Главная
➠ Тушеные баклажаны с овощами на сковороде

Тушеные баклажаны с овощами на сковороде

Name: Тушеные баклажаны с овощами на сковороде
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Средиземноморская
Ingredients: Баклажан 2 шт.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 2 зуб.; Помидоры 2 шт.; Масло оливковое 2 ст.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

3359

14 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Тушеные баклажаны с овощами на сковороде - это традиционное блюдо средиземноморской кухни, которое готовится достаточно просто и быстро. Баклажаны являются главным ингредиентом в этом блюде, и придают ему неповторимый вкус и аромат. Остальные овощи добавляются для придания более насыщенного вкуса. Тушеные баклажаны с овощами обычно подаются как гарнир или основное блюдо и хорошо сочетаются с пастой, рисом или картофелем.

Овощи должны быть приготовлены до мягкости, но не должны быть пережаренными. Это позволит сохранить их текстуру и вкус.

Добавление свежих трав и специй, таких как базилик, тимьян и розмарин, может значительно усилить вкус и аромат блюда.

Добавление соуса на основе помидоров или оливкового масла может придать блюду более насыщенный вкус и сделать его более сытным.

Не рекомендуется перемешивать овощи слишком часто, так как это может привести к размазыванию их текстуры.

Добавление овощей с разной текстурой, таких как цукини и морковь, помогает создать интересный и разнообразный вкус блюда. Кроме того, это добавляет цвета и делает блюдо более привлекательным на вид.

Кухня Средиземноморская

Время готовки 45 мин.

Порции 3

Калорийность 67 ккал 572 ккал 191 ккал

Белки 1,1 гр. 9,8 гр. 3,3 гр.

Жиры 4,7 гр. 40,8 гр. 13,6 гр.

Углеводы 4,9 гр. 42,0 гр. 14,0 гр.

Вода 85,7 гр. 736,6 гр. 245,5 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 17,4 гр. 5,8 гр.

Анастасия Орлова (249 рец.)

Тушеные баклажаны с овощами на сковороде

Ингредиенты

Введите значение

Баклажан 2 шт. Болгарский перец сладкий 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 2 зуб. Помидоры 2 шт. Масло оливковое 2 ст.л. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Тушеные баклажаны с овощами на сковороде готовятся быстро и просто. Возьмём 2 средних баклажана и нарежем их кубиками примерно по 2 см.

Затем баклажаны обильно посолим и оставим в таком виде на 15-20 минут, чтобы вытянуть из них всю горечь.

Далее тщательно промоем баклажаны под проточной водой и обсушим бумажными полотенцами.

Теперь разогреем сковороду на среднем огне и добавим примерно 2 столовые ложки оливкового масла.

Возьмём 1 маленькую луковицу, 2 зубчика чеснока и всё мелко измельчим.

Затем добавим измельчённую луковицу и чеснок на сковороду и будем обжаривать до мягкости, примерно 2-3 минуты.

Теперь берём 1 красный сладкий перец и также мелко его измельчаем.

Далее добавляем нарезанный красный перец к луку с чесноком и обжариваем всё вместе до тех пор, пока перец не станет мягким, примерно 3-4 минуты.

Затем добавляем нарезанные баклажаны на сковороду и жарим, помешивая, до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми, примерно 5-7 минут.

Берём 2 средних помидора и нарезаем их кубиками.

Нарезанные помидоры добавляем в сковороду, всё перемешиваем и жарим ещё 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими и пока они не объединятся в однородную массу.
Совет: при необходимости на данном этапе можно поперчить и посолить по вкусу.

Готовые тушёные баклажаны с овощами снимаем с огня и подаём к столу. Из данного количества ингредиентов получается около 2-3 порции. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.09%

Витамин В1 4.23%

Витамин В2 3.61%

Витамин В4 1.04%

Витамин В5 4.28%

Витамин В6 9.5%

Витамин В9 3.41%

Витамин В12 0%

Витамин С 46.78%

Витамин D 0%

Витамин E 4.9%

Биотин 0.26%

Витамин К 6.44%

Витамин РР 3.6%

Калий 8.67%

Кальций 1.93%

Кремний 66.88%

Магний 2.07%

Натрий 21.29%

Сера 3.68%

Фосфор 4.2%

Хлор 19.85%

Алюминий 1647.87%

Железо 2.9%

Йод 1.43%

Кобальт 17.1%

Литий 74.51%

Марганец 11.98%

Медь 11.55%

Никель 0.62%

Рубидий 30.06%

Селен 0.73%

Фтор 0.36%

Хром 2.81%

Цинк 2.84%

Бор 8.7%

Ванадий 8.03%

Молибден 11.48%

Витамин A 60.95%

Витамин В1 36.41%

Витамин В2 31.01%

Витамин В4 8.95%

Витамин В5 36.84%

Витамин В6 81.73%

Витамин В9 29.29%

Витамин В12 0%

Витамин С 402.32%

Витамин D 0%

Витамин E 42.12%

Биотин 2.27%

Витамин К 55.39%

Витамин РР 30.98%

Калий 74.56%

Кальций 16.57%

Кремний 575.17%

Магний 17.84%

Натрий 183.12%

Сера 31.69%

Фосфор 36.1%

Хлор 170.69%

Алюминий 14171.67%

Железо 24.94%

Йод 12.27%

Кобальт 147.1%

Литий 640.79%

Марганец 103.03%

Медь 99.32%

Никель 5.33%

Рубидий 258.55%

Селен 6.26%

Фтор 3.08%

Хром 24.14%

Цинк 24.47%

Бор 74.83%

Ванадий 69.1%

Молибден 98.71%

Витамин A 20.32%

Витамин В1 12.14%

Витамин В2 10.34%

Витамин В4 2.98%

Витамин В5 12.28%

Витамин В6 27.24%

Витамин В9 9.76%

Витамин В12 0%

Витамин С 134.11%

Витамин D 0%

Витамин E 14.04%

Биотин 0.76%

Витамин К 18.46%

Витамин РР 10.33%

Калий 24.85%

Кальций 5.52%

Кремний 191.72%

Магний 5.95%

Натрий 61.04%

Сера 10.56%

Фосфор 12.03%

Хлор 56.9%

Алюминий 4723.89%

Железо 8.31%

Йод 4.09%

Кобальт 49.03%

Литий 213.6%

Марганец 34.34%

Медь 33.11%

Никель 1.78%

Рубидий 86.18%

Селен 2.09%

Фтор 1.03%

Хром 8.05%

Цинк 8.16%

Бор 24.94%

Ванадий 23.03%

Молибден 32.9%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	548.6 мкг	900 мкг	7.1	20.3
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	4.2	12.1
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	3.6	10.3
Витамин В4	44.8 мг	500 мг	1	3
Витамин В5	1.8 мг	5 мг	4.3	12.3
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	9.5	27.2
Витамин В9	117.2 мкг	400 мкг	3.4	9.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	362.1 мкг	90 мкг	46.8	134.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6.3 мг	15 мг	4.9	14
Биотин	1.1 мг	50 мг	0.3	0.8
Витамин К	66.5 мкг	120 мкг	6.4	18.5
Витамин РР	6.2 мг	20 мг	3.6	10.3
Калий	1863.9 мг	2500 мг	8.7	24.9
Кальций	165.7 мг	1000 мг	1.9	5.5
Кремний	172.6 мг	30 мг	66.9	191.7
Магний	71.4 мг	400 мг	2.1	5.9
Натрий	2380.6 мг	1300 мг	21.3	61
Сера	158.4 мг	500 мг	3.7	10.6
Фосфор	288.8 мг	800 мг	4.2	12
Хлор	3925.9 мг	2300 мг	19.8	56.9
Алюминий	4251.5 мкг	30 мкг	1647.9	4723.9
Железо	4.5 мг	18 мг	2.9	8.3
Йод	18.4 мкг	150 мкг	1.4	4.1
Кобальт	14.7 мкг	10 мкг	17.1	49
Литий	448.6 мкг	70 мкг	74.5	213.6
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	12	34.3
Медь	993.2 мкг	1000 мкг	11.5	33.1
Никель	10.7 мкг	200 мкг	0.6	1.8
Рубидий	517.1 мкг	200 мкг	30.1	86.2
Селен	3.4 мкг	55 мкг	0.7	2.1
Фтор	123.4 мкг	4000 мкг	0.4	1
Хром	12.1 мкг	50 мкг	2.8	8
Цинк	2.9 мг	12 мг	2.8	8.2
Бор	898 мкг	1200 мкг	8.7	24.9
Ванадий	13.8 мкг	20 мкг	8	23
Молибден	69.1 мкг	70 мкг	11.5	32.9