Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Баклажаны по-новому на зиму

Баклажаны по-новому на зиму

Name: Баклажаны по-новому на зиму
Prep time: 80 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажан 2 кг; Лук репчатый 2 головка; Чеснок 1 - 2 головка; Перец чили 2 шт.; Масло подсолнечное по вкусу; Уксус столовый 9% 120 мл.; Соль 2 ч.л.; Сахар-песок 2 ч.л.; Вода 250 мл.

8003

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Острый салат из баклажанов прекрасно дополнит ваше обычное зимнее меню. Эта закуска подойдет к рису и картофелю, курице и мясу. Хоть баклажаны по этому рецепту готовятся не так быстро, как хотелось бы, но результат того стоит.

Кухня Русская

Время готовки 80 мин.

Порции 1

Калорийность 67 ккал 952 ккал 952 ккал

Белки 1,6 гр. 23,1 гр. 23,1 гр.

Жиры 2,9 гр. 42,1 гр. 42,1 гр.

Углеводы 8,3 гр. 119,2 гр. 119,2 гр.

Вода 80,9 гр. 1155,9 гр. 1155,9 гр.

Пищевые волокна 2,3 гр. 32,8 гр. 32,8 гр.

Елизавета Мочалова (208 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Баклажан 2 кг Лук репчатый 2 головки Чеснок 1 - 2 головки Перец чили 2 шт. Масло подсолнечное по вкусу Уксус столовый 9% 120 мл. Соль 2 ч.л. Сахар-песок 2 ч.л. Вода 250 мл.

Процесс приготовления

Приступим к готовке баклажанов по-новому на зиму. Баклажаны помойте, обсушите, очистите от кожуры и нарежьте пластами по 0,5 сантиметра толщиной.

Разогрейте сковородку, сбрызните ее поверхность подсолнечным маслом, выложите на нее дольки баклажанов, сверху овощи сбрызните подсолнечным маслом. Обжарьте баклажаны с двух сторон. Так сделайте со всеми нарезанными баклажанами. Переложите обжаренные овощи в миску.

Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи. Острый перец помойте и удалите из него семена.

Лук нарежьте тонкими полукольцами, смешайте его с баклажанами.

Чеснок и перец переложите в чашу блендера и измельчите их.

Измельченный чеснок и перец добавьте к баклажанам, хорошо перемешайте.

Смешайте в отдельной емкости воду, уксус, соль и сахар. Тщательно размешайте смесь, чтобы сахар и соль полностью растворились. Затем перелейте ее к овощам.

Банки для закаток тщательно помойте и простерилизуйте. Разложите салат из баклажанов по сухим банкам.

Банки с баклажанами по-новому необходимо простерилизовать в кипятке. Для этого положите в кастрюлю полотенце, установите на него банки, залейте в кастрюлю воду, банки прикройте крышками. Кипятите заготовки 20 минут.

После стерилизации плотно закройте банки крышками и оставьте при комнатной температуре остывать. Храните закатки из баклажанов в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.51%

Витамин В1 3.82%

Витамин В2 4.03%

Витамин В4 1.72%

Витамин В5 5.22%

Витамин В6 11.6%

Витамин В9 4.17%

Витамин В12 0%

Витамин С 7.94%

Витамин D 0%

Витамин E 12.66%

Биотин 0.39%

Витамин К 3.55%

Витамин РР 5.12%

Калий 10.49%

Кальций 4.06%

Кремний 70.03%

Магний 4.58%

Натрий 42.23%

Сера 4.43%

Фосфор 5.85%

Хлор 38.04%

Алюминий 2089.17%

Железо 4.37%

Йод 1.72%

Кобальт 23.67%

Литий 68.03%

Марганец 14.36%

Медь 12.8%

Никель 0.35%

Рубидий 42.44%

Селен 2.97%

Фтор 0.36%

Хром 1.54%

Цинк 3.85%

Бор 8.17%

Ванадий 5.95%

Молибден 12.21%

Витамин A 64.39%

Витамин В1 54.49%

Витамин В2 57.5%

Витамин В4 24.53%

Витамин В5 74.5%

Витамин В6 165.65%

Витамин В9 59.53%

Витамин В12 0%

Витамин С 113.33%

Витамин D 0%

Витамин E 180.77%

Биотин 5.6%

Витамин К 50.73%

Витамин РР 73.11%

Калий 149.78%

Кальций 58.03%

Кремний 1000%

Магний 65.36%

Натрий 603.06%

Сера 63.2%

Фосфор 83.5%

Хлор 543.22%

Алюминий 29833.33%

Железо 62.36%

Йод 24.53%

Кобальт 338%

Литий 971.43%

Марганец 205.13%

Медь 182.72%

Никель 4.98%

Рубидий 606%

Селен 42.46%

Фтор 5.09%

Хром 22%

Цинк 54.91%

Бор 116.67%

Ванадий 85%

Молибден 174.31%

Витамин A 64.39%

Витамин В1 54.49%

Витамин В2 57.5%

Витамин В4 24.53%

Витамин В5 74.5%

Витамин В6 165.65%

Витамин В9 59.53%

Витамин В12 0%

Витамин С 113.33%

Витамин D 0%

Витамин E 180.77%

Биотин 5.6%

Витамин К 50.73%

Витамин РР 73.11%

Калий 149.78%

Кальций 58.03%

Кремний 1000%

Магний 65.36%

Натрий 603.06%

Сера 63.2%

Фосфор 83.5%

Хлор 543.22%

Алюминий 29833.33%

Железо 62.36%

Йод 24.53%

Кобальт 338%

Литий 971.43%

Марганец 205.13%

Медь 182.72%

Никель 4.98%

Рубидий 606%

Селен 42.46%

Фтор 5.09%

Хром 22%

Цинк 54.91%

Бор 116.67%

Ванадий 85%

Молибден 174.31%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	579.5 мкг	900 мкг	4.5	64.4
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	3.8	54.5
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	4	57.5
Витамин В4	122.7 мг	500 мг	1.7	24.5
Витамин В5	3.7 мг	5 мг	5.2	74.5
Витамин В6	3.3 мг	2 мг	11.6	165.7
Витамин В9	238.1 мкг	400 мкг	4.2	59.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	102 мкг	90 мкг	7.9	113.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	27.1 мг	15 мг	12.7	180.8
Биотин	2.8 мг	50 мг	0.4	5.6
Витамин К	60.9 мкг	120 мкг	3.6	50.7
Витамин РР	14.6 мг	20 мг	5.1	73.1
Калий	3744.4 мг	2500 мг	10.5	149.8
Кальций	580.3 мг	1000 мг	4.1	58
Кремний	300 мг	30 мг	70	1000
Магний	261.4 мг	400 мг	4.6	65.4
Натрий	7839.8 мг	1300 мг	42.2	603.1
Сера	316 мг	500 мг	4.4	63.2
Фосфор	668 мг	800 мг	5.8	83.5
Хлор	12494 мг	2300 мг	38	543.2
Алюминий	8950 мкг	30 мкг	2089.2	29833.3
Железо	11.2 мг	18 мг	4.4	62.4
Йод	36.8 мкг	150 мкг	1.7	24.5
Кобальт	33.8 мкг	10 мкг	23.7	338
Литий	680 мкг	70 мкг	68	971.4
Марганец	4.1 мкг	2 мкг	14.4	205.1
Медь	1827.2 мкг	1000 мкг	12.8	182.7
Никель	10 мкг	200 мкг	0.3	5
Рубидий	1212 мкг	200 мкг	42.4	606
Селен	23.4 мкг	55 мкг	3	42.5
Фтор	203.4 мкг	4000 мкг	0.4	5.1
Хром	11 мкг	50 мкг	1.5	22
Цинк	6.6 мг	12 мг	3.8	54.9
Бор	1400 мкг	1200 мкг	8.2	116.7
Ванадий	17 мкг	20 мкг	6	85
Молибден	122 мкг	70 мкг	12.2	174.3