Главная
➠ Заготовки
➠ Варенье на зиму
➠ Варенье из ежевики целыми ягодами

Варенье из ежевики целыми ягодами

Name: Варенье из ежевики целыми ягодами
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Ежевика 1 кг; Сахар-песок 1 кг

7742

37 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

В настоящее время существует множество способов приготовления варенья из ежевики. Зачастую предпочтение отдается классическому варианту – варенье из ежевики целыми ягодами. Такое варенье получается густым благодаря свойству ягод желироваться при остывании.

Кухня Русская

Время готовки 3 ч.

Порции 3

Калорийность 217 ккал 4330 ккал 1443 ккал

Белки 0,8 гр. 15,0 гр. 5,0 гр.

Жиры 0,3 гр. 5,0 гр. 1,7 гр.

Углеводы 52,2 гр. 1044,0 гр. 348,0 гр.

Вода 44,0 гр. 880,0 гр. 293,3 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 29,0 гр. 9,7 гр.

Елена Туровская (199 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Ежевика 1 кг Сахар-песок 1 кг

Процесс приготовления

Начнем готовить варенье из ежевики целыми ягодами. Ежевику следует перебрать, удалив все лишнее – поврежденные плоды, веточки, хвостики ягод. После этого ежевику тщательно промойте и дайте стечь всей жидкости.

Далее подготовленные ягоды перекладываем в емкость для варки (лучше отдать предпочтение никелированной или эмалированной посуде без повреждений и сколов). Засыпаем ягоды сахарным песком и оставляем в таком виде на 2 часа. Ежевика за это время должна пустить сок.

Настоявшиеся ягоды ставим на огонь и провариваем до полного растворения сахарных кристаллов. Важно следить, чтобы сахарный песок не пригорел на дне посуды. Для этого помешивайте ягодную смесь. Процесс варки варенья от начала закипания займет примерно 10 минут.

Снимаем емкость с вареньем с огня и остужаем. Затем ставим ягодную массу снова на огонь и провариваем в течение 15 минут. Это позволит варенью иметь яркий и насыщенный цвет.

Готовность варенья определите следующим образом: каплю сиропа поместите на тарелку, если после остывания капля не будет растекаться, то варенье готово.

Готовое варенье в горячем состоянии разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками. Остудите его под теплым одеялом и переместите в прохладное место на длительное хранение. Густое и очень вкусное варенье из ежевики готово!

Приятного вам чаепития!

Витамины и минералы

Витамин A 0.94%

Витамин В1 0.33%

Витамин В2 1.39%

Витамин В4 0.85%

Витамин В5 2.76%

Витамин В6 0.75%

Витамин В9 3.13%

Витамин В12 0%

Витамин С 8.33%

Витамин D 0%

Витамин E 4%

Биотин 0%

Витамин К 8.25%

Витамин РР 1.5%

Калий 4.22%

Кальций 1.65%

Кремний 0%

Магний 3.63%

Натрий 0.85%

Сера 1.39%

Фосфор 2%

Хлор 0%

Алюминий 0%

Железо 3.61%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 16.15%

Медь 8.25%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.36%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 2.21%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0%

Витамин A 18.89%

Витамин В1 6.67%

Витамин В2 27.78%

Витамин В4 17%

Витамин В5 55.2%

Витамин В6 15%

Витамин В9 62.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 166.67%

Витамин D 0%

Витамин E 80%

Биотин 0%

Витамин К 165%

Витамин РР 30%

Калий 84.4%

Кальций 33%

Кремний 0%

Магний 72.5%

Натрий 16.92%

Сера 27.8%

Фосфор 40%

Хлор 0%

Алюминий 0%

Железо 72.22%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 323%

Медь 165%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 7.27%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 44.17%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0%

Витамин A 6.3%

Витамин В1 2.22%

Витамин В2 9.26%

Витамин В4 5.67%

Витамин В5 18.4%

Витамин В6 5%

Витамин В9 20.83%

Витамин В12 0%

Витамин С 55.56%

Витамин D 0%

Витамин E 26.67%

Биотин 0%

Витамин К 55%

Витамин РР 10%

Калий 28.13%

Кальций 11%

Кремний 0%

Магний 24.17%

Натрий 5.64%

Сера 9.27%

Фосфор 13.33%

Хлор 0%

Алюминий 0%

Железо 24.07%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 107.67%

Медь 55%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 2.42%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 14.72%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	170 мкг	900 мкг	0.9	6.3
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	0.3	2.2
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.4	9.3
Витамин В4	85 мг	500 мг	0.9	5.7
Витамин В5	2.8 мг	5 мг	2.8	18.4
Витамин В6	0.3 мг	2 мг	0.8	5
Витамин В9	250 мкг	400 мкг	3.1	20.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	150 мкг	90 мкг	8.3	55.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	12 мг	15 мг	4	26.7
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	198 мкг	120 мкг	8.3	55
Витамин РР	6 мг	20 мг	1.5	10
Калий	2110 мг	2500 мг	4.2	28.1
Кальций	330 мг	1000 мг	1.7	11
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	290 мг	400 мг	3.6	24.2
Натрий	220 мг	1300 мг	0.8	5.6
Сера	139 мг	500 мг	1.4	9.3
Фосфор	320 мг	800 мг	2	13.3
Хлор	0	2300 мг	0	0
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	13 мг	18 мг	3.6	24.1
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	0	10 мкг	0	0
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	6.5 мкг	2 мкг	16.2	107.7
Медь	1650 мкг	1000 мкг	8.3	55
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	4 мкг	55 мкг	0.4	2.4
Фтор	0	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	5.3 мг	12 мг	2.2	14.7
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	0	70 мкг	0	0