Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры с хреном на зиму
➠ Бочковые зеленые помидоры с горчицей

Бочковые зеленые помидоры с горчицей

Name: Бочковые зеленые помидоры с горчицей
Prep time: PT30D
Cook time: 70 min
Total time: PT30D1H10M
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры свежие 4 - 5 кг; Укроп 20 гр.; Кинза 20 гр.; Чеснок 1 головка; Горчица 50 гр.; Листья черной смородины 3 шт.; Листья хрена 1 - 2 шт.; Перец чёрный горошек 4 - 5 шт.; Перец душистый горошек 4 - 5 шт.; Для рассола:; Вода 2 л.; Соль 70 гр.

6828

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Еще один вариант маринования зеленых помидор в вашу копилку. И сегодня – это бочковые помидоры с горчицей. Горчица придает помидорам немного острую нотку, позволяет им храниться продолжительное время под капроновой крышкой либо в бочке без появления плесени и сохраняет их твердыми. Добавление же в маринованные помидоры листьев смородины, хрена и различных специй разнообразит их вкус и придаст пряный аромат.

Кухня Русская

Время готовки 30 д.

Порции 8

Калорийность 15 ккал 335 ккал 42 ккал

Белки 0,8 гр. 18,0 гр. 2,2 гр.

Жиры 0,2 гр. 3,7 гр. 0,5 гр.

Углеводы 3,0 гр. 66,4 гр. 8,3 гр.

Вода 91,4 гр. 2051,0 гр. 256,4 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 7,0 гр. 0,9 гр.

Людмила Костенко (193 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Приступим к готовке бочковых зеленых помидор с горчицей. Помидоры промываем под проточной водой и выкладываем на хлопчатобумажное полотенце, чтобы они обсохли от воды.

На дно посуды для засолки помидор укладываем лист хрена, половину нормы горчичного порошка, перец, очищенный и порезанный на небольшие кусочки чеснок, половину свежей зелени.

Затем плотно укладываем помидоры. В кастрюле кипятим воду, добавляем в нее соль, перемешиваем и снимаем рассол с огня. Даем ему остыть до температуры 70-75 градусов и заливаем помидоры рассолом. Сверху на помидоры укладываем оставшуюся зелень и лист хрена. Закрываем емкость крышкой и оставляем при комнатной температуре на 6-7 дней. После чего помидоры убираем в холод на 25-30 дней.

По готовности, хорошо промаринованные помидоры можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.87%

Витамин В1 1.68%

Витамин В2 1.66%

Витамин В4 0.15%

Витамин В5 0.54%

Витамин В6 1.5%

Витамин В9 0.58%

Витамин В12 0%

Витамин С 12.14%

Витамин D 0%

Витамин E 0.53%

Биотин 0.01%

Витамин К 5.33%

Витамин РР 2.01%

Калий 5.45%

Кальций 2.87%

Кремний 9.18%

Магний 1.71%

Натрий 95.67%

Сера 2.38%

Фосфор 3.44%

Хлор 82.09%

Алюминий 200.45%

Железо 3.41%

Йод 0.76%

Кобальт 11.55%

Литий 13.3%

Марганец 3.76%

Медь 4.59%

Никель 0.09%

Рубидий 6.01%

Селен 1.12%

Фтор 1.3%

Хром 0.09%

Цинк 1.28%

Бор 6.68%

Ванадий 8.91%

Молибден 10.37%

Витамин A 109.4%

Витамин В1 37.68%

Витамин В2 37.18%

Витамин В4 3.32%

Витамин В5 12.06%

Витамин В6 33.74%

Витамин В9 13.13%

Витамин В12 0%

Витамин С 272.6%

Витамин D 0%

Витамин E 11.95%

Биотин 0.14%

Витамин К 119.71%

Витамин РР 45.13%

Калий 122.37%

Кальций 64.47%

Кремний 206%

Магний 38.5%

Натрий 2147.86%

Сера 53.45%

Фосфор 77.32%

Хлор 1842.84%

Алюминий 4500%

Железо 76.58%

Йод 16.95%

Кобальт 259.3%

Литий 298.57%

Марганец 84.47%

Медь 103.12%

Никель 2%

Рубидий 135%

Селен 25.17%

Фтор 29.29%

Хром 2%

Цинк 28.8%

Бор 150%

Ванадий 200%

Молибден 232.86%

Витамин A 13.67%

Витамин В1 4.71%

Витамин В2 4.65%

Витамин В4 0.41%

Витамин В5 1.51%

Витамин В6 4.22%

Витамин В9 1.64%

Витамин В12 0%

Витамин С 34.08%

Витамин D 0%

Витамин E 1.49%

Биотин 0.02%

Витамин К 14.96%

Витамин РР 5.64%

Калий 15.3%

Кальций 8.06%

Кремний 25.75%

Магний 4.81%

Натрий 268.48%

Сера 6.68%

Фосфор 9.66%

Хлор 230.36%

Алюминий 562.5%

Железо 9.57%

Йод 2.12%

Кобальт 32.41%

Литий 37.32%

Марганец 10.56%

Медь 12.89%

Никель 0.25%

Рубидий 16.88%

Селен 3.15%

Фтор 3.66%

Хром 0.25%

Цинк 3.6%

Бор 18.75%

Ванадий 25%

Молибден 29.11%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	984.6 мкг	900 мкг	4.9	13.7
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	1.7	4.7
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	1.7	4.6
Витамин В4	16.6 мг	500 мг	0.1	0.4
Витамин В5	0.6 мг	5 мг	0.5	1.5
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	1.5	4.2
Витамин В9	52.5 мкг	400 мкг	0.6	1.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	245.3 мкг	90 мкг	12.1	34.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.8 мг	15 мг	0.5	1.5
Биотин	0.1 мг	50 мг	0	0
Витамин К	143.7 мкг	120 мкг	5.3	15
Витамин РР	9 мг	20 мг	2	5.6
Калий	3059.3 мг	2500 мг	5.5	15.3
Кальций	644.7 мг	1000 мг	2.9	8.1
Кремний	61.8 мг	30 мг	9.2	25.8
Магний	154 мг	400 мг	1.7	4.8
Натрий	27922.1 мг	1300 мг	95.7	268.5
Сера	267.2 мг	500 мг	2.4	6.7
Фосфор	618.5 мг	800 мг	3.4	9.7
Хлор	42385.4 мг	2300 мг	82.1	230.4
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	200.4	562.5
Железо	13.8 мг	18 мг	3.4	9.6
Йод	25.4 мкг	150 мкг	0.8	2.1
Кобальт	25.9 мкг	10 мкг	11.6	32.4
Литий	209 мкг	70 мкг	13.3	37.3
Марганец	1.7 мкг	2 мкг	3.8	10.6
Медь	1031.2 мкг	1000 мкг	4.6	12.9
Никель	4 мкг	200 мкг	0.1	0.3
Рубидий	270 мкг	200 мкг	6	16.9
Селен	13.8 мкг	55 мкг	1.1	3.1
Фтор	1171.7 мкг	4000 мкг	1.3	3.7
Хром	1 мкг	50 мкг	0.1	0.3
Цинк	3.5 мг	12 мг	1.3	3.6
Бор	1800 мкг	1200 мкг	6.7	18.8
Ванадий	40 мкг	20 мкг	8.9	25
Молибден	163 мкг	70 мкг	10.4	29.1