Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Соленые зеленые помидоры горячим способом

Соленые зеленые помидоры горячим способом

Name: Соленые зеленые помидоры горячим способом
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры зеленые 1,5 кг; Чеснок 2 - 3 зуб.; Перец чили 0.5 шт.; Зонтики укропа 4 шт.; Сахар-песок 100 - 120 гр.; Соль 3 ст.л.; Уксус столовый 9% 100 мл.; Гвоздика 2 бутон; Перец душистый горошек 2 шт.; Перец чёрный горошек 5 - 6 шт.; Вода 2,5 - 2,7 л.; Гвоздика 3 бутон; Перец душистый горошек 4 - 5 шт.; Перец чёрный горошек 8 - 10 шт.

19487

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Зеленые маринованные помидоры значительно отличаются от красных: они более плотные и мясистые. Сегодня мы сделаем заготовки зеленых помидор горячим способом. Такой вариант приготовления маринада позволяет закупоривать банки крышками, помидоры маринуются гораздо быстрее, так как поддаются тепловому воздействию. Благодаря добавлению уксуса, острого перца и чеснока и специй помидоры получаются пикантные и в меру соленые.

Кухня Русская

Время готовки 50 мин.

Порции 4

Калорийность 30 ккал 669 ккал 167 ккал

Белки 0,6 гр. 13,6 гр. 3,4 гр.

Жиры 0,1 гр. 3,2 гр. 0,8 гр.

Углеводы 7,1 гр. 157,4 гр. 39,4 гр.

Вода 87,4 гр. 1944,7 гр. 486,2 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 14,5 гр. 3,6 гр.

Татьяна Шишлова (269 рец.)

Соленые зеленые помидоры горячим способом

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления соленых зеленых помидоров горячим способом? Помидоры хорошо промываем под проточной водой, немного даем им обсохнуть на хлопковом полотенце. Затем каждый помидор прокалываем зубочисткой со стороны плодоножки практически насквозь.

Помидоры плотно укладываем в банки и заливаем кипятком. Даем помидорам хорошо прогреться в течение 20-25 минут.

Далее сливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар, соль, хорошо размешиваем до их растворения.

Доводим маринад до кипения и добавляем специи для маринада. Даем ему покипеть 2-3 минуты и добавляем уксус. Кипятим еще минуту и снимаем с огня.

Помидоры выкладываем из банок в одну емкость.

В каждую банку укладываем по зонтику укропа, специи, острый перец и по несколько зубчиков чеснока. Затем плотно укладываем помидоры в банки.

Горячий маринад разливаем по банкам, заполняя их по самое горлышко.

Затем плотно закручиваем банки прокипяченными крышками.

Банки переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания при комнатной температуре.

Готовые остывшие маринованные помидоры убираем на хранение в прохладное темное место.

Витамины и минералы

Витамин A 2.55%

Витамин В1 3.13%

Витамин В2 0.3%

Витамин В4 0.84%

Витамин В5 4.63%

Витамин В6 2.79%

Витамин В9 1.32%

Витамин В12 0%

Витамин С 12.53%

Витамин D 0%

Витамин E 0.75%

Биотин 0%

Витамин К 4.5%

Витамин РР 0.23%

Калий 4.32%

Кальций 2.75%

Кремний 0%

Магний 1.92%

Натрий 121.08%

Сера 1.62%

Фосфор 2.2%

Хлор 105.05%

Алюминий 0%

Железо 2.6%

Йод 0.01%

Кобальт 6.23%

Литий 0%

Марганец 4.51%

Медь 1.55%

Никель 0.5%

Рубидий 0%

Селен 0.48%

Фтор 1.13%

Хром 0%

Цинк 0.77%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 7.39%

Витамин A 56.72%

Витамин В1 69.72%

Витамин В2 6.57%

Витамин В4 18.58%

Витамин В5 102.94%

Витамин В6 62.06%

Витамин В9 29.26%

Витамин В12 0%

Витамин С 278.67%

Витамин D 0%

Витамин E 16.76%

Биотин 0%

Витамин К 100.03%

Витамин РР 5.13%

Калий 95.97%

Кальций 61.24%

Кремний 0%

Магний 42.6%

Натрий 2692.87%

Сера 35.95%

Фосфор 48.93%

Хлор 2336.36%

Алюминий 0%

Железо 57.77%

Йод 0.24%

Кобальт 138.6%

Литий 0%

Марганец 100.25%

Медь 34.41%

Никель 11.04%

Рубидий 0%

Селен 10.66%

Фтор 25.07%

Хром 0%

Цинк 17.02%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 164.29%

Витамин A 14.18%

Витамин В1 17.43%

Витамин В2 1.64%

Витамин В4 4.64%

Витамин В5 25.73%

Витамин В6 15.51%

Витамин В9 7.32%

Витамин В12 0%

Витамин С 69.67%

Витамин D 0%

Витамин E 4.19%

Биотин 0%

Витамин К 25.01%

Витамин РР 1.28%

Калий 23.99%

Кальций 15.31%

Кремний 0%

Магний 10.65%

Натрий 673.22%

Сера 8.99%

Фосфор 12.23%

Хлор 584.09%

Алюминий 0%

Железо 14.44%

Йод 0.06%

Кобальт 34.65%

Литий 0%

Марганец 25.06%

Медь 8.6%

Никель 2.76%

Рубидий 0%

Селен 2.66%

Фтор 6.27%

Хром 0%

Цинк 4.26%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 41.07%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	510.5 мкг	900 мкг	2.6	14.2
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	3.1	17.4
Витамин В2	0.1 мг	1.8 мг	0.3	1.6
Витамин В4	92.9 мг	500 мг	0.8	4.6
Витамин В5	5.1 мг	5 мг	4.6	25.7
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	2.8	15.5
Витамин В9	117.1 мкг	400 мкг	1.3	7.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	250.8 мкг	90 мкг	12.5	69.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.5 мг	15 мг	0.8	4.2
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	120 мкг	120 мкг	4.5	25
Витамин РР	1 мг	20 мг	0.2	1.3
Калий	2399.3 мг	2500 мг	4.3	24
Кальций	612.4 мг	1000 мг	2.8	15.3
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	170.4 мг	400 мг	1.9	10.6
Натрий	35007.3 мг	1300 мг	121.1	673.2
Сера	179.7 мг	500 мг	1.6	9
Фосфор	391.4 мг	800 мг	2.2	12.2
Хлор	53736.2 мг	2300 мг	105	584.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	10.4 мг	18 мг	2.6	14.4
Йод	0.4 мкг	150 мкг	0	0.1
Кобальт	13.9 мкг	10 мкг	6.2	34.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2 мкг	2 мкг	4.5	25.1
Медь	344.1 мкг	1000 мкг	1.5	8.6
Никель	22.1 мкг	200 мкг	0.5	2.8
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	5.9 мкг	55 мкг	0.5	2.7
Фтор	1002.9 мкг	4000 мкг	1.1	6.3
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	2 мг	12 мг	0.8	4.3
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	115 мкг	70 мкг	7.4	41.1