Главная
➠ Заготовки
➠ Варенье на зиму
➠ Варенье из острого перца чили

Варенье из острого перца чили

Name: Варенье из острого перца чили
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Перец чили 1 шт.; Болгарский перец сладкий 3 шт.; Сахар-песок 100 гр.; Лимонный сок 25 мл.; Вода 50 мл.

302

24 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Варенье из острого перца чили является не сладким десертом, а скорее густым кисло-сладким соусом с острым перцем в стиле восточной кухни, который улучшает вкус многих блюд. В этом рецепте готовим варенье по принципу конфитюра, на основе острого и сладкого перцев с добавлением сахара и сока лимона.

Кухня Мировая

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 106 ккал 502 ккал 125 ккал

Белки 1,0 гр. 4,9 гр. 1,2 гр.

Жиры 0,1 гр. 0,4 гр. 0,1 гр.

Углеводы 25,3 гр. 120,1 гр. 30,0 гр.

Вода 68,6 гр. 325,9 гр. 81,5 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 5,0 гр. 1,3 гр.

Надежда Цыбуляева (233 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Перец чили 1 шт. Болгарский перец сладкий 3 шт. Сахар-песок 100 гр. Лимонный сок 25 мл. Вода 50 мл.

Процесс приготовления

Сразу подготовьте, согласно пропорции рецепта все ингредиенты для варенья. Сладкий перец возьмите крупный. Острый перец в оригинале берется сорта «Эспелет», но его можно заменить «Чили».

Перцы промойте, очистите от плодоножек и нарежьте кусочками. Переложите нарезку перцев в чашу блендера или кухонного комбайна и измельчите, но не до состояния пюре, а, чтобы остались мелкие кусочки.

В кастрюле для варки варенья нагрейте воду и растворите в ней сахар с соком лимона. Затем в этот сироп перелейте приготовленную массу из перцев и перемешайте. Поварите варенье на небольшом огне в течение 30–50 минут и до нужной вам степени густоты.

Приготовленное варенье из острого перца чили разлейте по сухим стерильным банкам и плотно закупорьте.

Такое варенье идеально подходит к сыру.

Как вариант, сваренное варенье можно пюрировать блендером и подать к столу соусом. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 34.4%

Витамин В1 5.65%

Витамин В2 4.77%

Витамин В4 1.13%

Витамин В5 4.81%

Витамин В6 22.3%

Витамин В9 3.95%

Витамин В12 0%

Витамин С 212.93%

Витамин D 0%

Витамин E 8.83%

Биотин 0%

Витамин К 4.93%

Витамин РР 4.9%

Калий 7.18%

Кальций 1.08%

Кремний 55.58%

Магний 2.37%

Натрий 0.2%

Сера 1.5%

Фосфор 2.52%

Хлор 0.63%

Алюминий 0%

Железо 4.06%

Йод 1.52%

Кобальт 22.74%

Литий 94.2%

Марганец 8.8%

Медь 8.6%

Никель 1.89%

Рубидий 0%

Селен 0.58%

Фтор 0.14%

Хром 9.09%

Цинк 3.34%

Бор 0.95%

Ванадий 0%

Молибден 5.42%

Витамин A 163.38%

Витамин В1 26.86%

Витамин В2 22.64%

Витамин В4 5.38%

Витамин В5 22.82%

Витамин В6 105.93%

Витамин В9 18.75%

Витамин В12 0%

Витамин С 1011.44%

Витамин D 0%

Витамин E 41.95%

Биотин 0%

Витамин К 23.4%

Витамин РР 23.29%

Калий 34.12%

Кальций 5.15%

Кремний 264%

Магний 11.26%

Натрий 0.94%

Сера 7.13%

Фосфор 11.98%

Хлор 2.97%

Алюминий 0%

Железо 19.31%

Йод 7.2%

Кобальт 108%

Литий 447.43%

Марганец 41.8%

Медь 40.85%

Никель 9%

Рубидий 0%

Селен 2.74%

Фтор 0.66%

Хром 43.2%

Цинк 15.89%

Бор 4.5%

Ванадий 0%

Молибден 25.74%

Витамин A 40.84%

Витамин В1 6.71%

Витамин В2 5.66%

Витамин В4 1.35%

Витамин В5 5.71%

Витамин В6 26.48%

Витамин В9 4.69%

Витамин В12 0%

Витамин С 252.86%

Витамин D 0%

Витамин E 10.49%

Биотин 0%

Витамин К 5.85%

Витамин РР 5.82%

Калий 8.53%

Кальций 1.29%

Кремний 66%

Магний 2.82%

Натрий 0.24%

Сера 1.78%

Фосфор 3%

Хлор 0.74%

Алюминий 0%

Железо 4.83%

Йод 1.8%

Кобальт 27%

Литий 111.86%

Марганец 10.45%

Медь 10.21%

Никель 2.25%

Рубидий 0%

Селен 0.68%

Фтор 0.16%

Хром 10.8%

Цинк 3.97%

Бор 1.13%

Ванадий 0%

Молибден 6.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1470.4 мкг	900 мкг	34.4	40.8
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	5.7	6.7
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	4.8	5.7
Витамин В4	26.9 мг	500 мг	1.1	1.3
Витамин В5	1.1 мг	5 мг	4.8	5.7
Витамин В6	2.1 мг	2 мг	22.3	26.5
Витамин В9	75 мкг	400 мкг	3.9	4.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	910.3 мкг	90 мкг	212.9	252.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6.3 мг	15 мг	8.8	10.5
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	28.1 мкг	120 мкг	4.9	5.8
Витамин РР	4.7 мг	20 мг	4.9	5.8
Калий	853 мг	2500 мг	7.2	8.5
Кальций	51.5 мг	1000 мг	1.1	1.3
Кремний	79.2 мг	30 мг	55.6	66
Магний	45 мг	400 мг	2.4	2.8
Натрий	12.3 мг	1300 мг	0.2	0.2
Сера	35.7 мг	500 мг	1.5	1.8
Фосфор	95.9 мг	800 мг	2.5	3
Хлор	68.4 мг	2300 мг	0.6	0.7
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	3.5 мг	18 мг	4.1	4.8
Йод	10.8 мкг	150 мкг	1.5	1.8
Кобальт	10.8 мкг	10 мкг	22.7	27
Литий	313.2 мкг	70 мкг	94.2	111.9
Марганец	0.8 мкг	2 мкг	8.8	10.5
Медь	408.5 мкг	1000 мкг	8.6	10.2
Никель	18 мкг	200 мкг	1.9	2.3
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	1.5 мкг	55 мкг	0.6	0.7
Фтор	26.2 мкг	4000 мкг	0.1	0.2
Хром	21.6 мкг	50 мкг	9.1	10.8
Цинк	1.9 мг	12 мг	3.3	4
Бор	54 мкг	1200 мкг	0.9	1.1
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	18 мкг	70 мкг	5.4	6.4