Чеснок чистим, промываем. Горький перец промываем, удаляем семена и плодоножку. Болгарский и острый перец, а также чеснок измельчаем в блендере.

Тщательно промываем свежую зелень, немного обсушиваем ее, разложив на хлопковом полотенце. Затем мелко рубим петрушку и укроп.

Измельченные овощи и зелень соединяем и перемешиваем. При помощи чайной ложки начиняем каждый томат овощной начинкой и складываем готовые фаршированные томаты в емкость. Для рассола в банку наливаем кипяченую воду, растворяем в ней соль и сахар. Хорошо перемешиваем. В емкость к томатам добавляем лавровый лист и листья хрена, затем заливаем томаты получившимся раствором.

Раствор должен полностью покрыть помидоры. На томаты сверху укладываем большую тарелку и сверху ставим груз (это может быть литровая банка с водой). Помещаем томаты в темное прохладное место для того, чтобы они промариновались в течение 3-4 дней.

Готовые томаты станут немного мягче и поменяют свой цвет на более светлый. На 3-4-ый день они полностью готовы к дегустации. Выкладываем томаты на тарелку и подаем на стол. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 18.81%

Витамин В1 3.65%

Витамин В2 1.22%

Витамин В4 0.96%

Витамин В5 4.88%

Витамин В6 5.12%

Витамин В9 2.12%

Витамин В12 0%

Витамин С 28.25%

Витамин D 0%

Витамин E 1.56%

Биотин 0.08%

Витамин К 17.14%

Витамин РР 1.25%

Калий 5.32%

Кальций 2.4%

Кремний 8.93%

Магний 2.68%

Натрий 74.58%

Сера 1.19%

Фосфор 2.71%

Хлор 64.74%

Алюминий 73.47%

Железо 2.76%

Йод 0.31%

Кобальт 6.71%

Литий 6.71%

Марганец 5.33%

Медь 2.15%

Никель 0.33%

Рубидий 0.71%

Селен 0.46%

Фтор 0.3%

Хром 0.96%

Цинк 1.11%

Бор 1.03%

Ванадий 28.7%

Молибден 5.92%

Витамин A 454.34%

Витамин В1 88.25%

Витамин В2 29.51%

Витамин В4 23.1%

Витамин В5 117.85%

Витамин В6 123.55%

Витамин В9 51.2%

Витамин В12 0%

Витамин С 682.3%

Витамин D 0%

Витамин E 37.67%

Биотин 1.86%

Витамин К 413.89%

Витамин РР 30.25%

Калий 128.4%

Кальций 57.96%

Кремний 215.67%

Магний 64.69%

Натрий 1801.06%

Сера 28.71%

Фосфор 65.43%

Хлор 1563.54%

Алюминий 1774.27%

Железо 66.74%

Йод 7.45%

Кобальт 162%

Литий 162.09%

Марганец 128.77%

Медь 51.85%

Никель 8.08%

Рубидий 17.17%

Селен 11.08%

Фтор 7.23%

Хром 23.24%

Цинк 26.71%

Бор 24.83%

Ванадий 693%

Молибден 142.86%

Витамин A 90.87%

Витамин В1 17.65%

Витамин В2 5.9%

Витамин В4 4.62%

Витамин В5 23.57%

Витамин В6 24.71%

Витамин В9 10.24%

Витамин В12 0%

Витамин С 136.46%

Витамин D 0%

Витамин E 7.53%

Биотин 0.37%

Витамин К 82.78%

Витамин РР 6.05%

Калий 25.68%

Кальций 11.59%

Кремний 43.13%

Магний 12.94%

Натрий 360.21%

Сера 5.74%

Фосфор 13.09%

Хлор 312.71%

Алюминий 354.85%

Железо 13.35%

Йод 1.49%

Кобальт 32.4%

Литий 32.42%

Марганец 25.75%

Медь 10.37%

Никель 1.62%

Рубидий 3.43%

Селен 2.22%

Фтор 1.45%

Хром 4.65%

Цинк 5.34%

Бор 4.97%

Ванадий 138.6%

Молибден 28.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4089 мкг	900 мкг	18.8	90.9
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	3.7	17.6
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.2	5.9
Витамин В4	115.5 мг	500 мг	1	4.6
Витамин В5	5.9 мг	5 мг	4.9	23.6
Витамин В6	2.5 мг	2 мг	5.1	24.7
Витамин В9	204.8 мкг	400 мкг	2.1	10.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	614.1 мкг	90 мкг	28.3	136.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.6 мг	15 мг	1.6	7.5
Биотин	0.9 мг	50 мг	0.1	0.4
Витамин К	496.7 мкг	120 мкг	17.1	82.8
Витамин РР	6 мг	20 мг	1.3	6
Калий	3209.9 мг	2500 мг	5.3	25.7
Кальций	579.6 мг	1000 мг	2.4	11.6
Кремний	64.7 мг	30 мг	8.9	43.1
Магний	258.8 мг	400 мг	2.7	12.9
Натрий	23413.8 мг	1300 мг	74.6	360.2
Сера	143.6 мг	500 мг	1.2	5.7
Фосфор	523.4 мг	800 мг	2.7	13.1
Хлор	35961.4 мг	2300 мг	64.7	312.7
Алюминий	532.3 мкг	30 мкг	73.5	354.9
Железо	12 мг	18 мг	2.8	13.3
Йод	11.2 мкг	150 мкг	0.3	1.5
Кобальт	16.2 мкг	10 мкг	6.7	32.4
Литий	113.5 мкг	70 мкг	6.7	32.4
Марганец	2.6 мкг	2 мкг	5.3	25.8
Медь	518.5 мкг	1000 мкг	2.1	10.4
Никель	16.2 мкг	200 мкг	0.3	1.6
Рубидий	34.3 мкг	200 мкг	0.7	3.4
Селен	6.1 мкг	55 мкг	0.5	2.2
Фтор	289 мкг	4000 мкг	0.3	1.4
Хром	11.6 мкг	50 мкг	1	4.6
Цинк	3.2 мг	12 мг	1.1	5.3
Бор	298 мкг	1200 мкг	1	5
Ванадий	138.6 мкг	20 мкг	28.7	138.6
Молибден	100 мкг	70 мкг	5.9	28.6