Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Утка в казане на костре

Утка в казане на костре

Name: Утка в казане на костре
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Мировая
Ingredients: Утка домашняя 3 кг; Морковь 3 шт.; Чеснок 6 зуб.; Перец чили 1 шт.; Петрушка по вкусу; Лук зелёный по вкусу; Лук репчатый 3 головка; Картофель 1 кг; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Укроп по вкусу

228

25 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (30) Комментарии (0) Похожие рецепты

Утка в казане на костре – это блюдо, которое покорит если не всех, то многих. Птица получается нежной, мясо с легкостью отходит от костей. Процесс приготовления хоть и достаточно длительный, но не сложный. Пища, приготовленная на костре, представляет собой божественное угощение. Все, кто попробуют блюдо, останутся в восторге.

Кухня Мировая

Время готовки 3 ч.

Порции 8

Калорийность 91 ккал 2370 ккал 296 ккал

Белки 8,1 гр. 212,8 гр. 26,6 гр.

Жиры 2,5 гр. 65,5 гр. 8,2 гр.

Углеводы 8,4 гр. 220,1 гр. 27,5 гр.

Вода 78,2 гр. 2046,8 гр. 255,8 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 30,9 гр. 3,9 гр.

Ирина Рыленко (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Подготавливаем продукты. Лук, чеснок, картофель и морковку освобождаем от шелухи и кожуры, и промываем. Ополаскиваем зелень и перец чили. Промываем и обсушиваем утку.

Лук нарезаем полукольцами.

Морковку режем пятаками.

Толщина морковки должна быть значительной, чтобы при жарке сохранилась форма.

Промытую и обсушенную зелень измельчаем.

Очищенный чеснок давим плоской стороной ножа.

Раздавив его, мелко крошим и отправляем к рубленой зелени.

Промытый перец чили нарезаем диагональными колечками.

Разжигаем костер и ставим казан прогреваться.

Промываем и обсушиваем утку, разрезаем на большие куски. В разогретый казан кладем кусочки утки кожей вниз.

Обжариваем до румяности и переворачиваем. На обжарку каждой стороны потребуется 2-3 минуты.

Обжаренную с двух сторон утку убираем с казана.

Выкладываем другую партию и таким образом обжариваем всю утку.

Крупные экземпляры картофеля разрезаем на сегменты, небольшие оставляем целыми. В жир от утки кладем картофельные клубни.

Обжариваем до золотистости.

Обжаренный до золотистости картофель убираем с казана.

Пока жарится картошка, солим и перчим утку.

В казан кладем лук, морковку и перец чили.

Перемешиваем. Обжариваем овощи 3 минуты, не забывая помешивать.

Тем временем солим обжаренный картофель.

Не забываем поперчить румяный картофель.

Обжаренные овощи в казане солим и равномерно распределяем по дну.

Затем укладываем обжаренную утку.

Далее распределяем обжаренную картошку.

Вливаем немного воды и доводим до готовности.

Спустя 2 часа блюдо полностью готово.

Первым делом достаем картофель и укладываем на сервировочное блюдо.

Утку присыпаем зеленью и чесноком, хорошо перемешиваем.

Отдельно выкладываем утку с овощами.

Подаем блюдо на стол. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 21.59%

Витамин В1 10.09%

Витамин В2 10.41%

Витамин В4 4.48%

Витамин В5 13.04%

Витамин В6 8.59%

Витамин В9 3.56%

Витамин В12 5.09%

Витамин С 7.02%

Витамин D 0%

Витамин E 3.29%

Биотин 0.31%

Витамин К 17.45%

Витамин РР 11.25%

Калий 6.67%

Кальций 1.69%

Кремний 9.33%

Магний 3.66%

Натрий 9.24%

Сера 15.8%

Фосфор 11.54%

Хлор 6.38%

Алюминий 273.91%

Железо 6.53%

Йод 0.53%

Кобальт 9.08%

Литий 0.86%

Марганец 4.87%

Медь 12.07%

Никель 0.47%

Рубидий 31.71%

Селен 9.92%

Фтор 0.23%

Хром 1.08%

Цинк 7.38%

Бор 3.53%

Ванадий 40.56%

Молибден 3.09%

Витамин A 565.25%

Витамин В1 264.03%

Витамин В2 272.55%

Витамин В4 117.18%

Витамин В5 341.34%

Витамин В6 224.9%

Витамин В9 93.16%

Витамин В12 133.33%

Витамин С 183.88%

Витамин D 0%

Витамин E 86.11%

Биотин 8.12%

Витамин К 456.78%

Витамин РР 294.63%

Калий 174.74%

Кальций 44.36%

Кремний 244.17%

Магний 95.83%

Натрий 241.99%

Сера 413.72%

Фосфор 302.21%

Хлор 167.04%

Алюминий 7171%

Железо 170.93%

Йод 13.81%

Кобальт 237.6%

Литий 22.5%

Марганец 127.48%

Медь 315.88%

Никель 12.26%

Рубидий 830.09%

Селен 259.81%

Фтор 6.03%

Хром 28.3%

Цинк 193.21%

Бор 92.33%

Ванадий 1061.9%

Молибден 80.86%

Витамин A 70.66%

Витамин В1 33%

Витамин В2 34.07%

Витамин В4 14.65%

Витамин В5 42.67%

Витамин В6 28.11%

Витамин В9 11.65%

Витамин В12 16.67%

Витамин С 22.99%

Витамин D 0%

Витамин E 10.76%

Биотин 1.02%

Витамин К 57.1%

Витамин РР 36.83%

Калий 21.84%

Кальций 5.55%

Кремний 30.52%

Магний 11.98%

Натрий 30.25%

Сера 51.72%

Фосфор 37.78%

Хлор 20.88%

Алюминий 896.38%

Железо 21.37%

Йод 1.73%

Кобальт 29.7%

Литий 2.81%

Марганец 15.94%

Медь 39.48%

Никель 1.53%

Рубидий 103.76%

Селен 32.48%

Фтор 0.75%

Хром 3.54%

Цинк 24.15%

Бор 11.54%

Ванадий 132.74%

Молибден 10.11%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5087.3 мкг	900 мкг	21.6	70.7
Витамин В1	4 мг	1.5 мг	10.1	33
Витамин В2	4.9 мг	1.8 мг	10.4	34.1
Витамин В4	585.9 мг	500 мг	4.5	14.6
Витамин В5	17.1 мг	5 мг	13	42.7
Витамин В6	4.5 мг	2 мг	8.6	28.1
Витамин В9	372.7 мкг	400 мкг	3.6	11.6
Витамин В12	4 мкг	3 мкг	5.1	16.7
Витамин С	165.5 мкг	90 мкг	7	23
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	12.9 мг	15 мг	3.3	10.8
Биотин	4.1 мг	50 мг	0.3	1
Витамин К	548.1 мкг	120 мкг	17.4	57.1
Витамин РР	58.9 мг	20 мг	11.3	36.8
Калий	4368.5 мг	2500 мг	6.7	21.8
Кальций	443.6 мг	1000 мг	1.7	5.5
Кремний	73.3 мг	30 мг	9.3	30.5
Магний	383.3 мг	400 мг	3.7	12
Натрий	3145.9 мг	1300 мг	9.2	30.2
Сера	2068.6 мг	500 мг	15.8	51.7
Фосфор	2417.6 мг	800 мг	11.5	37.8
Хлор	3841.9 мг	2300 мг	6.4	20.9
Алюминий	2151.3 мкг	30 мкг	273.9	896.4
Железо	30.8 мг	18 мг	6.5	21.4
Йод	20.7 мкг	150 мкг	0.5	1.7
Кобальт	23.8 мкг	10 мкг	9.1	29.7
Литий	15.8 мкг	70 мкг	0.9	2.8
Марганец	2.5 мкг	2 мкг	4.9	15.9
Медь	3158.8 мкг	1000 мкг	12.1	39.5
Никель	24.5 мкг	200 мкг	0.5	1.5
Рубидий	1660.2 мкг	200 мкг	31.7	103.8
Селен	142.9 мкг	55 мкг	9.9	32.5
Фтор	241.1 мкг	4000 мкг	0.2	0.8
Хром	14.2 мкг	50 мкг	1.1	3.5
Цинк	23.2 мг	12 мг	7.4	24.2
Бор	1108 мкг	1200 мкг	3.5	11.5
Ванадий	212.4 мкг	20 мкг	40.6	132.7
Молибден	56.6 мкг	70 мкг	3.1	10.1