Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Куриные бедра
➠ Ризотто с курицей в сливочном соусе

Ризотто с курицей в сливочном соусе

Name: Ризотто с курицей в сливочном соусе
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Рис арборио 200 гр.; Куриное бедро филе 300 гр.; Горошек зеленый замороженный 100 гр.; Лук репчатый 1 шт.; Бульон из курицы 600 мл.; Сливки 10% 200 мл.; Лимонный сок 1 ст.л.; Масло оливковое 2 ст.л.; Масло сливочное 50 гр.; Сыр Пармезан 50; Петрушка 2 ветка; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

808

23 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ризотто с курицей в сливочном соусе готовится по такой же технологии, как и в классическом варианте, а сливки придают блюду нежность и более приятный вкус. Куриное мясо в этом рецепте обжариваем отдельно и дополним блюдо зеленым горошком.

Кухня Итальянская

Время готовки 35 мин.

Порции 4

Калорийность 236 ккал 1905 ккал 476 ккал

Белки 7,8 гр. 62,7 гр. 15,7 гр.

Жиры 13,2 гр. 106,4 гр. 26,6 гр.

Углеводы 22,1 гр. 178,3 гр. 44,6 гр.

Вода 52,4 гр. 422,9 гр. 105,7 гр.

Пищевые волокна 3,4 гр. 27,7 гр. 6,9 гр.

Алёна Шестакова (183 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Куриное мясо обсушить салфеткой, нарезать небольшими кусочками и посыпать солью с черным перцем. Обжарить на большом огне и разогретом оливковом масле в течение 3 минут, затем еще 7 минут на среднем огне и до румяной корочки со всех сторон. Обжаренную курицу переложить на тарелку.

Куриный бульон довести до кипения и держать горячим на минимальном огне. Лук очистить и мелко нарезать.

В сковороде растопить сливочное масло и обжарить до прозрачности нарезку лука. К нему пересыпать рис, налить сок лимона, обжарить 3 минуты и налить половник горячего куриного бульона. При постоянном помешивании довести рис до полного выпаривания бульона и затем так же порционно перелить весь. Это займет у вас 15–17 минут.

Затем к ризотто налить сливки, перемешать и потомить, чтобы рис их впитал, и текстура блюда стала кремообразной.

В последнюю очередь переложить к ризотто обжаренную курицу, насыпать зеленый горошек, добавить натертый на терке пармезан, черный перец, перемешать и потомить на небольшом огне 3 минуты.

Приготовленное ризотто с курицей в сливочном соусе разложить по тарелкам, дополнить нарезанной петрушкой и сервировать к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.41%

Витамин В1 11.09%

Витамин В2 6.42%

Витамин В4 10.58%

Витамин В5 4.71%

Витамин В6 20.66%

Витамин В9 5.08%

Витамин В12 0.02%

Витамин С 7.58%

Витамин D 0.81%

Витамин E 6.61%

Биотин 6.13%

Витамин К 24.87%

Витамин РР 32.86%

Калий 9.07%

Кальций 3.35%

Кремний 1026.6%

Магний 10.92%

Натрий 26.2%

Сера 19.77%

Фосфор 21.6%

Хлор 22.17%

Алюминий 894.07%

Железо 8.36%

Йод 2.07%

Кобальт 67.75%

Литий 0.06%

Марганец 52.71%

Медь 20.44%

Никель 6.59%

Рубидий 22.16%

Селен 9.59%

Фтор 1.79%

Хром 8.48%

Цинк 11.79%

Бор 6.18%

Ванадий 495.66%

Молибден 10.63%

Витамин A 59.81%

Витамин В1 89.5%

Витамин В2 51.84%

Витамин В4 85.39%

Витамин В5 38.02%

Витамин В6 166.72%

Витамин В9 41.03%

Витамин В12 0.13%

Витамин С 61.19%

Витамин D 6.51%

Витамин E 53.33%

Биотин 49.51%

Витамин К 200.73%

Витамин РР 265.2%

Калий 73.22%

Кальций 27.06%

Кремний 8284.67%

Магний 88.09%

Натрий 211.4%

Сера 159.51%

Фосфор 174.31%

Хлор 178.94%

Алюминий 7215.13%

Железо 67.49%

Йод 16.7%

Кобальт 546.73%

Литий 0.47%

Марганец 425.37%

Медь 164.97%

Никель 53.17%

Рубидий 178.86%

Селен 77.42%

Фтор 14.41%

Хром 68.46%

Цинк 95.18%

Бор 49.83%

Ванадий 4000%

Молибден 85.79%

Витамин A 14.95%

Витамин В1 22.38%

Витамин В2 12.96%

Витамин В4 21.35%

Витамин В5 9.5%

Витамин В6 41.68%

Витамин В9 10.26%

Витамин В12 0.03%

Витамин С 15.3%

Витамин D 1.63%

Витамин E 13.33%

Биотин 12.38%

Витамин К 50.18%

Витамин РР 66.3%

Калий 18.3%

Кальций 6.77%

Кремний 2071.17%

Магний 22.02%

Натрий 52.85%

Сера 39.88%

Фосфор 43.58%

Хлор 44.73%

Алюминий 1803.78%

Железо 16.87%

Йод 4.18%

Кобальт 136.68%

Литий 0.12%

Марганец 106.34%

Медь 41.24%

Никель 13.29%

Рубидий 44.71%

Селен 19.36%

Фтор 3.6%

Хром 17.12%

Цинк 23.79%

Бор 12.46%

Ванадий 1000%

Молибден 21.45%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	538.3 мкг	900 мкг	7.4	15
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	11.1	22.4
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	6.4	13
Витамин В4	427 мг	500 мг	10.6	21.3
Витамин В5	1.9 мг	5 мг	4.7	9.5
Витамин В6	3.3 мг	2 мг	20.7	41.7
Витамин В9	164.1 мкг	400 мкг	5.1	10.3
Витамин В12	0 мкг	3 мкг	0	0
Витамин С	55.1 мкг	90 мкг	7.6	15.3
Витамин D	0.7 мкг	10 мкг	0.8	1.6
Витамин E	8 мг	15 мг	6.6	13.3
Биотин	24.8 мг	50 мг	6.1	12.4
Витамин К	240.9 мкг	120 мкг	24.9	50.2
Витамин РР	53 мг	20 мг	32.9	66.3
Калий	1830.5 мг	2500 мг	9.1	18.3
Кальций	270.6 мг	1000 мг	3.4	6.8
Кремний	2485.4 мг	30 мг	1026.6	2071.2
Магний	352.4 мг	400 мг	10.9	22
Натрий	2748.2 мг	1300 мг	26.2	52.8
Сера	797.5 мг	500 мг	19.8	39.9
Фосфор	1394.5 мг	800 мг	21.6	43.6
Хлор	4115.5 мг	2300 мг	22.2	44.7
Алюминий	2164.5 мкг	30 мкг	894.1	1803.8
Железо	12.1 мг	18 мг	8.4	16.9
Йод	25.1 мкг	150 мкг	2.1	4.2
Кобальт	54.7 мкг	10 мкг	67.7	136.7
Литий	0.3 мкг	70 мкг	0.1	0.1
Марганец	8.5 мкг	2 мкг	52.7	106.3
Медь	1649.7 мкг	1000 мкг	20.4	41.2
Никель	106.3 мкг	200 мкг	6.6	13.3
Рубидий	357.7 мкг	200 мкг	22.2	44.7
Селен	42.6 мкг	55 мкг	9.6	19.4
Фтор	576.5 мкг	4000 мкг	1.8	3.6
Хром	34.2 мкг	50 мкг	8.5	17.1
Цинк	11.4 мг	12 мг	11.8	23.8
Бор	598 мкг	1200 мкг	6.2	12.5
Ванадий	800 мкг	20 мкг	495.7	1000
Молибден	60.1 мкг	70 мкг	10.6	21.4