Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Баклажаны на зиму в банках

Баклажаны на зиму в банках

Name: Баклажаны на зиму в банках
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажан 2 кг; Лук репчатый 2 головка; Перец чили 2 шт.; Чеснок 1 головка; Соль 2 ч.л.; Сахар-песок 2 ч.л.; Уксус столовый 9% 4 ст.л.; Вода 1 ст.; Масло растительное по вкусу

6257

35 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Баклажаны на зиму в банках легко приготовить для зимнего хранения. Сытная закуска отлично дополнит горячие блюда. Кроме того, баклажаны можно добавлять в салаты и другие варианты холодной подачи.

Кухня Русская

Время готовки 45 мин.

Порции 3

Калорийность 54 ккал 881 ккал 294 ккал

Белки 1,2 гр. 19,2 гр. 6,4 гр.

Жиры 2,6 гр. 41,8 гр. 13,9 гр.

Углеводы 6,2 гр. 101,2 гр. 33,7 гр.

Вода 84,4 гр. 1372,6 гр. 457,5 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 31,9 гр. 10,6 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Баклажан 2 кг Лук репчатый 2 головки Перец чили 2 шт. Чеснок 1 головка Соль 2 ч.л. Сахар-песок 2 ч.л. Уксус столовый 9% 4 ст.л. Вода 1 ст. Масло растительное по вкусу

Процесс приготовления

Приступим к готовке баклажанов на зиму в банках. Баклажаны промываем, очищаем от кожуры и нарезаем тонкими пластинами.

Далее баклажаны обжариваем или запекаем до появления легкой золотистой корочки с обеих сторон.

Обжаренные овощи складываем в общую глубокую миску.

Очищаем остальные овощи. Острый перец нарезаем тонкими полосками.

Репчатый лук режем тонкими полукольцами. Добавляем его к баклажанам.

Перец и чеснок измельчаем в блендере.

Измельченные ингредиенты выкладываем к луку и баклажанам. Перемешиваем.

В отдельной тарелке соединяем соль, перец и уксус. Размешиваем до растворения сухих ингредиентов, вливаем к овощам.

Распределяем баклажаны со специями по банкам.

Банки с овощами выкладываем в большую кастрюлю с кипящей водой, стерилизуем 20-30 минут. Время зависит от объёма ваших банок.

Закрываем банки крышками и отправляем на хранение. Готово!

Витамины и минералы

Витамин A 3.96%

Витамин В1 3.15%

Витамин В2 3.37%

Витамин В4 1.34%

Витамин В5 4.14%

Витамин В6 9.08%

Витамин В9 3.63%

Витамин В12 0%

Витамин С 6.56%

Витамин D 0%

Витамин E 11.04%

Биотин 0.34%

Витамин К 3.26%

Витамин РР 3.98%

Калий 8.83%

Кальций 2.98%

Кремний 61.5%

Магний 3.78%

Натрий 37.05%

Сера 3.91%

Фосфор 4.69%

Хлор 33.37%

Алюминий 1834.77%

Железо 3.53%

Йод 1.29%

Кобальт 17.47%

Литий 59.74%

Марганец 11.23%

Медь 10.79%

Никель 0.31%

Рубидий 37.27%

Селен 1.69%

Фтор 0.62%

Хром 1.35%

Цинк 3.07%

Бор 7.18%

Ванадий 5.23%

Молибден 11%

Витамин A 64.39%

Витамин В1 51.29%

Витамин В2 54.83%

Витамин В4 21.75%

Витамин В5 67.35%

Витамин В6 147.65%

Витамин В9 59.08%

Витамин В12 0%

Витамин С 106.67%

Витамин D 0%

Витамин E 179.57%

Биотин 5.6%

Витамин К 53.08%

Витамин РР 64.71%

Калий 143.58%

Кальций 48.48%

Кремний 1000%

Магний 61.5%

Натрий 602.51%

Сера 63.6%

Фосфор 76.3%

Хлор 542.56%

Алюминий 29833.33%

Железо 57.47%

Йод 20.93%

Кобальт 284%

Литий 971.43%

Марганец 182.61%

Медь 175.4%

Никель 4.98%

Рубидий 606%

Селен 27.51%

Фтор 10.06%

Хром 22%

Цинк 49.86%

Бор 116.67%

Ванадий 85%

Молибден 178.86%

Витамин A 21.46%

Витамин В1 17.1%

Витамин В2 18.28%

Витамин В4 7.25%

Витамин В5 22.45%

Витамин В6 49.22%

Витамин В9 19.69%

Витамин В12 0%

Витамин С 35.56%

Витамин D 0%

Витамин E 59.86%

Биотин 1.87%

Витамин К 17.69%

Витамин РР 21.57%

Калий 47.86%

Кальций 16.16%

Кремний 333.33%

Магний 20.5%

Натрий 200.84%

Сера 21.2%

Фосфор 25.43%

Хлор 180.85%

Алюминий 9944.44%

Железо 19.16%

Йод 6.98%

Кобальт 94.67%

Литий 323.81%

Марганец 60.87%

Медь 58.47%

Никель 1.66%

Рубидий 202%

Селен 9.17%

Фтор 3.35%

Хром 7.33%

Цинк 16.62%

Бор 38.89%

Ванадий 28.33%

Молибден 59.62%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	579.5 мкг	900 мкг	4	21.5
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	3.2	17.1
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	3.4	18.3
Витамин В4	108.7 мг	500 мг	1.3	7.2
Витамин В5	3.4 мг	5 мг	4.1	22.5
Витамин В6	3 мг	2 мг	9.1	49.2
Витамин В9	236.3 мкг	400 мкг	3.6	19.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	96 мкг	90 мкг	6.6	35.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	26.9 мг	15 мг	11	59.9
Биотин	2.8 мг	50 мг	0.3	1.9
Витамин К	63.7 мкг	120 мкг	3.3	17.7
Витамин РР	12.9 мг	20 мг	4	21.6
Калий	3589.6 мг	2500 мг	8.8	47.9
Кальций	484.8 мг	1000 мг	3	16.2
Кремний	300 мг	30 мг	61.5	333.3
Магний	246 мг	400 мг	3.8	20.5
Натрий	7832.6 мг	1300 мг	37.1	200.8
Сера	318 мг	500 мг	3.9	21.2
Фосфор	610.4 мг	800 мг	4.7	25.4
Хлор	12478.8 мг	2300 мг	33.4	180.9
Алюминий	8950 мкг	30 мкг	1834.8	9944.4
Железо	10.3 мг	18 мг	3.5	19.2
Йод	31.4 мкг	150 мкг	1.3	7
Кобальт	28.4 мкг	10 мкг	17.5	94.7
Литий	680 мкг	70 мкг	59.7	323.8
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	11.2	60.9
Медь	1754 мкг	1000 мкг	10.8	58.5
Никель	10 мкг	200 мкг	0.3	1.7
Рубидий	1212 мкг	200 мкг	37.3	202
Селен	15.1 мкг	55 мкг	1.7	9.2
Фтор	402.4 мкг	4000 мкг	0.6	3.4
Хром	11 мкг	50 мкг	1.4	7.3
Цинк	6 мг	12 мг	3.1	16.6
Бор	1400 мкг	1200 мкг	7.2	38.9
Ванадий	17 мкг	20 мкг	5.2	28.3
Молибден	125.2 мкг	70 мкг	11	59.6