Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Утка с айвой в рукаве в духовке

Утка с айвой в рукаве в духовке

Name: Утка с айвой в рукаве в духовке
Prep time: 7 h
Cook time: 30 min
Total time: 7 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Утка домашняя 1 шт.; Айва 2 шт.; Яблоки 2 шт.; Соль по вкусу; Приправа для курицы по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Для маринада:; Яблочный сок 0.5 л.; Мёд 1 ст.л.; Красное сухое вино 100 мл.

14266

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Запеченная целиком в духовке румяная и очень вкусная утка всегда украсит любой праздничный стол. Сейчас ее запекают в рукаве, что делает мясо этой птицы очень ароматным и сочным. Утку нафаршируем айвой и яблоком, а можно и одной айвой, ведь фрукты хорошо сочетаются с мясом этой жирной птицы. В этом рецепте птицу маринуем в яблочно-медовом соусе в течение 4 часов, а лучше замариновать на ночь.

Кухня Мировая

Время готовки 7 ч.

Порции 6

Калорийность 102 ккал 3291 ккал 548 ккал

Белки 11,0 гр. 355,3 гр. 59,2 гр.

Жиры 3,6 гр. 116,7 гр. 19,4 гр.

Углеводы 5,4 гр. 175,4 гр. 29,2 гр.

Вода 75,9 гр. 2458,6 гр. 409,8 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 6,9 гр. 1,1 гр.

Виктория Миронова (214 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Утка домашняя 1 шт. Айва 2 шт. Яблоки 2 шт. Соль по вкусу Приправа для курицы по вкусу Перец черный молотый по вкусу Для маринада: Яблочный сок 0.5 л. Мёд 1 ст.л. Красное сухое вино 100 мл.

Процесс приготовления

Как приготовить утку с айвой в рукаве в духовке? Сначала подготовьте тушку утки для запекания. Обдайте ее крутым кипятком и пинцетом удалите остатки пера. Отрежьте фаланги крыльев и лишний жир. Затем тушку хорошо промойте и насухо вытрите бумажным полотенцем.

В отдельной посуде смешайте специи для птицы с солью и черным перцем.

К этой сухой смеси налейте яблочный сок, добавьте мед и сухое красное вино.

Затем эти ингредиенты хорошо перемешайте.

Айву и яблоки, или одну айву, промойте и нарежьте на небольшие кусочки.

Тушку утки внутри посыпьте солью и перцем и поместите в брюшко кусочки айвы. Стенки брюшка скреплять не надо.

Затем утку поместите в рукав для запекания и перелейте к ней подготовленный маринад. Концы рукава плотно закрепите клипсами. Оставьте утку в пакете на 4 часа для маринования. По истечении этого времени запеките птицу в духовке, разогретой до 180°С, в течение 2,5 часа. Через один час запекания пакет разрежьте. Затем еще через один час тушку переверните спинкой кверху, чтобы птица покрылась румяной корочкой со всех сторон. Утка в рукаве с айвой готова. Блюдо можете подавать к праздничному столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.87%

Витамин В1 14.54%

Витамин В2 15.05%

Витамин В4 6.34%

Витамин В5 19.33%

Витамин В6 11.09%

Витамин В9 3.74%

Витамин В12 7.82%

Витамин С 5.74%

Витамин D 0%

Витамин E 3.16%

Биотин 7.08%

Витамин К 1.97%

Витамин РР 16.07%

Калий 8.98%

Кальций 1.21%

Кремний 0.41%

Магний 3.46%

Натрий 9.18%

Сера 21.6%

Фосфор 15.45%

Хлор 4.83%

Алюминий 135.87%

Железо 11.33%

Йод 0.3%

Кобальт 0.92%

Литий 0.07%

Марганец 2.19%

Медь 18.05%

Никель 0.52%

Рубидий 11.67%

Селен 14.92%

Фтор 0.04%

Хром 2.9%

Цинк 9.53%

Бор 1.26%

Ванадий 1.24%

Молибден 3.03%

Витамин A 125.42%

Витамин В1 470.77%

Витамин В2 487.46%

Витамин В4 205.39%

Витамин В5 625.99%

Витамин В6 359.19%

Витамин В9 121.15%

Витамин В12 253.33%

Витамин С 185.83%

Витамин D 0%

Витамин E 102.36%

Биотин 229.2%

Витамин К 63.96%

Витамин РР 520.43%

Калий 290.95%

Кальций 39.34%

Кремний 13.33%

Магний 112.08%

Натрий 297.33%

Сера 699.58%

Фосфор 500.23%

Хлор 156.27%

Алюминий 4400%

Железо 367.03%

Йод 9.73%

Кобальт 29.9%

Литий 2.29%

Марганец 70.92%

Медь 584.61%

Никель 17%

Рубидий 378%

Селен 483.03%

Фтор 1.2%

Хром 94%

Цинк 308.62%

Бор 40.83%

Ванадий 40%

Молибден 98%

Витамин A 20.9%

Витамин В1 78.46%

Витамин В2 81.24%

Витамин В4 34.23%

Витамин В5 104.33%

Витамин В6 59.87%

Витамин В9 20.19%

Витамин В12 42.22%

Витамин С 30.97%

Витамин D 0%

Витамин E 17.06%

Биотин 38.2%

Витамин К 10.66%

Витамин РР 86.74%

Калий 48.49%

Кальций 6.56%

Кремний 2.22%

Магний 18.68%

Натрий 49.55%

Сера 116.6%

Фосфор 83.37%

Хлор 26.04%

Алюминий 733.33%

Железо 61.17%

Йод 1.62%

Кобальт 4.98%

Литий 0.38%

Марганец 11.82%

Медь 97.44%

Никель 2.83%

Рубидий 63%

Селен 80.5%

Фтор 0.2%

Хром 15.67%

Цинк 51.44%

Бор 6.81%

Ванадий 6.67%

Молибден 16.33%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1128.8 мкг	900 мкг	3.9	20.9
Витамин В1	7.1 мг	1.5 мг	14.5	78.5
Витамин В2	8.8 мг	1.8 мг	15.1	81.2
Витамин В4	1026.9 мг	500 мг	6.3	34.2
Витамин В5	31.3 мг	5 мг	19.3	104.3
Витамин В6	7.2 мг	2 мг	11.1	59.9
Витамин В9	484.6 мкг	400 мкг	3.7	20.2
Витамин В12	7.6 мкг	3 мкг	7.8	42.2
Витамин С	167.2 мкг	90 мкг	5.7	31
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	15.4 мг	15 мг	3.2	17.1
Биотин	114.6 мг	50 мг	7.1	38.2
Витамин К	76.7 мкг	120 мкг	2	10.7
Витамин РР	104.1 мг	20 мг	16.1	86.7
Калий	7273.8 мг	2500 мг	9	48.5
Кальций	393.4 мг	1000 мг	1.2	6.6
Кремний	4 мг	30 мг	0.4	2.2
Магний	448.3 мг	400 мг	3.5	18.7
Натрий	3865.3 мг	1300 мг	9.2	49.6
Сера	3497.9 мг	500 мг	21.6	116.6
Фосфор	4001.9 мг	800 мг	15.4	83.4
Хлор	3594.1 мг	2300 мг	4.8	26
Алюминий	1320 мкг	30 мкг	135.9	733.3
Железо	66.1 мг	18 мг	11.3	61.2
Йод	14.6 мкг	150 мкг	0.3	1.6
Кобальт	3 мкг	10 мкг	0.9	5
Литий	1.6 мкг	70 мкг	0.1	0.4
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	2.2	11.8
Медь	5846.1 мкг	1000 мкг	18.1	97.4
Никель	34 мкг	200 мкг	0.5	2.8
Рубидий	756 мкг	200 мкг	11.7	63
Селен	265.7 мкг	55 мкг	14.9	80.5
Фтор	47.8 мкг	4000 мкг	0	0.2
Хром	47 мкг	50 мкг	2.9	15.7
Цинк	37 мг	12 мг	9.5	51.4
Бор	490 мкг	1200 мкг	1.3	6.8
Ванадий	8 мкг	20 мкг	1.2	6.7
Молибден	68.6 мкг	70 мкг	3	16.3