Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Маринованная рядовка синеножка

Маринованная рядовка синеножка

Name: Маринованная рядовка синеножка
Prep time: 130 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Рядовка 6 кг; Гвоздика 10 бутон; Перец чёрный горошек 15 шт.; Лавровый лист 4 шт.; Соль 2,5 ст.л.; Вода 2 л.; Уксусная эссенция 3 ч.л.; Семена укропа 1 ч.л.

6303

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (17) Комментарии (0) Похожие рецепты

Маринованная рядовка синеножка вызовет у ваших гостей удивление и вопросы про него. Синеножка – гриб, который является представителем семейства Рядовковых. Многих пугает цвет грибов, и они считают синеножки грибами, которые нельзя употреблять в пищу. Однако заядлые грибники знают, что, несмотря на невзрачный вид, грибы имеют невероятный вкус. Предлагаю начать.

Кухня Русская

Время готовки 130 мин.

Порции 6

Калорийность 12 ккал 246 ккал 41 ккал

Белки 1,1 гр. 22,8 гр. 3,8 гр.

Жиры 0,2 гр. 3,8 гр. 0,6 гр.

Углеводы 1,8 гр. 37,0 гр. 6,2 гр.

Вода 92,2 гр. 1920,7 гр. 320,1 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 12,1 гр. 2,0 гр.

Алёна Шестакова (183 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Рядовка 6 кг Гвоздика 10 бутонов Перец чёрный горошек 15 шт. Лавровый лист 4 шт. Соль 2,5 ст.л. Вода 2 л. Уксусная эссенция 3 ч.л. Семена укропа 1 ч.л.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления маринованной рядовки синеножки? Тщательно переберите синеножки, очистите от кожицы и промойте их в холодной проточной воде.

Крупные синеножки разрежьте на несколько частей. Вымытые синеножки выложите в глубокую кастрюлю.

Поставьте на газовую плиту.

И залейте холодной водой, таким образом, чтобы она полностью покрывала синеножки. Установите умеренный огонь.

Тем временем тщательно вымойте банки в теплой воде с пищевой содой, а затем простерилизуйте банки удобным для вас способом – в микроволновой печи, в духовом шкафу или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в отдельной кастрюле 7-10 минут. В каждую литровую банку влейте по одной чайной ложке уксусной эссенции.

Когда синеножки хорошо закипят, будет образовываться пена.

Снимите пену шумовкой, после чего уменьшите огонь и варите грибы 30 минут, периодически помешивая и снимая пену.

Сваренные синеножки слейте через сито или дуршлаг. Хорошо промойте под холодной проточной водой, оставьте на некоторое время и лишней жидкости дайте стечь.

Грибы прилично уменьшатся в объемах. Кастрюлю хорошо вымойте и снова выложите в нее промытые синеножки.

Залейте необходимым количеством холодной питьевой воды.

Затем добавьте соль.

Добавьте гвоздику, черный перец горошком, лавровый лист и семена укропа.

Поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения. Прокипятите приблизительно 15-20 минут.

Горячую кастрюлю аккуратно снимите с огня. Воспользовавшись половником, плотно разложите синеножки и залейте маринадом.

Воспользовавшись закаточной машинкой аккуратно, чтобы не обжечься, закатайте стерильными крышками. Старайтесь, чтобы в банки не попал лавровый лист.

Горячие банки с маринованными синеножками переверните вверх дном, закутайте теплым одеялом и оставьте в таком виде до полного остывания.

Остывшие банки с маринованными синеножками переместите в темное прохладное место или в холодильник на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.03%

Витамин В1 2.62%

Витамин В2 10.76%

Витамин В4 1.67%

Витамин В5 14.42%

Витамин В6 2.62%

Витамин В9 2.08%

Витамин В12 0.64%

Витамин С 1.2%

Витамин D 0.96%

Витамин E 0.13%

Биотин 0%

Витамин К 0.77%

Витамин РР 8.69%

Калий 6.3%

Кальций 1.74%

Кремний 0%

Магний 1.58%

Натрий 86%

Сера 1.16%

Фосфор 5.49%

Хлор 74.76%

Алюминий 0%

Железо 2.18%

Йод 0%

Кобальт 4.32%

Литий 0%

Марганец 2.7%

Медь 16.3%

Никель 0.26%

Рубидий 0%

Селен 8.16%

Фтор 1.2%

Хром 0%

Цинк 2.28%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 5.62%

Витамин A 0.56%

Витамин В1 54.54%

Витамин В2 224.28%

Витамин В4 34.89%

Витамин В5 300.54%

Витамин В6 54.67%

Витамин В9 43.36%

Витамин В12 13.33%

Витамин С 25.01%

Витамин D 20%

Витамин E 2.64%

Биотин 0%

Витамин К 15.97%

Витамин РР 181.02%

Калий 131.21%

Кальций 36.17%

Кремний 0%

Магний 32.88%

Натрий 1791.91%

Сера 24.14%

Фосфор 114.36%

Хлор 1557.74%

Алюминий 0%

Железо 45.35%

Йод 0%

Кобальт 90%

Литий 0%

Марганец 56.24%

Медь 339.62%

Никель 5.52%

Рубидий 0%

Селен 170.06%

Фтор 25.06%

Хром 0%

Цинк 47.59%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 117.14%

Витамин A 0.09%

Витамин В1 9.09%

Витамин В2 37.38%

Витамин В4 5.82%

Витамин В5 50.09%

Витамин В6 9.11%

Витамин В9 7.23%

Витамин В12 2.22%

Витамин С 4.17%

Витамин D 3.33%

Витамин E 0.44%

Биотин 0%

Витамин К 2.66%

Витамин РР 30.17%

Калий 21.87%

Кальций 6.03%

Кремний 0%

Магний 5.48%

Натрий 298.65%

Сера 4.02%

Фосфор 19.06%

Хлор 259.62%

Алюминий 0%

Железо 7.56%

Йод 0%

Кобальт 15%

Литий 0%

Марганец 9.37%

Медь 56.6%

Никель 0.92%

Рубидий 0%

Селен 28.34%

Фтор 4.18%

Хром 0%

Цинк 7.93%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 19.52%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5 мкг	900 мкг	0	0.1
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	2.6	9.1
Витамин В2	4 мг	1.8 мг	10.8	37.4
Витамин В4	174.5 мг	500 мг	1.7	5.8
Витамин В5	15 мг	5 мг	14.4	50.1
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	2.6	9.1
Витамин В9	173.4 мкг	400 мкг	2.1	7.2
Витамин В12	0.4 мкг	3 мкг	0.6	2.2
Витамин С	22.5 мкг	90 мкг	1.2	4.2
Витамин D	2 мкг	10 мкг	1	3.3
Витамин E	0.4 мг	15 мг	0.1	0.4
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	19.2 мкг	120 мкг	0.8	2.7
Витамин РР	36.2 мг	20 мг	8.7	30.2
Калий	3280.3 мг	2500 мг	6.3	21.9
Кальций	361.7 мг	1000 мг	1.7	6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	131.5 мг	400 мг	1.6	5.5
Натрий	23294.8 мг	1300 мг	86	298.7
Сера	120.7 мг	500 мг	1.2	4
Фосфор	914.8 мг	800 мг	5.5	19.1
Хлор	35828 мг	2300 мг	74.8	259.6
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	8.2 мг	18 мг	2.2	7.6
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	9 мкг	10 мкг	4.3	15
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	2.7	9.4
Медь	3396.2 мкг	1000 мкг	16.3	56.6
Никель	11 мкг	200 мкг	0.3	0.9
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	93.5 мкг	55 мкг	8.2	28.3
Фтор	1002.2 мкг	4000 мкг	1.2	4.2
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	5.7 мг	12 мг	2.3	7.9
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	82 мкг	70 мкг	5.6	19.5