Главная
➠ Заготовки
➠ Салат из моркови на зиму
➠ Баклажаны на зиму по-корейски

Баклажаны на зиму по-корейски

Name: Баклажаны на зиму по-корейски
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Азиатская
Ingredients: Баклажан 1 кг; Болгарский перец сладкий 3 шт.; Морковь 4 шт.; Лук репчатый 3 головка; Чеснок 1 головка; Перец чили 1 шт.; Соль 3 ст.л.; Для маринада:; Масло растительное 1 ст.; Уксус столовый 9% 4 ст.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Соль 1,5 ч.л.; Приправа (на выбор) 1 ст.л.; Перец черный молотый 1 ч.л.

18003

29 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пряные баклажаны по-корейски можно заготовить на зиму и радовать себя ароматным блюдом круглый год. Пикантная закуска подойдет для перекуса или в качестве дополнения к мясу или рыбе.

Кухня Азиатская

Время готовки 60 мин.

Порции 1

Калорийность 121 ккал 2957 ккал 2957 ккал

Белки 1,2 гр. 29,9 гр. 29,9 гр.

Жиры 9,9 гр. 242,8 гр. 242,8 гр.

Углеводы 6,4 гр. 156,7 гр. 156,7 гр.

Вода 74,7 гр. 1829,7 гр. 1829,7 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 48,4 гр. 48,4 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Начнем готовить баклажаны на зиму по-корейски. Морковь очищаем от кожуры, натираем на терку и отправляем в отдельную посуду. Добавляем две столовые ложки соли, перемешиваем и оставляем настаиваться.

Баклажаны промываем, нарезаем на кусочки среднего размера. Заливаем их водой, добавляем столовую ложку соли и доводим до кипения. После чего кипятим под крышкой 3 минуты. Снимаем с плиты и сливаем воду.

Подготовим остальные ингредиенты. Лук нарезаем тонкими полукольцами, болгарский перец – небольшими полосками. Чеснок и острый перец – измельчаем. Все продукты соединяем в общей кастрюле. Морковь заранее промываем от соли.

Отдельно готовим маринад из растительного масла, уксуса, соли, сахара и специй.
Тщательно перемешиваем его и выливаем в овощи. Даем им настояться и пропитаться специями 15-20 минут.

Стерилизуем банки удобным для вас способом, перекладываем туда готовую закуску, закрываем крышкой и отправляем на хранение.

Витамины и минералы

Витамин A 35.39%

Витамин В1 5.44%

Витамин В2 5.03%

Витамин В4 1.27%

Витамин В5 4.43%

Витамин В6 12.32%

Витамин В9 3.48%

Витамин В12 0%

Витамин С 45.97%

Витамин D 0%

Витамин E 31.34%

Биотин 0.44%

Витамин К 5.36%

Витамин РР 3.94%

Калий 9.34%

Кальций 4.61%

Кремний 61.81%

Магний 7.4%

Натрий 122.14%

Сера 4.72%

Фосфор 4.76%

Хлор 107.39%

Алюминий 1395.56%

Железо 5.3%

Йод 1.61%

Кобальт 25.23%

Литий 58.91%

Марганец 11.6%

Медь 10.89%

Никель 0.97%

Рубидий 35.8%

Селен 1.16%

Фтор 0.42%

Хром 3.51%

Цинк 3.34%

Бор 7.53%

Ванадий 60.06%

Молибден 16.56%

Витамин A 866.69%

Витамин В1 133.22%

Витамин В2 123.15%

Витамин В4 31.16%

Витамин В5 108.61%

Витамин В6 301.82%

Витамин В9 85.12%

Витамин В12 0%

Витамин С 1125.99%

Витамин D 0%

Витамин E 767.63%

Биотин 10.76%

Витамин К 131.17%

Витамин РР 96.61%

Калий 228.73%

Кальций 113.01%

Кремний 1514%

Магний 181.18%

Натрий 2991.54%

Сера 115.49%

Фосфор 116.68%

Хлор 2630.34%

Алюминий 34181.33%

Железо 129.89%

Йод 39.47%

Кобальт 618%

Литий 1442.86%

Марганец 284.17%

Медь 266.82%

Никель 23.88%

Рубидий 876.9%

Селен 28.4%

Фтор 10.4%

Хром 86%

Цинк 81.91%

Бор 184.5%

Ванадий 1471%

Молибден 405.71%

Витамин A 866.69%

Витамин В1 133.22%

Витамин В2 123.15%

Витамин В4 31.16%

Витамин В5 108.61%

Витамин В6 301.82%

Витамин В9 85.12%

Витамин В12 0%

Витамин С 1125.99%

Витамин D 0%

Витамин E 767.63%

Биотин 10.76%

Витамин К 131.17%

Витамин РР 96.61%

Калий 228.73%

Кальций 113.01%

Кремний 1514%

Магний 181.18%

Натрий 2991.54%

Сера 115.49%

Фосфор 116.68%

Хлор 2630.34%

Алюминий 34181.33%

Железо 129.89%

Йод 39.47%

Кобальт 618%

Литий 1442.86%

Марганец 284.17%

Медь 266.82%

Никель 23.88%

Рубидий 876.9%

Селен 28.4%

Фтор 10.4%

Хром 86%

Цинк 81.91%

Бор 184.5%

Ванадий 1471%

Молибден 405.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	7800.2 мкг	900 мкг	35.4	866.7
Витамин В1	2 мг	1.5 мг	5.4	133.2
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	5	123.1
Витамин В4	155.8 мг	500 мг	1.3	31.2
Витамин В5	5.4 мг	5 мг	4.4	108.6
Витамин В6	6 мг	2 мг	12.3	301.8
Витамин В9	340.5 мкг	400 мкг	3.5	85.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1013.4 мкг	90 мкг	46	1126
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	115.1 мг	15 мг	31.3	767.6
Биотин	5.4 мг	50 мг	0.4	10.8
Витамин К	157.4 мкг	120 мкг	5.4	131.2
Витамин РР	19.3 мг	20 мг	3.9	96.6
Калий	5718.3 мг	2500 мг	9.3	228.7
Кальций	1130.1 мг	1000 мг	4.6	113
Кремний	454.2 мг	30 мг	61.8	1514
Магний	724.7 мг	400 мг	7.4	181.2
Натрий	38890 мг	1300 мг	122.1	2991.5
Сера	577.4 мг	500 мг	4.7	115.5
Фосфор	933.5 мг	800 мг	4.8	116.7
Хлор	60497.8 мг	2300 мг	107.4	2630.3
Алюминий	10254.4 мкг	30 мкг	1395.6	34181.3
Железо	23.4 мг	18 мг	5.3	129.9
Йод	59.2 мкг	150 мкг	1.6	39.5
Кобальт	61.8 мкг	10 мкг	25.2	618
Литий	1010 мкг	70 мкг	58.9	1442.9
Марганец	5.7 мкг	2 мкг	11.6	284.2
Медь	2668.2 мкг	1000 мкг	10.9	266.8
Никель	47.8 мкг	200 мкг	1	23.9
Рубидий	1753.8 мкг	200 мкг	35.8	876.9
Селен	15.6 мкг	55 мкг	1.2	28.4
Фтор	415.9 мкг	4000 мкг	0.4	10.4
Хром	43 мкг	50 мкг	3.5	86
Цинк	9.8 мг	12 мг	3.3	81.9
Бор	2214 мкг	1200 мкг	7.5	184.5
Ванадий	294.2 мкг	20 мкг	60.1	1471
Молибден	284 мкг	70 мкг	16.6	405.7