Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Бочковые помидоры холодным способом

Бочковые помидоры холодным способом

Name: Бочковые помидоры холодным способом
Prep time: PT30D
Cook time: 20 min
Total time: PT30D20M
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры свежие 2,5 кг; Соль 2 ст.л.; Сахар-песок 2 ст.л.; Горчица порошок 2 ст.л.; Чеснок 5 зуб.; Перец чёрный горошек 5 - 6 шт.; Перец душистый горошек 5 - 6 шт.; Лавровый лист 2 шт.; Листья вишни 3 - 5 шт.; Зонтики укропа 2 - 3 шт.

17577

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Рецепт заготовки бочковых помидоров холодным способом подразумевает заготовление и хранение помидоров в бочке. Однако процесс приготовления и хранения данной заготовки можно осуществить и в обычных банках. Следует лишь придерживаться рецепта и технологии приготовления. Помидоры, приготовленные по нашему рецепту по своим вкусовым качествам ни чуть не отличаются от бочковых, получаются пряными и аппетитными.

Кухня Русская

Время готовки 30 д.

Порции 3

Калорийность 39 ккал 446 ккал 149 ккал

Белки 1,4 гр. 15,7 гр. 5,2 гр.

Жиры 0,3 гр. 3,0 гр. 1,0 гр.

Углеводы 8,6 гр. 99,1 гр. 33,0 гр.

Вода 83,3 гр. 962,1 гр. 320,7 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 6,4 гр. 2,1 гр.

Татьяна Коваль (178 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Начнем готовить бочковые помидоры холодным способом. Банку для заготовки промываем с моющим средством, хорошо споласкиваем проточной водой и стерилизуем над паром 5-7 минут. Даем банке немного остыть. На дно банки укладываем зонтики укропа, лавровый лист и вишневые листья.

Помидоры промываем под теплой проточной водой, выкладываем на полотенце и даем обсохнуть 10-15 минут. После чего плотно укладываем их в банку. Сверху на помидоры укладываем нарезанные брусочками зубчики чеснока, черный и душистый перец.

На помидоры прямо в банку насыпаем сахар, соль и 1 ложку горчицы.

В банку по самые плечики заливаем прохладную отфильтрованную или родниковою воду, закрываем банку полиэтиленовой крышкой и хорошо трясем, чтобы соль, сахар и горчица хорошо распределились по всей банке.

Затем крышку открываем, сверху насыпаем еще ложку горчицы, прикрываем банку крышкой и оставляем при комнатной температуре на 1 сутки. Затем банку переносим в прохладное место и оставляем помидоры мариноваться на 1-1,5 месяца.

По истечении полутора месяцев бочковые помидоры полностью готовы к употреблению и их можно дегустировать. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.45%

Витамин В1 2.79%

Витамин В2 2.42%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 0.13%

Витамин В6 0.25%

Витамин В9 0.32%

Витамин В12 0%

Витамин С 20.11%

Витамин D 0%

Витамин E 0.6%

Биотин 0%

Витамин К 5.85%

Витамин РР 2.96%

Калий 9.5%

Кальций 3.76%

Кремний 17.32%

Магний 2.87%

Натрий 155.84%

Сера 4.01%

Фосфор 6.5%

Хлор 136.97%

Алюминий 389.61%

Железо 7.5%

Йод 1.18%

Кобальт 16.76%

Литий 25.85%

Марганец 3.61%

Медь 7.53%

Никель 0.17%

Рубидий 11.69%

Селен 0.9%

Фтор 0.37%

Хром 0.17%

Цинк 1.83%

Бор 12.99%

Ванадий 17.32%

Молибден 16.82%

Витамин A 97.54%

Витамин В1 32.2%

Витамин В2 27.96%

Витамин В4 0.21%

Витамин В5 1.53%

Витамин В6 2.86%

Витамин В9 3.73%

Витамин В12 0%

Витамин С 232.28%

Витамин D 0%

Витамин E 6.88%

Биотин 0%

Витамин К 67.53%

Витамин РР 34.13%

Калий 109.76%

Кальций 43.41%

Кремний 200%

Магний 33.12%

Натрий 1800%

Сера 46.31%

Фосфор 75.02%

Хлор 1581.97%

Алюминий 4500%

Железо 86.68%

Йод 13.57%

Кобальт 193.6%

Литий 298.57%

Марганец 41.68%

Медь 86.94%

Никель 2%

Рубидий 135%

Селен 10.43%

Фтор 4.29%

Хром 2%

Цинк 21.09%

Бор 150%

Ванадий 200%

Молибден 194.29%

Витамин A 32.51%

Витамин В1 10.73%

Витамин В2 9.32%

Витамин В4 0.07%

Витамин В5 0.51%

Витамин В6 0.95%

Витамин В9 1.24%

Витамин В12 0%

Витамин С 77.43%

Витамин D 0%

Витамин E 2.29%

Биотин 0%

Витамин К 22.51%

Витамин РР 11.38%

Калий 36.59%

Кальций 14.47%

Кремний 66.67%

Магний 11.04%

Натрий 600%

Сера 15.44%

Фосфор 25.01%

Хлор 527.32%

Алюминий 1500%

Железо 28.89%

Йод 4.52%

Кобальт 64.53%

Литий 99.52%

Марганец 13.89%

Медь 28.98%

Никель 0.67%

Рубидий 45%

Селен 3.48%

Фтор 1.43%

Хром 0.67%

Цинк 7.03%

Бор 50%

Ванадий 66.67%

Молибден 64.76%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	877.9 мкг	900 мкг	8.4	32.5
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	2.8	10.7
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	2.4	9.3
Витамин В4	1.1 мг	500 мг	0	0.1
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.1	0.5
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	0.2	1
Витамин В9	14.9 мкг	400 мкг	0.3	1.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	209.1 мкг	90 мкг	20.1	77.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1 мг	15 мг	0.6	2.3
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	81 мкг	120 мкг	5.8	22.5
Витамин РР	6.8 мг	20 мг	3	11.4
Калий	2744.1 мг	2500 мг	9.5	36.6
Кальций	434.1 мг	1000 мг	3.8	14.5
Кремний	60 мг	30 мг	17.3	66.7
Магний	132.5 мг	400 мг	2.9	11
Натрий	23400.1 мг	1300 мг	155.8	600
Сера	231.6 мг	500 мг	4	15.4
Фосфор	600.2 мг	800 мг	6.5	25
Хлор	36385.2 мг	2300 мг	137	527.3
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	389.6	1500
Железо	15.6 мг	18 мг	7.5	28.9
Йод	20.4 мкг	150 мкг	1.2	4.5
Кобальт	19.4 мкг	10 мкг	16.8	64.5
Литий	209 мкг	70 мкг	25.9	99.5
Марганец	0.8 мкг	2 мкг	3.6	13.9
Медь	869.4 мкг	1000 мкг	7.5	29
Никель	4 мкг	200 мкг	0.2	0.7
Рубидий	270 мкг	200 мкг	11.7	45
Селен	5.7 мкг	55 мкг	0.9	3.5
Фтор	171.6 мкг	4000 мкг	0.4	1.4
Хром	1 мкг	50 мкг	0.2	0.7
Цинк	2.5 мг	12 мг	1.8	7
Бор	1800 мкг	1200 мкг	13	50
Ванадий	40 мкг	20 мкг	17.3	66.7
Молибден	136 мкг	70 мкг	16.8	64.8