Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Баклажаны в маринаде на зиму

Баклажаны в маринаде на зиму

Name: Баклажаны в маринаде на зиму
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажан 1 кг; Лук репчатый 1 головка; Чеснок 3 зуб.; Перец чёрный горошек 10 шт.; Гвоздика 6 бутон; Укроп 1 ветка; Лавровый лист 2 шт.; Вода 1 л.; Соль 20 гр.; Сахар-песок 60 гр.; Масло подсолнечное 60 мл.; Уксус столовый 9% 100 мл.

5842

23 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Лето – самое время делать разнообразные закатки на зиму! А потому не поленитесь заготовить сочные баклажаны в маринаде. Баклажаны сохраняются как свежие, а пряный маринад только улучшает их вкус и делает еще аппетитнее. Баночка такого лакомства точно порадует вас зимой!

Кухня Русская

Время готовки 45 мин.

Порции 4

Калорийность 25 ккал 556 ккал 139 ккал

Белки 0,7 гр. 14,5 гр. 3,6 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,8 гр. 0,7 гр.

Углеводы 5,3 гр. 116,9 гр. 29,2 гр.

Вода 91,2 гр. 2009,3 гр. 502,3 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 30,0 гр. 7,5 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Приступим к готовке баклажанов в маринаде на зиму. Баклажаны промываем водой и разрезаем довольно крупными кубиками.

В кастрюлю заливаем воду, подсолнечное масло, засыпаем сахар и соль. Доводим воду до кипения и варим до полного растворения сыпучих продуктов.

Теперь отправляем в кастрюлю баклажаны и провариваем их в течении 5 мин.

Добавляем в воду лавровый лист, уксус, горошины перца и укроп с гвоздикой. Варим еще 1-2 мин. и перекладываем баклажаны в стерилизованные банки. Заливаем маринадом и закатываем. Оставляем закатки в тепле до полного остывания.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.38%

Витамин В1 1.42%

Витамин В2 1.44%

Витамин В4 0.7%

Витамин В5 2.74%

Витамин В6 3.85%

Витамин В9 2.42%

Витамин В12 0%

Витамин С 3.55%

Витамин D 0%

Витамин E 0.59%

Биотин 0.17%

Витамин К 1.63%

Витамин РР 2.02%

Калий 4.93%

Кальций 1.66%

Кремний 44.64%

Магний 1.58%

Натрий 27.35%

Сера 2.42%

Фосфор 2.45%

Хлор 24.57%

Алюминий 1293.93%

Железо 1.81%

Йод 0.71%

Кобальт 8.34%

Литий 44.1%

Марганец 6.52%

Медь 7.03%

Никель 0.41%

Рубидий 16.71%

Селен 0.37%

Фтор 1.33%

Хром 0.82%

Цинк 1.56%

Бор 4.54%

Ванадий 3.86%

Молибден 8.95%

Витамин A 8.37%

Витамин В1 31.33%

Витамин В2 31.8%

Витамин В4 15.48%

Витамин В5 60.42%

Витамин В6 84.89%

Витамин В9 53.22%

Витамин В12 0%

Витамин С 78.29%

Витамин D 0%

Витамин E 12.92%

Биотин 3.8%

Витамин К 35.88%

Витамин РР 44.43%

Калий 108.6%

Кальций 36.54%

Кремний 983.33%

Магний 34.79%

Натрий 602.45%

Сера 53.41%

Фосфор 53.91%

Хлор 541.23%

Алюминий 28500%

Железо 39.96%

Йод 15.57%

Кобальт 183.6%

Литий 971.43%

Марганец 143.6%

Медь 154.74%

Никель 9%

Рубидий 368%

Селен 8.04%

Фтор 29.3%

Хром 18%

Цинк 34.39%

Бор 100%

Ванадий 85%

Молибден 197.14%

Витамин A 2.09%

Витамин В1 7.83%

Витамин В2 7.95%

Витамин В4 3.87%

Витамин В5 15.1%

Витамин В6 21.22%

Витамин В9 13.31%

Витамин В12 0%

Витамин С 19.57%

Витамин D 0%

Витамин E 3.23%

Биотин 0.95%

Витамин К 8.97%

Витамин РР 11.11%

Калий 27.15%

Кальций 9.13%

Кремний 245.83%

Магний 8.7%

Натрий 150.61%

Сера 13.35%

Фосфор 13.48%

Хлор 135.31%

Алюминий 7125%

Железо 9.99%

Йод 3.89%

Кобальт 45.9%

Литий 242.86%

Марганец 35.9%

Медь 38.69%

Никель 2.25%

Рубидий 92%

Селен 2.01%

Фтор 7.33%

Хром 4.5%

Цинк 8.6%

Бор 25%

Ванадий 21.25%

Молибден 49.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	75.3 мкг	900 мкг	0.4	2.1
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	1.4	7.8
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	1.4	8
Витамин В4	77.4 мг	500 мг	0.7	3.9
Витамин В5	3 мг	5 мг	2.7	15.1
Витамин В6	1.7 мг	2 мг	3.9	21.2
Витамин В9	212.9 мкг	400 мкг	2.4	13.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	70.5 мкг	90 мкг	3.6	19.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.9 мг	15 мг	0.6	3.2
Биотин	1.9 мг	50 мг	0.2	1
Витамин К	43.1 мкг	120 мкг	1.6	9
Витамин РР	8.9 мг	20 мг	2	11.1
Калий	2715 мг	2500 мг	4.9	27.1
Кальций	365.4 мг	1000 мг	1.7	9.1
Кремний	295 мг	30 мг	44.6	245.8
Магний	139.2 мг	400 мг	1.6	8.7
Натрий	7831.9 мг	1300 мг	27.4	150.6
Сера	267.1 мг	500 мг	2.4	13.4
Фосфор	431.3 мг	800 мг	2.4	13.5
Хлор	12448.2 мг	2300 мг	24.6	135.3
Алюминий	8550 мкг	30 мкг	1293.9	7125
Железо	7.2 мг	18 мг	1.8	10
Йод	23.4 мкг	150 мкг	0.7	3.9
Кобальт	18.4 мкг	10 мкг	8.3	45.9
Литий	680 мкг	70 мкг	44.1	242.9
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	6.5	35.9
Медь	1547.4 мкг	1000 мкг	7	38.7
Никель	18 мкг	200 мкг	0.4	2.2
Рубидий	736 мкг	200 мкг	16.7	92
Селен	4.4 мкг	55 мкг	0.4	2
Фтор	1172.1 мкг	4000 мкг	1.3	7.3
Хром	9 мкг	50 мкг	0.8	4.5
Цинк	4.1 мг	12 мг	1.6	8.6
Бор	1200 мкг	1200 мкг	4.5	25
Ванадий	17 мкг	20 мкг	3.9	21.3
Молибден	138 мкг	70 мкг	9	49.3