Главная
➠ Заготовки
➠ Салат из моркови на зиму
➠ Баклажаны в аджике по-корейски

Баклажаны в аджике по-корейски

Name: Баклажаны в аджике по-корейски
Prep time: 210 min
Cook time: 60 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажан 2 кг; Болгарский перец сладкий 1.5 кг; Морковь 1 кг; Чеснок 2 шт.; Перец чили 2 шт.; Соль 1.5 ст.л.; Сахар-песок 2 ст.л.; Масло растительное 300 мл.; Уксус яблочный 6% 350 мл.; Кориандр молотый по вкусу

12455

44 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Это интересный рецепт заготовки баклажан на зиму. В нем баклажаны запекаются в духовке, а затем настаиваются в аджике по-корейски, корейский вкус которой определяется чесноком, красным жгучим перцем и кориандром. Вкус таких баклажанов получается совершенно новым.

Кухня Русская

Время готовки 210 мин.

Порции 3

Калорийность 39 ккал 1261 ккал 420 ккал

Белки 1,4 гр. 46,4 гр. 15,5 гр.

Жиры 0,1 гр. 4,7 гр. 1,6 гр.

Углеводы 7,9 гр. 255,1 гр. 85,0 гр.

Вода 85,0 гр. 2762,6 гр. 920,9 гр.

Пищевые волокна 2,1 гр. 67,4 гр. 22,5 гр.

Екатерина Литвиненко (172 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Готовить баклажаны в аджике по-корейски просто! Баклажаны тщательно промойте, нарежьте на кружочки толщиною до 1 см, посыпьте их солью и оставьте на 40 минут.

За это время приготовьте аджику по-корейски. Сладкий перец и головки чеснока почистите. Затем измельчите их в чаше блендера. Полученную массу переложите в отдельную посуду.

Таким же образом измельчите очищенную морковь и жгучий перец.

Измельченную морковь переложите к перцу и добавьте к ним указанное в рецепте количество соли, сахара, молотого кориандра. Затем налейте растительное масло и уксус и перемешайте. Ваша аджика по-корейски готова.

Кусочки баклажанов переложите на застеленный бумагой и немного смазанный маслом противень и в течение 20 минут запеките из в духовке при 180°С.

Запеченные баклажаны переложите в приготовленную аджику и оставьте на 2 часа для настаивания.

За это время простерилизуйте в микроволновке баночки и прокипятите крышки для заготовки.

Баклажаны, выдержанные 2 часа в аджике, переложите в подготовленные баночки и простерилизуйте их по общим правилам. Время стерилизации определяйте по объему баночек с заготовкой. Затем баночки остудите под теплым покрывалом и перенесите в место хранения.

Удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 81.74%

Витамин В1 4.51%

Витамин В2 4.03%

Витамин В4 1.56%

Витамин В5 5.72%

Витамин В6 14.1%

Витамин В9 3.66%

Витамин В12 0%

Витамин С 90.04%

Витамин D 0%

Витамин E 4.16%

Биотин 0.43%

Витамин К 6.13%

Витамин РР 5.32%

Калий 8.54%

Кальций 2.98%

Кремний 77.97%

Магний 4.98%

Натрий 42%

Сера 2.4%

Фосфор 5.02%

Хлор 37.72%

Алюминий 1167.43%

Железо 3.99%

Йод 2.27%

Кобальт 23.87%

Литий 70.78%

Марганец 11.43%

Медь 11.04%

Никель 1.75%

Рубидий 7.62%

Селен 1.46%

Фтор 0.59%

Хром 5.97%

Цинк 3.52%

Бор 8.08%

Ванадий 154.96%

Молибден 17.56%

Витамин A 2656.03%

Витамин В1 146.65%

Витамин В2 130.96%

Витамин В4 50.85%

Витамин В5 185.9%

Витамин В6 458.12%

Витамин В9 119.06%

Витамин В12 0%

Витамин С 2925.77%

Витамин D 0%

Витамин E 135.04%

Биотин 14%

Витамин К 199.22%

Витамин РР 172.73%

Калий 277.45%

Кальций 96.73%

Кремний 2533.33%

Магний 161.96%

Натрий 1364.65%

Сера 78%

Фосфор 163.22%

Хлор 1225.5%

Алюминий 37933.33%

Железо 129.68%

Йод 73.87%

Кобальт 775.5%

Литий 2300%

Марганец 371.33%

Медь 358.64%

Никель 56.98%

Рубидий 247.5%

Селен 47.32%

Фтор 19.02%

Хром 194%

Цинк 114.46%

Бор 262.5%

Ванадий 5035%

Молибден 570.71%

Витамин A 885.34%

Витамин В1 48.88%

Витамин В2 43.65%

Витамин В4 16.95%

Витамин В5 61.97%

Витамин В6 152.71%

Витамин В9 39.69%

Витамин В12 0%

Витамин С 975.26%

Витамин D 0%

Витамин E 45.01%

Биотин 4.67%

Витамин К 66.41%

Витамин РР 57.58%

Калий 92.48%

Кальций 32.24%

Кремний 844.44%

Магний 53.99%

Натрий 454.88%

Сера 26%

Фосфор 54.41%

Хлор 408.5%

Алюминий 12644.44%

Железо 43.23%

Йод 24.62%

Кобальт 258.5%

Литий 766.67%

Марганец 123.78%

Медь 119.55%

Никель 18.99%

Рубидий 82.5%

Селен 15.77%

Фтор 6.34%

Хром 64.67%

Цинк 38.15%

Бор 87.5%

Ванадий 1678.33%

Молибден 190.24%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	23904.3 мкг	900 мкг	81.7	885.3
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	4.5	48.9
Витамин В2	2.4 мг	1.8 мг	4	43.7
Витамин В4	254.2 мг	500 мг	1.6	16.9
Витамин В5	9.3 мг	5 мг	5.7	62
Витамин В6	9.2 мг	2 мг	14.1	152.7
Витамин В9	476.3 мкг	400 мкг	3.7	39.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2633.2 мкг	90 мкг	90	975.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	20.3 мг	15 мг	4.2	45
Биотин	7 мг	50 мг	0.4	4.7
Витамин К	239.1 мкг	120 мкг	6.1	66.4
Витамин РР	34.5 мг	20 мг	5.3	57.6
Калий	6936.2 мг	2500 мг	8.5	92.5
Кальций	967.3 мг	1000 мг	3	32.2
Кремний	760 мг	30 мг	78	844.4
Магний	647.8 мг	400 мг	5	54
Натрий	17740.5 мг	1300 мг	42	454.9
Сера	390 мг	500 мг	2.4	26
Фосфор	1305.8 мг	800 мг	5	54.4
Хлор	28186.5 мг	2300 мг	37.7	408.5
Алюминий	11380 мкг	30 мкг	1167.4	12644.4
Железо	23.3 мг	18 мг	4	43.2
Йод	110.8 мкг	150 мкг	2.3	24.6
Кобальт	77.6 мкг	10 мкг	23.9	258.5
Литий	1610 мкг	70 мкг	70.8	766.7
Марганец	7.4 мкг	2 мкг	11.4	123.8
Медь	3586.4 мкг	1000 мкг	11	119.5
Никель	114 мкг	200 мкг	1.8	19
Рубидий	495 мкг	200 мкг	7.6	82.5
Селен	26 мкг	55 мкг	1.5	15.8
Фтор	760.9 мкг	4000 мкг	0.6	6.3
Хром	97 мкг	50 мкг	6	64.7
Цинк	13.7 мг	12 мг	3.5	38.2
Бор	3150 мкг	1200 мкг	8.1	87.5
Ванадий	1007 мкг	20 мкг	155	1678.3
Молибден	399.5 мкг	70 мкг	17.6	190.2